Немає нічого простіше, ніж приготувати смачну запіканку з курячого м’яса, тим більше, що рецептів цієї страви дуже багато. У хід йде будь-яка частина тушки і в будь-якому вигляді: гомілки, філе, фарш, шматочки. В залежності від обраного способу приготування м’яса і додаткових інгредієнтів, ви кожен раз зможете готувати нову страву. Докладні рецепти з фото допоможуть вам зробити смачну вечерю.
Як приготувати запіканку з курки
Головним плюсом курячої запіканки є те, що більшість вітамінів залишаються в продуктах, тому що приготування відбувається в духовій шафі. Тому страва буде не тільки смачним і ситним, але і корисним у порівнянні з смаженої птиці. Другою перевагою можна назвати те, що запіканка з куркою готується дуже просто. Головна умова для вдалого результату – це хороша форма для запікання з товстими стінками і дном.
Запіканку готують з овочів, макаронів, круп і навіть сиру в духовці або мультиварці. Незалежно від того, що ви виберете, ні один з рецептів не обійдеться без смачного соусу або яєчної заливки і сиру. Багато воліють використовувати майонез в якості соусу, тому що його не треба готувати, він чудово поєднується з куркою. Його завжди можна замінити на сметану або вершки. Сир для запіканки можна брати абсолютно будь-яких сортів.
Рецепт запіканки з куркою
Якщо хочете урізноманітнити свій раціон смачними стравами, то спробуйте різні варіації курячої запіканки. Її можна подавати на обід або вечерю, підійде така смакота і до святкового столу. Експериментуйте, додавайте в рецепти спеції і трави для надання особливого аромату і смаку. Вибирайте рецепт і готуйте запіканки з курячого м’яса хоч кожен день.
З відвареної курки
- Час приготування: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 120 ккал/100 г.
- Призначення: на вечерю.
- Складність приготування: легка.
Якщо ви зварили бульйон з цілої курки, то частина її можна сміливо використовувати для приготування смачної запіканки з гречаною крупою. Плюсом буде те, що час готування скоротиться приблизно вдвічі, тому що вам вже не потрібно буде чекати, поки м’ясо птиці запечеться до повної готовності. Частини курячої тушки можна брати абсолютно будь-які, на ваш розсуд.
Інгредієнти:
- крупа – 250 г;
- куряче відварне м’ясо (червоне) – 400 г;
- яйце – 2 шт.;
- сир – 100 г;
- олія для обсмажування;
- цибуля – 1 шт.;
- майонез або сметана – 4 ст. л.;
- сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Духовку включити, виставити 180 градусів.
- Гречку відварити у воді до напівготовності.
- Варену курку порізати на шматки.
- Цибулю порізати півкільцями і обсмажити на сковороді в маслі.
- До цибулі додати куряче м’ясо, щоб злегка обсмажити.
- Додати до них дві ложки сметани або майонезу, перемішати.
- Яйця збити з рештою соусом.
- Сир натерти.
- У форму викласти половину гречки, м’ясо з цибулею, присипати сиром.
- Далі зробити ще один шар з гречки, вилити яєчну суміш і присипати сиром.
- Готувати 40 хвилин.
- Запіканка з відварної курки готова. Приємного апетиту!
З картоплею
- Час приготування: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 100 ккал/100 г.
- Призначення: на вечерю.
- Складність приготування: легка.
Найбільш знайомий усім варіант запіканки – це картопляна. Готується вона дуже просто, а з інгредієнтів потрібно тільки те, що завжди їй у кожної господині під рукою: картопля, цибуля, яйця і молоко. Курку можна взяти цілу або частинами. Запіканка з курячого філе і картоплі виходить смачною як з білого м’яса, так і з гомілок або стегон, тільки перший варіант менш соковитий.
Інгредієнти:
- куряча м’якоть (ніжки, крила) – 500 г;
- картопля – 700 г;
- консервована кукурудза – 250-400 г;
- цибуля – 2 шт.;
- майонез;
- сир – 100 г;
- сіль – трохи, з урахуванням сиру і майонезу;
- рослинне масло.
