Якщо виникає необхідність швидко приготувати смачну і ситну страву, можна скористатися таким рецептом, як запіканка з ковбаскою. При цьому використовують різні додаткові інгредієнти: крупи, овочі, зелень, сир та інші. Можна приготувати як повсякденна страва, так і святкове. В основному, запіканку з ковбасними виробами роблять з макаронами або картоплею.
Як приготувати запіканку з ковбасою
Це блюдо випікають у духовій шафі. Тривалість приготування залежить від входять до складу інгредієнтів. Можна робити запіканку на основі сервелату, сосисок, сардельок, докторської та іншого типу ковбаси. В якості іншого основного інгредієнта виступає, як правило, картопля, суміш інших овочів або вермішель. Смачною виходить запіканка з кабачками, баклажанами, грибами. У страву додають яйця, вершки, приправи. Перед випіканням деякі продукти обсмажують.
Особливості приготування
Класична запіканка з ковбасними виробами, як і сирна, готується в духовці. Інгредієнти викладаються в змащену маслом форму, змазується майонезом або посипаються тертим сиром і випікається в духовці до готовності. Температура вибирається від 170 до 200 градусів. Приготування займає від 15 хвилин до 1,5 годин, в залежності від обраних компонентів страви.
Якщо необхідно приготувати запіканку без духовки, можна скористатися сковородою. Для цього вона повинна мати товсті стінки і дно. Готується це гаряче на повільному вогні близько 20-30 хвилин. Кришка повинна щільно закривати сковороду, в іншому випадку не вдасться домогтися соковитості і ніжної структури страви. Ковбасу та овочі можна попередньо обсмажити. Якщо використовується крупа, її відварюють перед тим, як покласти в сковороду.
Роблячи запіканку в мікрохвильовій печі, необхідно пам’ятати, що у приладів може бути різна потужність, тому час, вказане в рецепті, не завжди збігається з тим, що потрібно для повного випікання продуктів. Рекомендується періодично перевіряти ступінь готовності інгредієнтів, орієнтуючись по зовнішньому вигляду запіканки.
Мультиварка полегшує процес приготування страв, але важливо дотримуватися деякі рекомендації, щоб домогтися потрібного смаку або консистенції. Для запіканки використовують такі режими, як «випічка», «запікання». При необхідності інгредієнти можна довести до напівготовності з допомогою функції «смаження». Не слід відразу виймати готову страву – рекомендується залишити на 10 хвилин настоятися.
Рецепт запіканки з ковбаскою
Існують деякі хитрощі, що допомагають приготувати смачну запіканку. Щоб страва не пригорає до дна форми, її змащують маслом або прокладають пергаментом. Нарізати готову страву бажано в гарячому стані. Щоб вечеря вийшов не тільки смачним і красивим, як на фото в рецепті, але і ароматним, можна додати розмарин, орегано, хмелі-сунелі, мускатний горіх, каррі.
З макаронів з сосисками
- Час: 45 хвилин.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність страви: 330 ккал на 100 г.
- Призначення: обід, вечеря.
- Складність: середня.
Ситна запіканка з макаронів з сосисками чудово поєднується з дижонским соусом. Для його приготування необхідно з’єднати мед, діжонську гірчицю, майонез, часниковий порошок, мелену паприку, посолити, поперчити і перемішати масу. Через 2-3 години настоювання в холодильнику соус можна подавати на стіл. Якщо немає часу готувати соус, можна замінити його гірчицею.
Інгредієнти:
- макарони – 250 г;
- сосиски – 2 шт.;
- яйця – 2 шт.;
- жирні вершки – 80 мл;
- в’ялені помідори – 100 г;
- пармезан – 80 г;
- кедрові горіхи – 40 г;
- сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
- Макарони відварити в підсоленій воді до напівготовності, відкинути на друшляк.
- Яйця збити, змішати з вершками. Перекласти в яєчну масу макарони і нарізані в’ялені помідори.
- Додати сирну крихту і горіхи. Перемішати.
- Нарізати сосиски кружечками.
- У форму для випічки, змащену маслом, викласти сосиски, влити яєчно-макаронну суміш. Прибрати в духовку. Запікати 15-20 хвилин.
Картопляна запіканка з ковбасою
- Час: 35 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 171 ккал на 100 г.
- Призначення: сніданок, обід, вечеря.
- Складність: середня.
