Запіканка з яєць і молока з картоплею, фаршем, грибами, сиром, ковбасою або манкою в духовці

Таку просту страву, як яєчна запіканка, можна приготувати абсолютно різними способами, якщо прикласти до рецепту трохи фантазії і додати смачні інгредієнти. Вона як ніколи краще підходить для щоденного сніданку або полуденку, але іноді може навіть стати обідом або вечерею. Як можна урізноманітнити свій раціон самою звичайною яєчною запіканкою?

Як зробити запіканку з яєць

Це блюдо відоме всім з самого дитинства і практично всі діти його люблять. При цьому ця їжа поживна, містить багато білка, а від омлету відрізняється тим, що готується виключно в духовій шафі. Сьогодні, з появою майже в кожному мультиварок, оптимально використовувати цей девайс. Основою, як можна здогадатися з назви, є яйця, які не можна забувати мити перед готуванням. Щоб домогтися пишності, господині їх збивають вручну віночком або за допомогою блендера, що зовсім необов’язково.

Крім того, що запіканка повинна вийти повітряної, вона ще повинна залишатися щільною, бути ситною. Цього досягають шляхом додавання додаткових інгредієнтів: борошна або манки. Страву готують до скоринки, але не темною, при цьому внутрішня частина залишається вологою. В якості додаткових інгредієнтів буває все, що завгодно: м’ясо, макарони, овочі, сир, ковбаса, картопля.

Рецепт запіканки яєчної

Кожен рецепт починається з того, що готується основа – яєчна суміш, яку потім буде заливатися форма для запікання. Перевагою цієї страви є те, що в якості додаткових інгредієнтів може стати їжа, яку не доїли з учорашньої вечері або обіду. Додайте приправи або спеції для аромату за смаком, створюючи нові варіації на просту і зрозумілу тему.

З макаронами

Час: 40 хвилин.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність: 150 ккал/100 г.
Призначення: на сніданок.
Складність: легка.

Такий спосіб приготування яєчної запіканки в фаворі у досвідчених господинь і холостяків, навіть дитина впорається із завданням. Якщо після вечері у вас залишилася порція макаронів, робіть їх основою для майбутнього обіду або вечері. У народі таке блюдо називається лапшевик і має масу варіацій приготування. До макаронів можна додавати м’ясо, овочі, приправи або спеції, сир, сир, але основою є одне: яєчна суміш.

Інгредієнти:

макарони варені – 300 г;
яйця – 3 шт.;
молоко – 1 ст.;
сіль, перець – по щіпці;
масло для змащування форми (злив., соняшн.);
зелень для подачі;
сир (негострий) – 100 г.

Спосіб приготування:

Яйця важливо якісно збити, для цього підійде й вилка, і віночок, і міксер (блендер). В процесі додайте сіль, перець.
Влити молоко і довзбить.
Викласти макарони в змащену форму, рівномірно розподілити.
Залити все приготованою сумішшю і готувати в духовій шафі півгодини при температурі 180 градусів.
Сир натерти на тертці, зелень порізати кухонними ножицями і подати при подачі для посипання.

З сиром

Час: 40 хвилин.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність: 100 ккал/100 г.
Призначення: на сніданок.
Складність: легка.

Дуже смачна запіканка виходить з додаванням сиру, причому його додають не тільки при подачі зверху, а в самому початку змішують з яйцем. Під час запікання він розплавляється і виходить дуже смачна, тягуча маса. Сир підійде абсолютно будь-який: моцарелла буде розтікатися і тягнутися, звичайний російський додасть страві солонуватість в смаку.

Інгредієнти:

яйця – 4 шт.;
молоко – 1 ст.;
улюблений сорт сиру – 200 г;
сіль, перець – потроху, з урахуванням обраного сиру.

Спосіб приготування:

Виставте 180 градусів і конвекцію, якщо в духовці ця функція є.
Сир натріть або поріжте невеликими кубиками.
Яйця розбийте в миску з молоком, сіллю і перцем. Інтенсивно збийте.
Потроху вмішайте в суміш натертий сир. Вилийте все в круглу або іншу форму, змастивши її пензликом в маслі.
Випікайте до готовності (30-40 хвилин) в духовці при 180 градусах.
При подачі прикрасьте блюдо свіжою зеленню по своєму смаку.

З молоком

Час: 35 хвилин.
Кількість порцій: 3 персони.
Калорійність: 80 ккал/100 г.
Призначення: на сніданок.
Складність: легка.

Ця запіканка з яєць і молока знайома всім ще з дитинства, тому що її часто подавали в дитячому саду. Вона готується дуже просто, при цьому виходить смачною і ситною. Секрет її в тому, що до яєчної суміші необхідно додати борошно – тоді страва виходить в міру пишним і щільним. Його можна приготувати в духовці, так і мультиварці на режимі «Випічка».

Інгредієнти:

яйця – 4 шт.;
молоко – 1 ст.;
борошно – 2 ст. л.;
сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

Яйця швидко збити, тут не треба хитрощів, підійде вилка і спритність рук. Додайте по ходу справи молоко, сіль і трохи перцю.
Поступово введіть борошно, розбийте грудочки, добийтеся однорідності.
Форму змастіть будь-яким маслом.
Влийте в неї суміш, поставте в духовку (180 градусів) на півгодини.

Картопляна

Час: 60 хвилин.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність: 180 ккал/100 г.
Призначення: на вечерю.
Складність: легка.

Цей вид запіканки виходить ситним і цілком може стати повноцінним вечерею. Для неї потрібні самі звичайні продукти, але при цьому її не соромно подати на стіл гостям. Сметано-часниковий соус доповнить страву. Картоплю можна брати варений, смажений або сирий. В останньому випадку готуватися страва буде довше, приблизно 40-50 хвилин.