Спосіб приготування:
- Духовку включити на 200 градусів.
- Картоплю порізати на середні шматочки.
- Тушку (окремі частини) промити, порізати на середні шматки, посолити, поперчити, присипати спеціями.
- Цибулю порізати кільцями, обсмажити в олії.
- Картоплю змішати з куркою і цибулею, додати кукурудзу, заправити майонезом.
- Сир потерти на тертці.
- Викласти все у форму для запікання і готувати годину.
- Готовність перевірити за допомогою ножа або виделки: курка і картопля легко протыкаются.
З курячих ніжок
- Час приготування: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персон.
- Калорійність страви: 150 ккал/100 г.
- Призначення: на вечерю.
- Складність приготування: легка.
Курячі стегенця прекрасні тим, що як би ви їх не приготували, дуже складно зіпсувати блюдо, тому що м’ясо курки на ніжках завжди виходить смачним і соковитим. Так і запіканка з макаронами і стегенцями сподобається всім, хто хоче ситно і смачно поїсти. Для страви краще вибирати макарони зроблені з твердих сортів злаку. Правильний продукт під час запікання не розлазиться.
Інгредієнти:
- курячі ніжки – 500 г;
- макарони – 400 г;
- масло вершкове – 100 г;
- сир – 150 г;
- часник – 2 зубчики;
- сіль, перець – за смаком.
Спосіб приготування:
- Ніжки промити, посолити, поперчити, прибрати на 2-3 години маринуватися в холод.
- Далі обсмажити в 50 грамах вершкового масла.
- Макарони зварити по інструкції.
- Часник і сир натерти.
- В макарони додати масло, часник. Перемішати.
- Викласти у форму макарони, зверху розкласти курку і присипати все сиром.
- Запікати 15 хвилин у духовці на 180 градусах.
- Запіканка з курячих ніжок готова.
Сирна
- Час приготування: 70 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 90 ккал/100 г.
- Призначення: на обід.
- Складність приготування: середня.
Дуже незвичайний рецепт запіканки з курячої грудки і сиру сподобається тим, хто любить легкі страви або стежить за своєю фігурою, підраховуючи калорії. Сир беріть жирністю не більше 5% (це у випадку, якщо калорійність страви для вас важлива). Готувати запіканку буде зручніше і краще всього в скляній або керамічній формі. Так страву точно не пригорить і залишиться соковитим.
Інгредієнти:
- куряче філе – 3 шт.;
- сир – 400 г;
- молоко – 400 мл;
- яйце – 3 шт.;
- борошно – 180 г;
- цибуля – 1 шт.;
- сир – 100 г;
- часник – 2 зубчики;
- сіль, перець – за смаком.
Спосіб приготування:
- Філе промити і вмочити паперовим рушником.
- Зробити курячий фарш, додати перець, сіль, дрібно порізаний часник.
- Дрібно порізану цибулю обсмажити.
- Сир натерти або порізати маленькими кубиками.
- Змішати цибулю, сир і фарш.
- У мисці з’єднати сир з молоком і яйцями.
- Акуратно всипати борошно одночасно працюючи віночком.
- Змішати фарш з яєчно-молочною сумішшю.
- Готувати запіканку в духовій шафі, розігрітій до 200 градусів, протягом години.
- Подавати зі сметаною і зеленню.
З грибами
- Час приготування: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 100 ккал/100 г.
- Призначення: на вечерю.
- Складність приготування: легка.
Проста, але від цього не менш смачна куряча запіканка з курячого філе з печерицями сподобається всім, хто небайдужий до грибних страв. Вона обов’язково сподобається і вибагливим діткам. Печериці хороші тим, що їх приготування не забере у вас багато часу. Їх треба просто промити і порізати, ніякої чистки шкірки або попереднього відварювання, як з лісовими грибочками.
