Найпростіші страви стануть улюбленими – їх не тільки легко готувати, але і вони виходять смачними та поживними. Одна з таких – вермишелевая запіканка, яку можна приготувати різними способами, навіть не обов’язково тільки з вермішелі. Кілька корисних рецептів цієї страви допоможуть урізноманітнити раціон дорослих і дітей, не витрачаючи час на приготування їжі.
Як приготувати смачну і ніжну вермішелеву запіканку
Для запіканки з локшини необхідно всього кілька основних інгредієнтів: це сама вермішель, яйця і молоко або вершки. Далі можна експериментувати і додавати всілякі компоненти, які зроблять блюдо солодким, м’ясних, дієтичним. Крім цього, способи приготування теж бувають різні, так що незалежно від того, чи є у вас духовка чи ні, ви все одно зможете приготувати запіканку.
Способи приготування
Класичний варіант приготування запіканки – це випікання в духовці, але інші способи теж підійдуть. Так, якщо у вас є мультиварка, то ви цілком можете скористатися нею в режимі «Випічка». При цьому можна бути на сто відсотків упевненими в тому, що страва не пригорить, навіть якщо не змащувати чашу маслом. До того ж приготування в мультиварці не вимагає від вас постійного стеження за готовністю: виставляєте таймер, і до призначеного часу страва вже готове.
Приготувати запіканку можна на звичайній сковороді під кришкою. Мінус лише в тому, що вона не вийде такою ніжною і повітряної, як у духовці або мультиварці, але тим не менше такий варіант теж існує. Крім того, приготування на сковороді значно швидше інших способів, так що якщо вам потрібно заощадити час, то цей спосіб якраз вам підходить.
Підготовка продуктів
Запіканка з локшини хороша тим, що для неї можна використовувати як не з’їдений з вечері гарнір, так і сирі макарони. Якщо розглядати другий варіант, то варити вермішель потрібно до напівготовності, тому що при запіканні вона дійде потрібного стану. Крім самої вермішелі знадобиться заливка, яка готується з яєць і молока (або вершків). Її не обов’язково збивати міксером – вистачить лише попрацювати 1-2 хвилини віночком вручну.
Рецепт запіканки з макаронів
Безліч способів приготування цієї страви допоможуть вам урізноманітнити свій раціон, враховуючи наявність продуктів в будинку. Готуйте ситний варіант з м’ясом, вегетаріанський з сиром або овочами, солодку запіканку з яблуками – кожен етап приготування докладно описаний. Запіканка готується практично завжди в одному температурному режимі – 180 градусів. Такий смачний сніданок або обід допоможе нагодувати дитину, так і дорослого.
Вермишелевая запіканка як у дитячому садку
- Час: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 200 ккал/100 г.
- Призначення: на полуденок.
- Складність: легка.
Багатьом знайоме це блюдо ще з дитинства, тому що в його готували в садку. Дітям подобаються макаронні вироби, так що запіканка теж доведеться за смаком, тим більше якщо додати туди м’ясо або птицю. Приготувати її можна з решти готових макаронів або локшини, або зварити свіжі. Для запіканки добре підходить соус з кетчупу і сметани, який легко і швидко готується. Подавайте її з какао, чаєм або будь-яким іншим напоєм.
Інгредієнти:
- вермішель – 2 ст.;
- м’ясо – 0,3 кг;
- цибуля – 1-1,5 шт.;
- яйця – 2 шт.;
- молоко – 150 мл;
- сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
- Вермішель відварити до стану аль денте.
- М’ясо прокрутити в м’ясорубці.
- Цибулю дрібно покришити, обсмажити до прозорості.
- Викласти до цибулі фарш, посмажити протягом 10 хвилин, додати до макаронів.
- Яйце збити віночком до однорідної консистенції, додати молоко, сіль.
- Духовку включити на 180 градусів і почекати, поки вона розігріється.
- Викласти у форму макарони з м’ясом, залити яєчною сумішшю.
- Випікати 20 хвилин.
З макаронами і сиром
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 190 ккал/100 г.
- Призначення: на сніданок.
- Складність: легка.
Цей рецепт сподобається всім, його можна сміливо включати в раціон харчування під час посту, адже серед інгредієнтів – тільки пісні страви. Така запіканка стане прекрасною альтернативою звичним макаронів з сиром, причому сир можна брати будь-яких сортів: твердий зробить смак більш солоним, моцарелла зробить блюдо схожим на піцу. Подавати все стоїть з майонезом або вершково-часниковим соусом.
Інгредієнти:
- вермішель – 2 ст.;
- сир – 150 г;
- яйця – 2 шт.;
- молоко – 150 мл;
- сіль, перець – за смаком.
Спосіб приготування:
- Підварити локшину в підсоленій воді.
- Сир натерти на тертці або порізати невеликими кубиками.
- Яйця змішати з молоком, посолити.
- Змішати макарони з сиром, викласти у форму для запікання.
