Хочете порадувати всю сім’ю чимось смачненьким і не стояти півдня на кухні? На виручку прийде запіканка з макаронів. Це ситне і смачне блюдо оцінять всі їдці, в особливості, якщо паста, лазанья, пироги у вашій родині в пошані.
Запіканка з макаронів – універсальне блюдо для всієї родини
Приготувати її можна м’ясної, сирної, грибний, сирною та з іншими начинками – тут вся справа в вигадці і гастрономічних уподобаннях. А на приготування ви витратите трохи часу і сил.
Овочеве блюдо з вермішеллю з твердих сортів пшениці – прекрасний варіант урізноманітнити меню під час дієти.
А сирну із задоволенням з’їдять навіть ті діти, яких складно нагодувати цим багатим кальцієм продуктом.
Найсмачніші рецепти макаронної запіканки
Різноманіття таких запіканок допоможе не тільки дивувати своїх близьких смакотою, але й подати апетитне частування гостям.
Розглянемо декілька традиційних і смачних рецептів і дізнаємося, як приготувати запіканку з макаронів.
Класичний варіант з фаршем
Коли немає часу на виготовлення бешамеля і відсутні деякі складові для лазаньї, а по-флотськи вже набридли, спробуйте цей рецепт. Виходить нітрохи не гірше, ніж відоме італійське страву.
Що знадобиться:
- макаронні вироби – 0.5 кг;
- рублене м’ясо – 0.5 кг;
- дві репчатых цибулини;
- два курячих яйця;
- чверть літра молока;
- кілька часникових зубчиків;
- сир – 200 г;
- сіль, приправи – за смаком.
Переходимо до готування.
Макарони відварюємо в солоній воді до напівготовності. Для начинки знадобиться дрібно нарізаний і підсмажену цибулю, до якого в сковороду і додається м’ясо. За пару хвилин до готовності фаршу додати улюблені спеції, часник і при бажанні підсолити.
Збити молоко з яйцями і залити викладені шарами в форму макарони з фаршем. Всі присмачити сиром і в духовку на півгодини. Температура випікання – 180 градусів.
З грибами
Запіканка з макаронами і грибами теж дуже хороша. Мінімальний набір елементарних продуктів, трохи більше години, і всі члени родини будуть ковтати слинки в очікуванні свого шматочка.
Для рецепту з грибами необхідний наступний набір продуктів:
- макарони – 250 г;
- чверть кілограма грибів;
- яйце – 3 шт.;
- молоко – півсклянки;
- цибулина;
- сир;
- рослинна олія, сіль, перець, спеції.
Очищені і промиті гриби подрібнити ножем і відправити на гарячу сковороду. До них додати цибулю кубиками і смажити начинку до напівготовності. В кінці приправити і підсолити.
Сирі макарони підсмажити до золотистого кольору, підсолити і прямо в сковороді, залити окропом. Після того як вони знову закиплять, вимкнути і залишити хвилин на двадцять. Воду злити і готово.
Заливка готується, як і в попередньому рецепті, з яєць з молоком. Викладати начинку між двома макаронними шарами і залити сумішшю яєчно-молочної. Обов’язково присипати твердим сиром і запікати приблизно годину. Температура духовки – 180 градусів.
Їсти можна з різними соусами, хто який любить.
З сиром
Не вживаєте м’яса і грибів або у вашому холодильнику їх просто немає? Приготуйте макаронник просто з сиром.
Набір продуктів, який необхідний:
- півкілограма макаронів;
- стільки ж сиру;
- стакан молока;
- масло вершкове – півпачки;
- сіль, перець, спеції.
Щоб приготувати з такого примітивного набору продуктів смачний шедевр, слід виконати ряд дій.
Відварити будь-які макаронні вироби, можна використовувати вже готові, якщо залишилися з вечора. Сир, звичайно, на тертку. Краще брати максимально тверді сорти, щоб терти було простіше і смачніше буде. Заливка для цього рецепту не потрібна, але між шарами вкладайте по шматочку масла. Солити і приправляти також кожен шар за смаком.
Коли пиріг покладений, вилити у форму молоко і пекти при 200 градусах від двадцяти хвилин до півгодини.
Апетитну сирну запіканку можна подавати на стіл.
З сосисками і томатами
Смак чимось віддалено нагадує піцу, бо напевно всі порадіють такого обіду або вечері.
Для приготування потрібно:
- чверть кілограма будь-яких макаронних виробів;
- стільки ж сиру;
- шість сосисок;
- томат у вигляді пасти або соусу, не менше трьох столових ложок;
- цибулина;
- масло: вершкове, рослинне;
- приправи і сіль.
Процес приготування починаємо з начинки. Складного нічого немає. Необхідно на сковороді обсмажити дрібно порізану цибульку до готовності. Після цього додати томати, кілька ложок води і протушкувати. Сосиски нарізати кружками – в підливу. Ще тушкуємо.
У цей час зварити спагетті. Викладати у форму, чергуючи три шари: спагеті, соус, сир. Так чергувати три рази.
Двадцять хвилин у духовці двісті градусів і готове блюдо! Посипати зеленню і полити сметанкою – просто пальчики оближеш!
З рибними консервами
Спробуйте рибну запіканку! Готувати зовсім нескладно, а результатом залишитеся задоволені і ви, і ваші близькі.
