Ці швидкі пироги можна назвати «З того, що було». Заливний пиріг з картоплею і грибами приготуйте з свіжої вареної або підсмаженої картоплі, або з тієї, що залишилася з учорашньої вечері, — будь-які грибочки її швидко реанімують. Тісто — простіше нікуди, навіть місити не треба. Дивіться самі.
Заливний пиріг на кефірі: інгредієнти
Для пирога з кефіру візьміть:
- 0,5 л кефіру. Кефір будь-якої жирності і виду — знахідка для заливного пирога. У поєднанні з содою, яка в ньому загаситься, він робить тісто на пиріг рихлим і легким. Якщо у вас маленька пачка кефіру — додайте половину чайної ложки соди.
- Два яйця. Тісто підійде і стане легшим при випічці, якщо додасте яйця.
- Два–чотири склянки борошна. Кількість борошна залежить від кефіру і від того, які і скільки інших компонентів вирішите використовувати.
- Вершкове масло, маргарин або майонез (не все відразу — вибирайте один варіант, причому не більше 1-2 столових ложок). Це інші добавки в пиріг з кефіру. Розтопіть їх попередньо або розімніть в теплі. Від них тісто буде кілька суші, але насиченим смаком.
Іноді в тісто додають трохи тертого сиру, особливо якщо його і поклали в начинку. Смак і структура тесту стають трохи іншими.
- Картопля з грибами для начинки. Заливний пиріг на кефірі можете готувати практично з будь-якою начинкою — від варення до м’яса. Один з найбільш ситних варіантів — картопля з грибами. З грибів підходять і печериці та гливи. З іншими будьте обережні — беріть тільки ті, в якості яких впевнені.
Тісто на кефірі для пирога
Готувати тісто на кефірі для пирога простіше будь-якого іншого:
- Розбийте в глибоку миску яйця і злегка змішати білки з жовтками.
- У кефір всипте соду, розмішайте, дайте пройти реакції погашення соди.
- Влийте кефір в ту ж миску, де яйця. Злегка збийте вінчиком. На цьому етапі додавайте масло, маргарин або майонез — як додаткові інгредієнти.
- Всипайте потроху борошно, замішують до такої консистенції, як тісто на оладки. Ретельно розбийте всі грудочки. Тісто готове.
Рецепт пирога на кефірі
Тепер приготуйте начинку з картоплі з грибами:
- Очищену картоплю наріжте кружечками і підсмажте на соняшниковій олії. Або попередньо зварену злегка розімніть виделкою. Можливий варіант начинки і з сирою картоплею, тоді нарізайте її тонко, щоб пропеклась. Приправте її сіллю, перцем та іншими спеціями за смаком.
- Гриби теж обсмажте в олії. Гливи поріжте соломкою, шампіньйони — навпіл, екземпляри побільше — на четвертинки. Якщо використовуєте сушені гриби — заздалегідь їх відваріть. Підсолити і додати спеції.
- Форму для випічки змастіть маслом. Вилийте в неї половину тіста. На нього по черзі укладете шарами картоплю і гриби. Залийте залишилися тестом.
- Надсилайте форму в розігріту духовку на 30-45 хвилин. З’явиться рум’яна кірочка — перевірте готовність дерев’яною паличкою, вона повинна залишитися сухою.
Такий пиріг не потребує жодних прикрас — верх його блискучий і апетитний аромат скликає всю родину до столу. Варіантів тіста і начинок заливного пирога так багато, що його можна готувати частенько, не повторюючись. Вам це вдається?