Інгредієнти:

картопля – 0,5 кг;
яйця – 3 шт.;
молоко – 1 ст.;
цибуля – 1 шт.;
сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

Чищений картоплю нарізати тонкими пластинами.
Цибулю порізати кільцями.
Яйця змішати в мисці з молоком, посолити, поперчити.
Форму (лист) змастити рослинним маслом, викласти картоплю по черзі з цибульними кільцями, залити приготовленою сумішшю.
Поставити в духовку (180 градусів) на 50 хвилин.
Подавати зі сметанним соусом.

З фаршем

Час: 60 хвилин.
Кількість порцій: 5 персон.
Калорійність: 210 ккал/100 г.
Призначення: на вечерю.
Складність: середня.

Якщо ви хочете ситно поїсти, то вам сподобається рецепт запіканки з фаршем. Хоча на вигляд вона може здатися складною, готувати її дуже швидко і просто. Всі інгредієнти просто змішуються між собою і запікаються. При цьому можна експериментувати і додавати різні овочі: кабачки, томати, капусту, броколі, картопля. Фарш можна вибирати будь – який з м’яса або курки по вашому смаку.

Інгредієнти:

м’ясний фарш – 300 г;
помідор – 1 шт.;
цибуля – 1 шт.;
олія соняшникова або вершкове масло – для обсмажування;
яйце – 2 шт.;
вершки – 150 мл;
сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

Цибулю дрібно порізати.
Фарш посолити, додати мелений перець, розім’яти руками.
В розпечену сковороду влити олію, смажити цибулю 5 хвилин.
Викласти фарш і готувати 15 хвилин, перемішуючи дерев’яною лопаткою.
Помідори порізати на середні шматочки, додати до фаршу. Згасити ще 5 хвилин.
Яйця розбити в миску і змішати з вершками.
У скляну або керамічну форму для запікання викласти готовий фарш, залити його яєчної сумішшю.
Запікати в духовій шафі на 180 градусах 20 хвилин.

Сирна

Час: 40 хвилин.
Кількість порцій: 3 персони.
Калорійність: 90 ккал/100 г.
Призначення: на сніданок.
Складність: легка.

Цей варіант запіканки сподобається тим, хто стежить за своєю фігурою і воліє низькокалорійну їжу замість смаженої і жирної. Сир можна брати абсолютно будь по вашому смаку. Для додання структурі щільності додається борошно, але якщо ви хочете отримати дієтичний продукт, то можна обійтися і без неї. Така проста запіканка з яєць у духовці стане прекрасним сніданком для всієї родини.

Інгредієнти:

яйце куряче – 3 шт.;
молоко – 1 ст.;
борошно – 2 ст. л.;
сир – 150 г;
сіль – за смаком.

Спосіб приготування.

Збийте основний інгредієнт з сіллю.
Додайте молоко, ще трохи збивайте суміш.
Поступово додайте борошно, щоб ущільнити масу.
Викладіть в суміш сир, перемішайте.
Всю масу викласти у форму для запікання і відправити в духовку (180 градусів) на 30 хвилин.

З капусти

Час: 40 хвилин.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність: 100 ккал/ 100 г.
Призначення: на полуденок.
Складність: легка.

Смачна запіканка з капустою сподобається тим, хто небайдужий до цього овочу. Крім того, блюдо дуже бюджетне: мінімум продуктів, які завжди є в будинку. Замість борошна можна додати манку, тільки її необхідно витримати перед змішуванням з інгредієнтами у воді або молоці до набряклого стану. Капустяна запіканка чудово поєднується зі сметанним соусом.

Інгредієнти:

яйце – 4 шт.;
вершки – 20 мл;
капуста – 200 г;
борошно – 2 ст. л.;
часник – 1 зубчик;
сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

Яйця з вершками збити віночком, додати сіль і перець, борошно.
Капусту дрібно нашаткувати.
Часник подрібнити ножем або пропустити через часникодавку.
Всі інгредієнти змішати.
Вилити суміш у форму і відправити в духовку (180 градусів) на 30 хвилин.

З ковбасою

Час: 40 хвилин.
Кількість порцій: 5 персон.
Калорійність: 150 ккал/100 г.
Призначення: на сніданок.
Складність: легка.

Ще один м’ясної варіант цієї страви – з ковбасою. Враховуючи різноманітність цього продукту, запіканка виходить по-різному. Можна використовувати абсолютно будь-яку ковбасу варену, напівкопчену, шинку, сосиски, сервелат. При подачі посипте блюдо сиром і свіжою зеленню – кропом, петрушкою або будь-який інший на ваш вибір. Якщо ви переживаєте за термін придатності м’ясного продукту, то попередньо його можна обсмажити на сковороді.

Інгредієнти:

яйце – 4 шт.;
молоко – 1 ст.;
борошно – 2 ст. л.;
ковбаса – 200 г;
сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

Увімкніть духовку і залиште розігріти до 180 градусів.
Яйця, молоко і борошно, збити вручну віночком.
Додати до нього сіль, перець.
Ковбасу порізати соломкою і змішати з яєчною сумішшю.
Запікати страву 25-30 хвилин.

З манкою

Час: 50 хвилин.
Кількість порцій: 3 персони.
Калорійність: 100 ккал/ 100 г.
Призначення: на сніданок.
Складність: середня.

Ще один простий рецепт для любителів смачних сніданків. Запіканка з манкою виходить дуже смачною і при цьому буває солодкою, так і солоною. Використовуйте замість молока вершки жирністю 10-20%, якщо хочете зробити страву більш калорійним. Якщо ви хочете солодку запіканку, то сміливо додавайте до маси сухофрукти або при подачі наріжте банани і яблука.

Інгредієнти: