Якщо ви любите запіканки, то обов’язково варто спробувати овочеву – з кабачків і курки. Таку страву можна їсти як в гарячому, так і в холодному вигляді – в обох випадках вона однаково смачно і корисно.
Секрети приготування смачної запіканки
Є кілька рецептів приготування овочевий запіканки. Основними інгредієнтами виступають кабачок і куряча грудка. Щоб цукіні зберегли свою форму і не розвалилися, слід не перестаратися з термообробкою, яка здатна не тільки знизити привабливість, але і позбавити їжу корисних властивостей.
Щоб урізноманітнити частування і додати йому пікантності можна додати:
- сир, який утворює хрустку скоринку;
- прянощі;
- гриби;
- крупи;
- картопля.
Проста запіканка з кабачків з куркою в духовці
- Час: 90 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 110 ккал на 100 г.
- Призначення: на вечерю, перекус.
- Складність: легка.
Запіканка з куркою і кабачками не потребує особливих зусиль у приготуванні, потрібно інгредієнти викласти шарами в форму для запікання, залити соусом, поставити в піч. Овочевий пиріг буде смачніше, якщо його після закінчення запікання посипати тертим сиром.
Інгредієнти:
- кабачок середнього розміру – 400 г;
- куряче філе – 500 г;
- помідори – 2 шт.;
- морква – 1 шт.;
- яйця – 2 шт.;
- сметана – 150 г;
- сіль – 1 трісок.;
- часник – 2 зуб.,
- сир – 200 г.
Спосіб приготування:
- Кабачок очистіть від шкірки і насіння всередині, поріжте на шматочки.
- Візьміть філе, наріжте, посоліть, поперчіть.
- Змішайте в тарілці сметану, 2 яйця до однорідної консистенції, додайте сіль, подрібнений часник.
- Викладіть на змащене деко овочевий шар, потім – м’ясо. Залийте яєчної сумішшю.
- Зверху посипте тертою морквою і порізаними на кружечки помідорів.
- Поставте блюдо в попередньо розігріту духовку на 40 хвилин, після чого дістаньте, посипте натертим сиром і відправте допекаться. Запіканка з кабачків і курки в духовці буде готова через 20 хвилин.
З рисом
- Час: 75 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 150 ккал на 100 г.
- Призначення: на вечерю.
- Складність: середня.
Така запіканка з кабачків і курячого філе складається з тих же продуктів, що і традиційна, але в неї потрібно додати рис. Завдяки йому страва буде ситніше, адже в крупі багато складних вуглеводів, які надовго вгамують голод і додадуть енергії. Крім рису можна додати інші крупи і злаки по своєму смаку.
Інгредієнти:
- кабачки – 650 г;
- рис – 100 г;
- куряче м’ясо – 250 г;
- яйця – 2 шт.;
- борошно – 3 ст. л.;
- цибуля – 1 шт.;
- сіль – 1 щіпка;
- зелень – 50 г;
- рослинне масло – 1 ч. л.;
- спеції – за смаком.
Спосіб приготування:
- Кабачки натріть на тертці. Якщо виділився сік, добре відіжміть.
- Філе пропустіть через м’ясорубку, щоб вийшов фарш. Обсмажте разом з цибулею на сковороді з додаванням ложки рослинної олії, посоліть.
- Відваріть рис до напівготовності, а потім додайте до овочів. Туди ж покладіть борошно, яйця, перець, курячий фарш. Перемішайте.
- Візьміть глибоку ємність для запікання, викладіть туди отриману суміш.
- Поставте запікатися на 35 хвилин.
- По завершенні посипте зеленню, подавайте до столу.
З грибами
- Час: 75 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 115 ккал на 100 г.
- Призначення: на вечерю.
- Складність: легка.
Кабачкова запіканка з куркою виходить дуже смачною, якщо туди додати гриби. Цей інгредієнт надає пирога незвичайний смак, а велика кількість білка, що особливо цінно для тих, хто займається спортомли або стежить за живленням. Як альтернативу для запікання можна використовувати мультиварку.
Інгредієнти:
- цукіні – 1 шт.;
- фарш – 500 г;
- яйця – 2 шт.;
- печериці – 250 г;
- сметана – 150 г;
- сіль – 1 трісок.;
- сир – 150 г.
Спосіб приготування:
- Наріжте пластинами цукіні, посоліть і відправте в змащену рослинною олією форму.
- Поверх овочів покладіть фарш.
- Змішайте сметану з яйцями, додайте сіль, перець. Потім цією сумішшю полийте овочеву масу.
- Обсмажте гриби на сковорідці до готовності, остудіть, додайте до решти продуктів.
- Залишками яєчного соусу залийте вміст форми, відправте випікатися на 40 хв.
З картоплею
- Час: 90 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 170 ккал на 100 г.
- Призначення: на обід.
- Складність: середня.
Картопля ідеально поєднується з кабачками, але через що міститься в ньому крохмалю пиріг краще їсти в першій половині дня. Щоб урізноманітнити рецепт, пофантазуйте зі спеціями або травами – розмарином, базиліком, шпинатом, коріандром, кумином.
Інгредієнти:
- картопля – 5 шт.;
- кабачок – 2 шт.;
- куряче філе – 300 г;
- яйця – 2 шт.;
- сметана – 150 г;
- цибуля – 1 шт.;
- сіль – 1 трісок.;
- сир – 200 г;
- перець – щіпка.
Спосіб приготування:
- Очистіть від шкірки картоплю, цукіні, цибуля. Овочі порізати кільцями.
- Філе нарізати невеликими пластинками, обсмажити 7-10 хвилин на сковороді.
- Викладіть у змащену форму всі інгредієнти шарами, посолити.
- Приготуйте соус: змішайте сметану з яйцями. Залийте їм підготовлені продукти.
- Надішліть все в духовку.,через 50-60 хв посипте тертим сиром, відправте ще на 5 хв випікатися.