В мікрохвильовій печі запіканка виходить не такою пишною, як у духовці, але від цього не стає менш смачною. Це блюдо подають з квашеною капустою або маринованими овочами. Можна поєднувати з соусом на основі сметани або томатної пасти. Запіканка з ковбасою і картоплею в мікрохвильовці вийде пахучіше, якщо перед запіканням додати гілочку розмарину.
Інгредієнти:
- картопля – 4 шт.;
- напівкопчена ковбаса – 150 г;
- вершки – 50 мл;
- молоко – 50 мл;
- яйця – 3 шт.;
- борошно — 2 ст. л.;
- панірувальні сухарі – 20 г;
- часник – 1-2 зуб.;
- масло – 2 ст. л.;
- спеції – за смаком.
Спосіб приготування:
- Картоплю нарізати тонкими кружальцями, ковбасу – кубиками.
- Збити яйця з додаванням борошна, вершків і молока.
- Часник пропустити через прес або подрібнити ножем, додати в підготовлену масу. Посолити, поперчити.
- Жароміцну ємність обмазати маслом, посипати сухарі.
- Викласти в посуд половину картоплі, залити частину яєчної суміші.
- Наступний шар – ковбаса, знову влити яєчну масу.
- Далі знову викласти картоплю і залити залишками яєць.
- Накрити ємність кришкою. Прибрати в мікрохвильовку, готувати 25 хвилин при інтенсивному режимі. За 5 хвилин до готовності зняти кришку, щоб страва підрум’янилося.
З сосискою яйцем і сиром
- Час: 55 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 123 ккал на 100 г.
- Призначення: сніданок.
- Складність: середня.
Запіканка з сосисками, сиром і вершками виходить соковитою, ніжною. Цей ситний сніданок порадує не тільки дітей, але і дорослих. Таке яєчне блюдо смачно їсти з маринованими огірочками. До нього можна подати крупно нарізані помідори, болгарський перець і огірки. Можна їсти запіканку з сиром без хліба, оскільки вона виходить дуже поживною і ситної.
Інгредієнти:
- сосиски – 3 шт.;
- яйця – 4 шт.;
- цибулина – 1 шт.;
- помідори – 2 шт.;
- сир – 80 г;
- оливкова олія – 2 ст. л.;
- вершки – 80 мл;
- сіль, перець – за смаком.
Спосіб приготування:
- На сковороді обсмажити цибулю, нарізану тонкими півкільцями. Додати порізані кубиками помідори.
- Сосиски нарізати кільцями і викласти на сковороду. Обсмажити до рум’яного кольору.
- Викласти сосиски з овочами в чашу мультиварки.
- Яйця збити з додаванням вершків. Сир натерти через тертку, додати до яєць, посолити, поперчити.
- Влити яєчну масу в чашу до сосисок і овочів. Закрити кришку, встановити функцію «випічка». Перед подачею посипати подрібненою кінзою.
Запіканка з картопляного пюре з ковбасою і помідорами
- Час: 25 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 252 ккал на 100 г.
- Призначення: сніданок, обід, вечеря.
- Складність: середня.
Для цієї страви необхідно заздалегідь приготувати пюре. Воно повинно бути ніжним, без грудочок. Краще брати картоплю жовтого кольору. Варити можна в мундирі або очистивши шкірку. Щоб пюре вийшло м’яким, його можна розбавити йогуртом. Якщо замість нього використовується молоко, не потрібно вливати багато – консистенція вийде не такою щільною, щоб готова страва зберігало форму. Запіканка буде смачніше, якщо пюре полити вершковим маслом.
Інгредієнти:
- картопля – 4 шт.;
- сервелат – 150 г;
- помідори – 2 шт.;
- пармезан – 150 г;
- яйце – 2 шт.;
- зелень – за смаком;
- спеції – за смаком;
- оливкова олія – 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- В приготоване заздалегідь картопляне пюре додати яйця, спеції. Зелень кропу або кінзи дрібно порубати. Ретельно розмішати суміш.
- Форму для випічки змастити маслом, обсипати паніровкою. Викласти в підготовлену картопляну масу.
- Сервелат нарізати кільцями. Покрити їм запіканку.
- Наступний шар – подрібнений пармезан.
- Запікати до готовності.
З копченою ковбасою
- Час: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 220 ккал на 100 г.
- Призначення: сніданок, обід, вечеря.