Візьміть:
- макарони в сухому вигляді (пір’я) – чверть кілограма;
- велику цибулину;
- банку улюблених рибних консервів;
- не менше п’яти ложок сметани;
- будь-яке масло;
- сіль, суміш перців, кріп.
Пір’я відварити, як робите це зазвичай, можна подивитися спосіб на упаковці.
В будь-якому рецепті важливо добре промивати макарони після варіння, щоб не отримати ком або кашу.
Для фаршу пасерувати цибулю кубиками, присолити і приправити. Відправити на цю ж сковороду банку консервів.
Якщо консерви в маслі, а не в томаті, то можна за бажанням додати ще томатного соусу. Після того як риба з цибулею трохи потушилась, додати дрібно рубаний свіжий кріп.
Даний рецепт не потребує викладення шарами в форму. Просто треба все перемішати, викласти і залити заливкою з яєць, солі, сметани.
Півгодини в духовці при 200 градусах, і ситний обід або вечеря готовий!
З курячим філе
Запіканка з макаронів з курячим філе сподобається всім, а головне – страва виходить нежирним, тому підійде навіть для дитячого меню. Можна доповнити її баклажанами, перцем або кабачком. Але якщо не любите печені овочі, готуйте просто за класичним рецептом, все одно вийде смакота.
Для приготування такої запіканки знадобляться наступні продукти:
- спагетті – чверть кілограма;
- стільки ж курячого філе;
- дві цибулини;
- одна морквина;
- один болгарський перець;
- три яйця;
- сир;
- стакан молока;
- часник;
- сіль, приправи, зелень.
Зварити і промити спагетті. Готові спагетті полити вершковим маслом.
Для начинки порізати цибулю кубиками, а перець соломкою. Моркву можна теж нарізати дрібною соломкою, а можна потерти на крупній тертці. Першим пассироваться викласти цибулю, до нього через кілька хвилин додати решту овочів. Смажити до напівготовності овочеву суміш. В кінці посолити і приправити.
Курятину порізати на дрібні кубики. Зробити Заливку, змішавши яйця з сиром, сіллю, зеленню і молоком.
Викладати шарами спагетті, овочі і філе. Залити заправкою.
Страви досить дбати тридцять п’ять хвилин при ста вісімдесяти градусах.
Апетитний готовий макаронник!
З шинкою
Любителі ковбаси можуть побалувати себе лапшевником з шинкою.
Для кулінарного шедевра знадобляться:
- чверть кілограми макаронів;
- стільки ж шинки;
- стільки ж сиру;
- три склянки молока;
- чотири ложки борошна;
- часник;
- чорний мелений перець, мускатний горіх, зелень, сіль, олія;
Рецепт цей незвичайний тим, що макарони для приготування варити не доведеться. Відразу сухі вироби викладають на дно форми. З приготуванням начинки теж немає ніяких складнощів. На перший шар просто викладається порізана шинка.
Змішати в ємності молоко, борошно, приправи, сіль і рубану петрушку. Залити готову суміш у форму.
Зверху запеканочку щедро посипати натертим сиром і відправити в духовку, розігріту до ста вісімдесяти градусів. Визначити, що готовий макаронник, можна за характерною рум’яної сирної скоринки.
З сиром
Напевно багато хто, хто в дитинстві ходив у садок, пам’ятають смак лапшевника з сиром. Приготувати таку смакоту будинку зовсім нескладно, хоча і потрібно знати деякі тонкощі і секрети.
Візьміть:
- чверть кілограма локшини або вермішелі;
- стільки ж сиру;
- три яйця;
- чотири ложки цукрового піску;
- три столові ложки вершкового масла;
- сіль за смаком.
Вермішель або локшину відварити до напівготовності, злити, промити і заправити вершковим маслом.
Сирок для начинки перетерти з цукром і яйцем.
У ємності змішати локшину і начинку і всі разом викласти у форму.
Готується в духовці запеканочка швидко – всього двадцять хвилин при температурі сто вісімдесят градусів.
Дітсадівська макаронна запіканка з сиром готова. Подавати її можна з варенням, згущеним молоком, сметаною.
Корисні поради та хитрості
Щоб запіканка-макаронник вийшла дійсно гарною, апетитною і смачною, необхідно знати невеликі корисні рекомендації та хитрості її приготування.
- Довгу локшину, вермішель або спагетті потрібно ламати, щоб запеканочка не вийшла занадто щільною.
- Якщо ви вже зварили довгі спагетті, просто розріжте їх готовими.
- Щоб блюдо вийшло більш повітряним, яйця для заливки треба збивати міксером.
- Макарони краще трохи не доварювати, щоб в духовці вони зберегли свою форму.
- Макаронні вироби краще вибирати з твердих сортів пшениці.
- Після варіння макарони необхідно промивати.
- Для сирної запіканки сир необхідно перетерти через сито або перебити блендером. А можна використовувати вже готові дитячі сирки, навіть з добавками.
Висновок
Якщо ви вирішили здивувати своїх близьких чимось незвичайним або не знаєте, що приготувати на вечерю, скористайтесь одним із запропонованих рецептів запіканки з макаронами. Ви і не відмітите, як швидко це блюдо стане улюбленим у вашій родині. А різноманітність рецептів допоможе часто дивувати домашніх новими стравами.
