Кожному доводилося хоч раз почути такий вислів: «От раніше люди були здоровіші, тому що їли натуральну їжу». Якщо розібратися, а хто зараз забороняє користуватися давно перевіреними корисними рецептами. Адже практично забуті страви допоможуть повернути життєві сили і відновлять виснажений організм.
До таких смачних і легких у приготуванні страв відноситься вівсяний кисіль. Для нього потрібно придбати мінімум продуктів, але при цьому, скориставшись наведеними нижче рецептурами, можна ситно і цілюще нагодувати всю сім’ю.
Кисіль з вівсяних пластівців також благотворно впливає на фігуру, легко усуваючи зайві кілограми без жорстких дієт. Ця страва допоможе членам всієї родини вирішити їх проблеми з травленням і налагодити важливі життєві процеси організму. Необхідно лише з’ясувати, як приготувати вівсяний кисіль, зберігши всі його корисні властивості.
Фруктово-ягідний кисіль ще можна зустріти в тих сім’ях, де є маленькі діти, а вівсяний чомусь готують рідко. Ймовірно, тому що не розуміють, наскільки цей напій корисний для організму, і згадують про нього тільки при виникненні проблем з ШКТ і зайвою вагою. Але ж їх можна попередити, якщо регулярно вживати вівсяний кисіль, тільки його потрібно вміти готувати. Він зможе замінити собою навіть перше страву в будь-якому сезоні.
Користь вівсяного киселю для організму
Таку страву чинить благотворний вплив на весь організм, серед його корисних властивостей виділяють наступні нюанси.
- Відновлення мікрофлори кишечника, він підвищує його захисний бар’єр і не дає потрапити всередину інфекцій.
- Перешкоджає розвитку онкологічних хвороб, не дає здоровим клітинам «заражатися» від злоякісних. Вівсяний кисіль нормалізує кількість естрогенів у жінок, що попереджає захворювання молочних залоз.
- Покращує травлення, за рахунок свого обволікаючий властивості, він дбайливо захищає органи ШКТ і стимулює переробку ними їжі.
- Попереджає старіння організму.
- Знижує вміст цукру, це властивість продукту буде затребуване діабетиками і тими, хто схильний до такого захворювання. При попаданні в шлунок, кисіль нормалізує рівень глюкози шляхом уповільнення всмоктування цим органом вуглеводів, а також перешкоджає накопиченню «шкідливого» холестерину.
- Нормалізує обмінні процеси, які були в організмі порушені.
- Приводить в норму тиск і на саме серце робить позитивний вплив.
- Прискорює виведення з організму шлаків, токсинів і речовини, що залишилися після застосування вітамінів.
- Усуває больові відчуття в животі, які нерідко бувають при подразненнях кишечника і дисбактеріозі.
- Надає заспокійливу дію на нерви, покращує сон і загальний стан.
- Зміцнює імунітет.
- Поліпшує діяльність травних ферментів.
Кисіль вівсяний саме завдяки вмісту злаку може істотно вплинути на організм і налагодити його роботу в кращу сторону.
Вівсяний напій може нейтралізувати згубний вплив на організм неякісної їжі, неправильного режиму дня і поганої екології. З-за чого лікарі рекомендують його обов’язково вводити в раціон людей у віці і немовлят.
Показання до застосування
Рецепт вівсяного киселю, наведений нижче, буде корисний тим, хто страждає від:
- низької працездатності, коли людина постійно відчуває занепад сил;
- захворювань органів ШКТ;
- збоїв в роботі нирок;
- зашлакованості організму;
- накопичення отруйних речовин;
- проблем з серцево-судинною системою;
- вірусного гепатиту;
- зниження імунітету;
- старіння організму.
Напій може використовуватися в якості профілактики інсультів і інфарктів. Він покращує стан товстого кишечника, дає організму солі магнію, амінокислоти і вітаміни.
Вівсяний кисіль по Ізотова
Приготований за цим рецептом напій ще називають «живим киселем», він дійсно надає на організм чудодійний вплив, судячи з відгуків.
Наведений нижче варіант киселя був створений В. К. Ізотовим, який сам їм вилікував свої численні хвороби, набуті після перенесеного ім кліщового енцефаліту.
Коли після тривалого медикаментозного лікування гіпертонії, захворювання серця, ослаблення слуху і сечокам’яної хвороби у нього виявилася ще й алергія, а перераховані хвороби не були вилікувані, то він удосконалив народну рецептуру вівсяного киселю і практично вилікувався їм. Він пив напій щодня близько 8 років. Його приготування полягає в бродінні, фільтрації і заварюванні.
Бродіння суміші
Для приготування знадобиться велика скляна банка або інша зручна ємність об’ємом 5 літрів, в неї потрібно залити 3,5 літра води в охолодженому вигляді. У неї засипати півкілограма вівсянки «Геркулес», а потім додати 100 мл кефіру. Всі інгредієнти краще перемішати, ємність накрити кришкою, обгорнути цупким папером і залишити біля чогось теплого.
У такому вигляді суміш почне бродити, для прискорення цього процесу додають в неї шматочок житнього хліба або ж 10 ст. л. вівсянки, попередньо перемеленої.
Бродіння проявляється у вигляді бульбашок, які розташовуються всередині суміші і на її поверхні, за рахунок чого відбувається розшарування складу, воно повинно тривати щонайменше 1 добу, а краще 48 годин. Якщо перетримати вівсяний продукт на етапі бродіння більш тривалий час, то можна погіршити його смак.