Інгредієнти:
- курка – 600 г;
- печериці – 500 г;
- молоко або вершки – 200 мл;
- картопля – 300 г;
- сир – 50 г;
- цибуля – 1 шт.;
- яйце – 2 шт.;
- сіль, перець – за смаком;
- рослинне масло – для обсмажування.
Спосіб приготування:
- Цибулю нарізати (як подобається), потім обсмажити.
- Печериці промити, нарізати на невеликі шматочки.
- Курку промити, порізати на середні шматки, обсмажити.
- Картоплю нарізати кружечками.
- Молоко збити віночком разом з яйцями, всипати сіль і перець.
- Сир натерти.
- На деко викласти підлогу порції картоплі, потім гриби, потім м’ясо і знову картоплю.
- Залити молочною сумішшю і рівномірно посипати сиром.
- Куряча запіканка готується в духовці при температурі 200 градусів протягом години.
З гарбузом
- Час приготування: 80 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 80 ккал/100 г.
- Призначення: на вечерю.
- Складність приготування: середня.
Цей рецепт просто зобов’язаний бути в колекції кожної господині, адже після врожаю гарбуза і протягом всієї зими можна балувати себе різними смачними і корисними стравами з цього овоча. Гарбузова запіканка з куркою виходить соковитою, в міру солодким, а додавання ароматних трав робить її смак ще більш пікантним. Обов’язково приготуйте вечерю за цим рецептом хоча б раз.
Інгредієнти:
- куряча м’якоть – 500 г;
- гарбуз – 400 г;
- помідори – 3 шт.;
- часник – 2 зуб.;
- сир – 150 г;
- яйця – 2 шт.;
- базилік, сіль і перець.
Спосіб приготування:
- Філе промити і порізати на середні кубики.
- Гарбуз почистити від шкірки і нарізати на середні шматочки.
- Помідори очистити від шкірки, обдавши окропом, порізати.
- Часник подрібнити.
- Яйця збити вручну вінчиком або виделкою, додавши сіль і перець.
- Базилік промити, покришити.
- Сир потерти.
- Скласти в форму гарбуз, помідори, куряче філе, сир, базилік, часник і залити яйцем. Перемішати.
- Випікати в духовій шафі на 180 градусах протягом години.
З рисом
- Час приготування: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 100 ккал/100 г.
- Призначення: на вечерю.
- Складність приготування: середня.
Ситне блюдо сподобається кожному, хто його спробує. Віддавайте перевагу длиннозерному рісу. Помідори при необхідності можна замінити томатною пастою. Блюдо легко урізноманітнити, змінюючи спеції і приправи, а подавати з соєвим соусом. Рисова запіканка з курки – це прекрасна альтернатива каш, яка стане прекрасним приводом зібратися всією родиною за столом.
Інгредієнти:
- курча – 400 г;
- рис (сухий) – 100 г;
- яйце – 2 шт.;
- помідори – 2 шт.;
- цибуля – 2 шт.;
- морква – 1 шт.;
- солодкий болгарський перець – 1 шт.;
- вершки – 3 ст. л.;
- твердий сир – 100 г;
- сіль – за смаком;
- чорний мелений перець – за смаком;
- петрушка (базилік, кінза, кріп) – кілька гілочок.
Спосіб приготування:
- Духовку включити і залишити розігріватися до 180 градусів.
- Помідори обшпарити, очистити від шкірки, порізати.
- Моркву натерти, а цибулини дрібно покришити. Обсмажити разом.
- Через 4 хвилини додати помідори.
- Болгарський перець почистити, нарізати соломкою і теж відправити до смажених овочів.
- Рис відварити, а потім змішати з овочами.
- Курку зварити до готовності, остудити, прибрати кістки і порвати на шматки.
- Викласти у форму половину рису, потім курку, покрити м’ясо рисом.
- У мисці змішати яйце з вершками, посолити, додати перець.
- Заливку вилити у форму і присипати запіканку сиром.
- Готувати 15-20 хвилин.