- Складність: середня.
Це низькокалорійна страва готується на сковороді. При бажанні кабачки можна замінити баклажаном. Щоб запіканка вийшла соковитіше, ковбасу можна доповнити салом. Подавати можна з легким овочевим салатом, заправленим лимонним соком або оливковою олією. Ця запіканка відмінно поєднується з маринованими патиссонами або огірками. Можна їсти її з гірчицею або кисло-солодким соусом.
Інгредієнти:
- ковбаса копчена – 100 г;
- цибулина – 1 шт.;
- кабачок – 2 шт.;
- морква – 1 шт.;
- солодкий перець – 1 шт.;
- томат – 1 шт.;
- яйце – 3 шт.;
- молоко – 50 мл;
- оливкова олія – 2 ст. л.;
- спеції – за смаком.
Спосіб приготування:
- Цибулину очистити, вимити і тонко нашаткувати.
- Обсмажити цибулю на сковороді з додаванням олії до золотистого відтінку.
- Моркву потерти через крупну тертку, додати в сковороду.
- Кабачки і болгарський перець нарізати соломкою. Всипати в сковороду до овочів. Перемішати. Залишити тушкуватися на 5 хвилин.
- Посолити, поперчити страву. Додати нарізаний дрібними кубиками помідор і порізану соломкою ковбасу.
- Яйця збити, влити молоко, додати сіль і мелений перець.
- Залити яєчною масою піджарку, накрити щільно кришкою.
- Гасити близько 15-20 хвилин на невеликому вогні.
Рисова запіканка з ковбасою і сиром
- Час: 35 хвилин.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність страви: 469 ккал на 100 г.
- Призначення: сніданок, обід, вечеря.
- Складність: середня.
Рисова запіканка виходить поживною. Майонез і сир в процесі випікання забезпечують хрустку скоринку. Якщо дітки відмовляються вранці їсти рисову кашу, можна готувати це ситне блюдо – воно їм точно сподобається. Запіканка з сиром і ковбасками вважається калорійною їжею, тому при дотриманні дієти краще їсти його в першій половині дня і в невеликій кількості.
Інгредієнти:
- варена ковбаса – 200 г;
- довгозернистий рис – 100 г;
- сир – 100 г;
- помідори – 1 шт.;
- яйце – 2 шт.;
- майонез – 3 ст. л.;
- спеції – за смаком.
Спосіб приготування:
- Зварити розсипчастий рис. Додати дрібно нарізану ковбасу, яйця.
- Сир натерти через тертку, частина всипати рис з ковбасою. Посолити, поперчити. При бажанні додати прянощі. Добре перемішати.
- Форму для випічки промазати маслом. Викласти в неї підготовлену масу. Покрити її майонезом.
- Помідор порізати півкільцями, викласти поверх заготовки.
- Краще розігріти Духовку заздалегідь. Випікати хвилин 15. Потім посипати сиром і повернути в духовку на 5 хвилин.
Запіканка по-франкфуртски з яловичої ковбасою
- Час: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 429 ккал на 100 г.
- Призначення: обід, вечеря.
- Складність: середня.
Справжні німецькі ковбаски смачні самі по собі – їх обов’язково доповнювати особливим гарніром або включати їх до складу страв. Зробивши ж на їх основі запіканку, можна отримати неймовірно смачне і незвичайне гаряче. Запіканка по-франкфуртски доповнюється за бажанням селерою, томатами, суцвіттями цвітної капусти або солодким перцем. Можна додати печериці, ароматні трави.
Інгредієнти:
- квашена капуста – 500 г;
- картопля – 800 г;
- яловича ковбаска – 400 г;
- сир – 120 г;
- цибулина – 1 шт.;
- молоко – 250 мл;
- вершкове масло – 2 ст. л.;
- рослинне масло – 1 ст. л.;
- сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
- Відварити картоплю в підсоленій воді, зробити пюре, влити молоко.
- Обсмажити на сковороді подрібнений цибулю.
- Додати на сковороду капусту, влити третину склянки води, згасити декілька хвилин.
- Підготувати форму для випікання. Для цього змастити її вершковим маслом.
- У форму викласти нарізану шматочками ковбаску. Наступним шаром викласти тушковану капусту. Покрити її приготованим заздалегідь картопляним пюре.
- Посипати заготівлю сирної крихтою. Запікати протягом 20 хвилин.
