Бананові оладки стали не тільки вишуканим десертом, але і улюбленою стравою дітей та дорослих, так як її просто приготувати вдома. Крім бананів, вона включає звичні компоненти, але випічка виходить пишніше, ніж з дріжджового тіста.
В африканських країнах банани додають в страви: закуски, гаряче, супи і коктейлі. На ньому готують вино і пиво. Плоди калорійні і надовго позбавляють від почуття голоду. До того ж на спекотному континенті вони ростуть на вулиці і їх нескладно роздобути. Замішувати тісто на бананах напевно теж придумали в Африці, але в наші дні рецептура придбала популярність у всьому світі.
Бананові оладки – ніжний і смачний десерт
Банани містять комплекс вітамінів і корисних сполук. Вони особливо показані до включення в раціон в сезон застуд, так як підвищують імунітет і зміцнюють організм.
У стародавньому Китаї вважалося, що щоденне вживання в їжу м’якоті плодів продовжує молодість і покращує пам’ять.
Приготувавши тісто на основі бананів, краще не думати про їх калорійності, яка вище, ніж у картоплі. Зрештою, оладки печуться нечасто, а зрідка можна побалувати себе улюбленою стравою.
Тісто замішується з бананової кашки, борошна, яєць і кефіру або молока. Для пишноти у нього додають розпушувач. Зовні готова випічка з тропічними фруктами відрізняється від звичайної.
Якщо оладки або панкейкі призначаються на десерт, їх слід посипати цукровою пудрою і прикрасити свіжими ягодами і листочками м’яти.
Які банани краще брати
Самі ніжні оладки виходять із стиглих і навіть злегка перестиглих плодів. Вони надають тісту не тільки м’якість, але і неповторний аромат. Банани очищаються від шкірки і розминаються виделкою перед додаванням інших інгредієнтів.
Уникнути грудочок допоможе перемішування тіста в блендері. Воно повинно мати консистенцію густої сметани, як і у стандартних оладок.
З зеленими бананами випічка не вийде пишною з-за щільності м’якоті. В даний час в магазинах зазвичай продається кілька сортів бананів, включаючи міні. Знайти підходящі стиглі фрукти зовсім нескладно.
Найсмачніші рецепти бананових оладок
Оладки з бананів готуються дуже швидко. Їх можна зробити навіть вранці на сніданок, якщо в холодильнику відсутні продукти для бутербродів, а кашу їсти не хочеться. Не встигнувши знищити всю гору випічки, бенкет вдасться продовжити за обідом або вечерею, адже навіть холодні оладки зберігають чудовий смак.
Оточуючим залишиться тільки позаздрити вмінню колеги приготувати незвичайну страву.
На молоці
Рецепт розрахований на 2 банана. З нього вийде 10-12 оладок, яких вистачить на дві порції. Хоча їх можна напекти запас, краще замішувати тісто безпосередньо перед трапезою. Це займе максимум 10 хвилин, зате домашні отримають свіжу смачну випічку.
Додавши в тісто ложку рослинного масла, оладки вдасться підсмажити на сковороді зі спеціальним покриттям, додатково не змащуючи її.
Склад:
- 100 г пшеничного борошна;
- 50 мл молока;
- 1 яйце;
- 0,5 ч. л. харчової соди;
- 2 ст. л. цукрового піску;
- 1 ст. л. рослинної олії (краще оливкової).
Порядок виготовлення такий.
- Банани очистити і перетворити за допомогою вилки в кашку.
- Помішуючи, додати в масу цукор і яйце, а слідом рослинне масло і молоко.
- Просіяне борошно перемішати з содою і висипати в миску з бананової сумішшю. Ретельно перемішати або збити в блендері.
- Обсмажити оладки на розігрітій сковороді по 2-3 хв. з кожного боку.
На кефірі
Деякі воліють готувати млинці і оладки на кефірі або кисляку. Кисломолочні продукти надають тісту особливі відтінки смаку і роблять готову випічку легшим. У той же час кефір «не дружить» з рослинним маслом, тому краще не додавати його в тісто, а обсмажити на ньому оладки.
Рецепт пропонує кількість компонентів на дві порції. За основу беруться 2 банана.
Склад:
- 300 г пшеничного борошна;
- 250 мл кефіру;
- 1 яйце;
- по 0,5 ч. л. харчової соди та солі;
- 2 ст. л. цукрового піску;
- 2 ст. л. рослинної олії.
Порядок виготовлення наступний.
- Перемішати в блендері банани і яйце.
- Висипати в суміш цукор, кефір, а потім поступово додати суміш з борошна, солі і соди.
- Ретельно розмішати тісто, вилити його маленьким ополоником на розігріту сковороду, змащену рослинним маслом.
- Смажити оладки близько 3 хв. з кожного боку.
Без яєць
Солодкі оладки вийде приготувати і без яєць. У цьому випадку для них буде потрібно мінімум інгредієнтів. Якщо випічка буде подаватися на десерт, в тісто можна додати трохи кориці та імбиру для отримання особливого аромату.
З 2 бананів вийде 18-20 млинчиків.
Склад:
- 400 г пшеничного борошна;
- 450 мл молока;
- 1 ч. л. кориці;
- 3-4 ст. л. рослинного масла.
Порядок виготовлення такий.
- Банани і молоко збити в блендері, вилити суміш у миску просіяти в неї борошно і висипати корицю.
- Помішуючи густе однорідне тісто, влити в нього 3 ст. л. рослинного масла.
- Випікати оладки на сковороді з покриттям без додавання рослинного масла.
З вівсянкою
Коли дитина відмовляється їсти вівсяну кашу, варто запропонувати йому бананові оладки, одним з інгредієнтів яких стануть ненависні йому пластівці. Від випічки на основі 2 бананів малюк навряд чи відмовиться, а вівсянку в ній і не помітить.
Склад:
- 100 г вівсяних пластівців;
- 50 мл молока;
- 1 яйце;
- 2 ст. л. рослинної олії (краще оливкової).
Порядок виготовлення наступний.
- Пластівці подрібнити в борошно і висипати в миску.
- Банан збити в блендері з яйцем і молоком. Додати в суміш вівсяну борошно і ретельно перемішати тісто.
- Обсмажити оладки на рослинному маслі і подати разом з варенням або конфітюром.
З сиром
У цих млинці головний компонент – сир. Його слід взяти не менше 500 м на 1,5 банана. Результатом стануть смачні оладки-сирники з ароматом тропічних плодів.
Склад:
- 500 г жирного сиру;
- 100 р пшеничного борошна;
- 50 мл молока;
- 1 яйце;
- 1 ст. л. манки;
- 3 ст. л. цукрового піску;
- по дрібці солі і ваніліну;
- 3 ст. л. рослинного масла.
Порядок виготовлення такий.
- У блендер покласти очищені і нарізані банани, яйце, борошно, сир, манку, сіль і ванілін, вилити молоко. Збивати тісто до однорідності.
- Розігріти сковороду, змастити її олією і вилити оладки маленьким ополоником.
- Випікати їх по 3-4 хв. з кожного боку.
Без борошна
100 % африканський спосіб приготування оладок виключає додавання борошна до м’якоті плодів. Банани скріплюються яйцем і медом, а млинці добре поєднуються з кленовим сиропом.
Склад:
- 2 невеликих банана;
- 3 яйця;
- 1 ст. л. меду;
- ½ ч. л. кориці.
Порядок виготовлення такий.
- Всі інгредієнти покласти в блендер і збити.
- Обсмажити оладки до рум’яної скоринки на сковорідці без олії.
З шоколадом
Справжнім святом для ласунів стануть оладки з бананом та шоколадною начинкою. Це вже повноцінний десерт, однак готується він так само просто, як і звичайні млинці. Пропорції компонентів наведені для замішування тіста і випікання млинців з начинкою з однієї шоколадки і одного банана.
Склад:
- 250 р пшеничного борошна;
- 150 мл молока;
- 1 яйце;
- 1 ч. л. харчової соди;
- 4 ст. л. цукрового піску;
- 1 лимон;
- по дрібці солі і ванільного цукру;
- 100 г шоколаду.
Порядок виготовлення такий.
- Цедру лимона подрібнити за допомогою терки.
- Перемішати борошно, цедру, обидва види цукру і соду.
- Яйце збити з сіллю, влити в суміш молоко.
- Викласти інгредієнти в блендер і перемішати до однорідності.
- На незмащену олією сковороду вилити тісто для млинця, покласти на нього шматочок шоколаду і гурток банана, потім залити зверху такий же порцією тесту.
- Випікати оладки з кожного боку по 3-4 хвилини.
Панкейкі з бананом
Традиційне американське блюдо пропонується в США на сніданок у кожній закусочній. Місцеві жителі навчаються піч їх з дитинства готової сухої суміші. Замісивши тісто зі свіжих продуктів і одного банана, вдасться отримати більш апетитну випічку.
Склад:
- 100 г пшеничного борошна;
- 150 мл молока;
- 1 яйце;
- 0,5 ч. л. харчової соди;
- 2 ч. л. розпушувача;
- 20 г вершкового масла;
- 1 ст. л. цукрового піску;
- щіпка солі.
Порядок виготовлення такий.
- Сухі інгредієнти висипати в миску.
- Жовток відокремити і збити з молоком, розм’якшеним маслом і м’якоттю банана.
- Білок збити в густу піну і додати в рідку суміш.
- Об’єднати сухі і рідкі компоненти і ретельно перемішати.
- Випікати панкейкі на сухій розпеченій сковороді по 3 хв. з кожного боку.
Кокосові оладки
Млинці вийдуть досить екзотичними, якщо змішати банани і кокосову стружку. Таким десертом можна здивувати самих вибагливих гостей.
З тіста на одному банані вийде 8-9 млинчиків.
Склад:
- 100 г пшеничного борошна;
- 150 г жирної сметани;
- 1 яйце;
- 0,5 ч. л. харчової соди;
- 2 ст. л. цукрового піску;
- 2 ст. л. кокосової стружки;
- 1/3 ч. л. солі.
Порядок виготовлення наступний.
- Банан натерти на крупній тертці і перемішати з кокосовою стружкою.
- Додати в отриману масу сметану і яйце. Ретельно перемішати.
- Поступово висипати борошно, об’єднану з содою, сіллю і цукром.
- Випікати оладки на сухій розпеченій сковороді або змащеній кокосовим маслом.
Корисні поради та рекомендації
Оладки з бананом відмінно поєднуються не тільки з ягодами, але і варенням, джемом, кулькою морозива і збитими вершками. Декорувати десерт можна безліччю способів. Бажаючи урізноманітнити блюдо, на тарілку з випічкою кладуть фруктовий салат, одним з компонентів якого є банани.
Навіть при додаванні в тісто невеликого об’єму бананів, їх смак і запах добре відчуваються в готових виробах. Зберегти його допоможуть солодкі добавки без яскраво вираженого аромату. Наприклад, кленовий сироп або джем.
Зробити млинці ажурними допоможе додавання в тісто невеликої кількості газованої води. Пікантність випічці додасть щіпка ванілі або мускатного горіха. Пшеничне борошно іноді змішують з житнього, що йде оладкам тільки на користь.
Висновок
Бананові оладки багатьом здаються фантастичною стравою, поки вони не спробують самі приготувати їх. Звичайно, випічка буде сильно відрізнятися від знайомих виробів, але у нововведеннях є своя принадність.
Коли вдома лежить зв’язка бананів, слід замісити тісто на двох плодах і спекти рум’яні млинці. У близьких вони напевно викличуть інтерес, а з часом стануть одним з улюблених страв.