Фільтрація
Щоб звільнити потрібний склад осаду слід спочатку підготувати ще одну п’ятилітрову ємність, а також сито або друшляк з дрібними осередками, бажано, щоб їх діаметр не перевищував 2 мм.
Процес фільтрації виглядає наступним чином:
- відловлюються хлібні шматочки, які повинні плавати на поверхні суміші;
- сито розміщується над поверхнею приготовленої порожньої ємності, і через нього починають зливати вівсяну суміш;
- під час проціджування на ситі буде залишатися осад;
- коли крізь сито пройде приблизно 2 літри рідини, потрібно додати в решту вівсянку ще літр води;
- перемішати вівсянку з долитої рідиною і процідити.
В результаті вийде дві суміші, одна високої концентрації, а друга низькою. Залишилися в посуді пластівці вівсянки задіяти в рецептах других страв.
Обробка рідкої фракції
Дві ємності з процідженої рідиною залишають на 18 годин, після чого в кожній з них з’явиться шар осаду. Верхній шар, що представляє собою рідину, потрібно усунути за допомогою трубочки, а нижній використовується як основа цілющого киселя. Рідина є вівсяним квасом.
Зберігання
Отриманий вівсяний концентрат переливається в банки, які потрібно закрити кришками, і тепер їх потрібно зберігати тільки в холодильнику протягом 21 дня. Кожен раз для приготування свіжого напою з них береться основа.
Приготування безпосередньо киселя
Для нього потрібно взяти 5 столових ложок, зберігається в холодильнику концентрату, до них додається 2 склянки холодної води, все перемішується і доводиться до кипіння при постійному помішуванні дерев’яною ложкою, а потім через п’ять хвилин знімається з печі. Потім у приготовлений напій додається цукор, сіль і вершкове масло по своєму смаку.
Правила вживання напою
Кисіль Ізотова для створення лікувального ефекту приймають в ранковий час, їм можна замінити звичайний сніданок. З ним разом допускається є чорний хліб. На ніч такий засіб краще не вживати, так як воно може викликати безсоння.
Для усунення серйозних захворювань рекомендовано щоденне приготування напою.
Інші рецепти вівсяного киселю
Лікарі давно вже радять ввести вівсяний кисіль в свій раціон, а щоб урізноманітнити прийом цієї страви, є кілька рецептів.
На простій воді
Цей традиційний кисіль готують з вівсяних пластівців (0,2-0,3 кг), окрайці чорного хліба, 0,5 літрів води, взятої в теплому вигляді, і солі.
Приготування включає наступні етапи.
- Пластівці заливаються водою, ємність для них вибирається скляною.
- У суміш додається хліб і все це ставиться в тепле місце на 48 годин, періодично продукти потрібно перемішувати.
- Через зазначений час рідина зливається, її доводять до кипіння, для смаку додають сіль.
На молоці
Молочний кисіль готується з 100 грамів пластівців, 1 ст. л. крохмалю, цукру, 2 ст. молока і солі.
Приготування таке.
- Пластівці замочують у молочному продукті і залишають їх поки вони не розбухнуть.
- Рідина зціджує з пластівців, в неї додається крохмаль і сіль.
- Все вариться при постійному помішуванні, щоб рідина не википала.
З буряком та чорносливом
Рецепт використовують для схуднення і насичення організму вітамінами. Його готують з 1 ст. вівсяних пластівців, жмені буряків в протертому вигляді і стільки ж чорносливу в порізаному, всі інгредієнти заливаються 2 літрами окропу.
Приготування наступне.
- Всі компоненти з’єднуються і заливаються окропом, потім варяться протягом чверті години на слабкому вогні.
- Суміш проціджують.
Рідина вживається двічі на тиждень за 2 години перед сном, а ось гущу потрібно з’їсти на наступний ранок. Курс для схуднення становить два тижні.
Допоможе при схудненні?
Вгорі був наведений рецепт дієвого киселя для усунення непотрібних кілограм, та й сам вівсяний кисіль в чистому вигляді, без добавок, є низькокалорійною, але ситною їжею. Він може нормалізувати обмін речовин і прискорити перетворення жиру, що вживається з їжею, в енергію, попередивши його відкладення в проблемних місцях тіла.
Схуднути можна не тільки від вівсяного напою, але і каш, відварів з цього злаку.
Протипоказання і потенційний шкоду вівсяного киселю
Єдиним протипоказанням може виступати індивідуальна несприйнятливість організму до глютену, який міститься в злаку. Ще можливо при надмірному його вживанні скупчення слизу, але рідко хто їсть кисіль в таких великих кількостях.
Корисні рекомендації
Перед тим як зварити вівсяний кисіль, слід дізнатися про цю страву кілька нюансів:
- процес бродіння повинен проходити помірно, якщо буде спостерігатися велике скупчення пухирців, то ємність з майбутнім напоєм варто перенести в прохолодне місце;
- пластівці слід вибирати тільки з натуральних злаків;
- запорука успішного бродіння і приготування киселю в постійному перемішуванні;
- для схуднення продукт слід приймати суворо за рецептом, в зазначений час, щоб добитися результату.
Висновок
Вівсяний кисіль корисний для травлення, він покращує захист організму, при правильному застосуванні ним можна вилікувати багато хвороб. Для підвищення її смакових якостей, особливо, якщо він готується для дітей, варто порізати в нього фрукти або ягоди. Після регулярного вживання можна зарядитися енергією, підняти настрій і поправити здоров’я.
