Зайняті жінки вже оцінили зручність мультиварок. Але ось ще одне їх перевага — допоможуть господині без особливих клопоту приготувати домашню випічку з кефіру та сиру.
Випічка з кефіру до чаю на швидку руку
Якщо в будинку є борошно, кефір та яйця, ви забезпечені вкусняшка до чаю. Кефірний тісто робиться за лічені хвилини, а урізноманітнити випічку з нього можна багатьма продуктами. Якими? Підказки тут:
- Пиріг з корицею
Візьміть: склянка кефіру, два склянки просіяного борошна, два яйця, 300 г цукру, дві ложки соняшникової олії. Головне доповнення — ложка меленої кориці, трохи волоських горіхів. Звичайно, сода (чайна ложка), щіпка солі. Все є? Тепер робіть так:
- Кефір, соду, яйця, масло, сіль, 200 г цукру помістіть в одній посудині і збийте міксером або в блендері.
- Додавайте борошно, продовжуючи розмішувати. Ось і все — просте тісто на кефірі готово.
- Чашу мультиварки попередньо змастіть маслом, вилийте в неї половину рідкого тіста. Змішані корицю і півсклянки цукру розділіть навпіл і рівномірно посипте першою частиною тісто. Виливайте другу частину, на неї — решту суміш з корицею. Зверху жменю крихти з волоських горіхів. Закривайте мультиварку, ставте режим «Випічка» на 50 хвилин. За цей час встигнете повечеряти і приготувати чай.
- Шоколадний пиріг на кефірі
До основного набору з кефіру, борошна, яєць, цукру та соди додайте дві ложки какао, вершкове масло і плитку шоколаду для глазурі, крихту мигдалю. Отже:
- Злегка збийте яйця, влийте кефір, всипте цукор, соду і збийте все разом. Після цього додайте борошно і порошок какао. Розмішайте до однорідності — ніяких грудочок.
- Підготуйте чашу мультиварки — змастіть шматочком масла. Виливайте тісто. Включайте режим «Випічка». Пиріг готується 50 хвилин.
- Поки він готується, візьміться за приготування простий глазурі. Плитку шоколаду розламайте на шматочки, розтопити його в невеликій каструльці на плиті, додайте вершкове масло.
- Готовий пиріг полити шоколадною глазур’ю, присипте крихтою з мигдалевих горішків. Ось такий вишуканий десерт до чаю на швидку руку.
- Солодкий пиріг на кефірі з ягодами
Ягоди для випічки годяться не тільки свіжі. У запасливих господинь знайдуться в морозилці пакетики з малиною, смородиною та ще з чим-небудь.
Тісто в цьому рецепті пирога трохи відрізняється: візьміть трохи менше склянки кефіру, 200 г борошна, два яйця, півпачки вершкового маргарину або масла, півсклянки цукру і ще — стакан манки. Зверніть увагу на особливість замісу тесту на кефірі з манкою:
- Спочатку манну крупу залийте кефіром і дайте їй просочитися з півгодини.
- Розтопіть вершкове масло або маргарин.
- Перетріть жовтки яєць з цукром, поки маса не побіліє. Білки відправте охолоджуватися.
- Масло і жовтки вносите порціями в набряклу манку і перемішуйте. Після цього всипайте борошно і замішують тісто.
- Охолоджені білки збийте в піну, обережно додайте в тісто, повільно перемішуючи.
- Розкладіть ягоди рівним шаром на дно чаші. На них виливайте тісто. Випікайте 40-50 хвилин.
- Готовий десерт викладіть на блюдо, щоб ягоди виявилися зверху. Присипте цукровою пудрою. Апетитно? А чай вже заварений — приємного апетиту.
Сирний пиріг на кефірі в мультиварці
Сир корисно їсти частіше, але це набридає, та й не всім він до смаку в чистому вигляді.
Що б таке приготувати з сиру, максимально зберігши його корисні якості? Щадний режим приготування страв в мультиварці прийде вам на допомогу.
Пропонуємо кілька варіантів сирних пирогів:
- За основним рецептом для такого пирога вам знадобиться: по склянці кефіру та сиру, пара склянок борошна, три яйця, цукор — до склянки за смаком (сирні пироги іноді роблять несолодкими), півсклянки розтопленого вершкового масла, розпушувач і ванілін для класичного аромату.
- Сир для пирогів вибирайте м’який і пожирніше, краще домашній. Протріть його через сито для однорідності. Через м’ясорубку не варто: він тільки ущільниться, а не розпушиться.
- Змішайте в просторій посуді сир, масло, кефір, яйця і цукор.
- У борошно додайте розпушувач, після чого висипайте її в рідку суміш і добре перемішайте. Не забудьте ванілін.
- Виливайте тісто в підготовлену чашу мультиварки. Випікайте в звичайному режимі.
- Інший варіант сирного пирога — з манкою. Буде трохи схоже на запіканку, але значно легше.
Приготуйте такі продукти: 500 г сиру, склянку кефіру, півсклянки манної крупи, 5 яєць, три чверті склянки цукру, пачку розпушувача, ванілін, сіль.
- Відокремте жовтки, змішайте з сиром, кефіром, цукром, розпушувачем, ваніліном і підсолити.
- Тепер висипайте сюди манку і ретельно перемішайте.
- Збийте білки, піну обережно введіть в тісто.
- Випікайте в мультиварці близько години.
- Сирний пиріг на кефірі з полуницею.
Для простого, але з родзинкою, пирога знадобляться: склянка кефіру, пачка сиру, дві склянки борошна, цукор за смаком, пара яєць, склянку сметани, дві ложки рафінованої олії, чайна ложечка какао, соду, ванілін і трохи полуниці — свіжої або замороженої.
Послідовно повторюйте процес приготування пирога:
- У кефір всипте соду, додати яйця і все збийте міксером.
- Потім вливайте масло, всипайте цукор, какао і замішують з мукою — вийшло рідке тісто.
- Начинку (або середній шар пирога) робіть так: розітріть сир і сметану, обережно додайте полуницю, щоб вона залишилася цілою. Або залиште полуницю — розкладіть її прямо на верхній шар, при випічці вона красиво зануриться в піднялося тісто і стане смачним прикрасою пирога.
- У чашу вилийте половину тіста, на нього викладіть начинку, потім другу частину тіста. Якщо залишили полуницю — розкладіть її зверху. Випікайте 40-50 хвилин.
Ось такі прості за складом десерти можна швидко спекти з кефіру. Крім запропонованих доповнень та застосовуйте інші по своєму смаку. Діліться вдалими знахідками.