- Залити молочно-яєчною сумішшю і готувати в духовці 20 хвилин.
З вермішелі з яйцем
- Час: 20 хвилин.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність страви: 200 ккал/100 г.
- Призначення: на сніданок.
- Складність: легка.
Запіканка з локшини з яйцем готується в сковороді, і, мабуть, вона знайома більшості людей. Часто рецепт застосовують, коли залишаються недоїдені макарони. Немає нічого простіше, ніж використовувати їх для смачного і швидкого сніданку. Для приготування підійде сковорода з товстим дном, щоб продукти не пригоріли і рівномірно пропеклися. Для подачі можна дрібно порубати свіжу зелень.
Інгредієнти:
- макаронні вироби готові – 300 г;
- яйця – 3 шт.;
- молоко – 100 мл;
- вершкове масло – 1 ч. л.;
- сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
- Яйця збити з молоком, посолити.
- На розігріту сковороду викласти вершкове масло з макаронами.
- Залити яєчно-молочною сумішшю, накрити кришкою і готувати на середньому вогні 10 хвилин.
З сиром і макаронами
- Час: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 170 ккал/100 г.
- Призначення: на полуденок.
- Складність: легка.
Ще один рецепт, який прийшов з дитячого садка – сирна запіканка з макаронами. Для її приготування підійде абсолютно будь-який сир, який є вдома. Смак виходить дуже ніжним вершковим. Рецепт чудово підійде для пізнього сніданку або полуденку. Страву подають зі сметаною. Крім того, воно дуже добре поєднується зі свіжою зеленню: кінзою, кропом, петрушкою.
Інгредієнти:
- макарони – 0,2 кг;
- сир – 0,2 кг;
- сіль – за смаком;
- вершкове масло – 1 ст. л.;
- яйце – 2 шт.;
- молоко або вершки 10% – 150 мл
Спосіб приготування:
- Макарони відварити в підсоленій воді до напівготовності.
- Воду злити, макаронні вироби змастити вершковим маслом.
- Сир розім’яти виделкою так, щоб не було грудочок. Розбити в нього яйця, влити молоко, посолити. Змішати інгредієнти в однорідну масу.
- Додати макарони, перемішати.
- Викласти заготовку у форму і прибрати в духовку на 20 хвилин.
М’ясна запіканка з вермішеллю
- Час: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 280 ккал/100 г.
- Призначення: на вечерю.
- Складність: середня.
Цей рецепт сподобається м’ясоїдам. Поєднання вермішелі з фаршем і овочами виходить дуже смачним. Така страва стане прекрасним вечерею для всієї родини, при чому готувати його дуже просто. Фарш можна брати абсолютно будь: з яловичини, свинини, курки. Запіканку краще подавати гарячою з кетчупом або томатною пастою. Перед подачею посипте тертим сиром.
Інгредієнти:
- вермішель – 2 ст.;
- фарш – 300 г;
- помідори – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- бульйон – 0,1 л;
- часник – 1 зубчик;
- масло рослинне – 1 ст. л.;
- сіль, перець – за смаком;
- яйце – 2 шт.;
- молоко – 150 мл
Спосіб приготування:
- Розігріти духовку до 180 градусів.
- Вермішель відварити до напівготовності, відкинути на друшляк.
- Цибулину дрібно покришити.
- Моркву натерти на крупній тертці.
- Часник подрібнити.
- Помідори очистити від шкірки і порізати на дольки.
- В розпечену сковороду влити рослинне масло і смажити цибулю до золотистого кольору.
- Далі викласти моркву, фарш і помідори, налити бульйон. Тушкувати 15 хвилин.
- Яйця змішати з молоком віночком, посолити.
- У форму викласти половину вермішелі.
- Далі розподілити м’ясну начинку.
- Зверху – ще один шар вермішелі.
- Залити яєчно-молочною сумішшю.
- Випікати в духовці 20 хвилин.
Солодка запіканка з яблуками і макаронами
- Час: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персон.
- Калорійність страви: 200 ккал/100 г.
- Призначення: на полуденок.
- Складність: легка.
Ласунам обов’язково сподобається така своєрідна шарлотка з яблуками з вермішелі. Беріть фрукти будь-якого сорту, можна сміливо використовувати зіпсовані плоди. Подавати запіканку на полуденок або другий сніданок зі сметаною і цукровою пудрою. Не обов’язково робити її виключно з вермішелі: візьміть будь-які інші макаронні вироби (бантики, спагеті, черепашки, спіральки) і приготуйте цей простий десерт.
Інгредієнти:
- макаронні вироби – 0,35 кг;
- яблука – 0,35 кг;
- яйця – 2 шт;
- молоко – 200 мл;
- ванільний цукор – щіпка;
- цукор – 200 г;
- масло вершкове – 25 г;
- сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
- Яблука помити, почистити від шкірки і кісточок, порізати на невеликі шматочки.
- Макарони відварити, злити воду, додати до них масло.
- Яблука змішати з макаронами.
- Відокремити жовток від білка, змішати з молоком, додати ванілін.
- Білок збити з цукром до густої піни, змішати з жовтком.
- Викласти макарони в форму, залити яєчною сумішшю.
- Запікати в духовці 25 хвилин до утворення карамельної скоринки.
З локшини з сосисками
- Час: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 220 ккал/100 г.
- Призначення: на вечерю.
- Складність: легка.
Це один з найпростіших способів смачно поснідати, причому не самий складний. Запіканка з вермішеллю і сосисками обов’язково сподобається діткам. Сосиски можна порізати на шматочки або приготувати цілими. Страву можна приготувати будь-яким способом: у духовці, мультиварці або на сковороді. Ароматні спеції зроблять прийом їжі ще приємніше. Подавати з кетчупом або будь-яким іншим томатним соусом.
Інгредієнти:
- макарони – 0,2 кг;
- сосиски – 5 шт.;
- перець болгарський – 1 шт.
- яйця – 3 шт.;
- сир – 100 г;
- молоко – 150 мл;
- сіль, спеції – за смаком.
Спосіб приготування:
- Макарони відварити до напівготовності.
- Сосиски очистити від плівки, обсмажити на сковороді, зробивши невеликі надрізи, або проварити у воді до готовності.
- Яйця збити з молоком, посолити, додати спеції за смаком.
- Перець помити, очистити, порізати соломкою.
- У форму викласти половину макаронів, потім рівномірно розкласти сосиски, зверху викласти перець і прикрити всі шаром з макаронів.
- Залити все яєчної сумішшю.
- Зверху потерти сир.
- Готувати в духовці протягом 20 хвилин.
З вермішелі павутинка з ковбасою
- Час: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 230 ккал/100 г.
- Призначення: на вечерю.
- Складність: середня.
Це ще один спосіб швидко приготувати собі їжу з того, що знайдеться в холодильнику. Ковбасу можна брати абсолютно будь – підійде варена, салямі, копчена або навіть шинка. Така запіканка стане улюбленою стравою студента, адже вартість продуктів невисока, та й час на підготовку потрібно витратити зовсім небагато. Використовуйте замість молока вершки, тоді локшин ник стане калорійніше.
Інгредієнти:
- спагетті – 200 г;
- ковбаса – 200 г;
- помідор – 1 шт.;
- масло рослинне – 2 ст. л.;
- цибуля – 1 шт.;
- яйце – 2 шт.;
- молоко (вершки) – 150 мл;
- сіль, спеції – за смаком.
Спосіб приготування:
- Духовку включити і розігріти.
- Цибулю дрібно порізати і обсмажити в соняшниковій олії до прозорості.
- Помідор очистити від шкірки і порізати. Викласти до цибулі.
- Ковбасу нарізати соломкою, додати до овочів.
- Макарони відварити до напівготовності.
- Змішати всі інгредієнти, перекласти на деко і залити яєчно-молочною сумішшю.
- Випікати 25 хвилин.
Макаронник з грибами
- Час: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 170 ккал/100 г.
- Призначення: на вечерю.
- Складність: легка.
Ще один рецепт запіканки з макаронів, на цей раз з печерицями. Страву можна віднести до італійської кухні. Печериці хороші тим, що готувати їх дуже просто і швидко. В якості приправи підійдуть прованські трави, базилік, розмарин. Сир можна брати абсолютно будь-який, але найкращий – це моцарелла. З ним блюдо виходить дуже апетитним, з вершковим смаком.
Інгредієнти:
- вермішель – 2 ст.;
- печериці – 300 г;
- вершки 20% – 200 мл;
- яйця – 2 шт.;
- сир – 150 г;
- вершкове масло – 15 г;
- прованські трави – за смаком;
- сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
- Печериці помити, порізати на тонкі пластинки, обсмажити у вершковому маслі так, щоб пішла вся рідина.
- Вермішель відварити.
- Яйця змішати з вершками з допомогою блендера, додати сіль.
- Сир порізати на невеликі шматочки або натерти на тертці.
- Макарони змішати з грибами і сиром, викласти у форму для запікання.
- Випікати 25 хвилин або до утворення скоринки.
Особливості приготування смачної запіканки з локшини – поради шеф-кухарів
Хоча запіканка з локшини в духовці готується дуже просто, все одно існують свої рекомендації, яким варто слідувати. Якщо ви хочете отримати на виході дуже смачна страва, то:
- використовувати в приготуванні тільки макаронні вироби з твердих сортів пшениці, вищого гатунку;
- страва буде більш ароматним, якщо в нього додати бекон, порізаний соломкою;
- у сирну запіканку сміливо додайте родзинки, чорнослив, курагу або цукати;
- навіть якщо в рецепті не вказано сир, то ви завжди можете потерти його зверху перед подачею;
- після того як запіканку дістали з духовки, дайте їй охолонути, і лише потім поріжте її і подайте;
- солодку подавайте запіканку зі сметаною, варенням або джемом.
