Меню святкового столу пишеться заздалегідь і ретельно продумується. Його важливою складовою є десерти, так як після щільного обіду гостям напевно захочеться чаю з солодощами. У господинь є рецепти «коронних» тортів, пирогів і тістечок, але в деяких випадках довгий процес випікання розкішного десерту невиправданий. Наприклад, коли свято проходить у вузькому колі родичів або друзів.
Торт з печива теж здатний прикрасити святковий стіл. У той же час, його приготування не потребує великих зусиль, адже зробити його можна буквально за 10 хвилин.
Торт з печива – простий і швидкий варіант ласощі
Якщо вдома є печиво, сир і продукти для крему, можна швидко створити смачний гарний торт. Печиво чудово замінить коржі, які довго думають і вимагають численних інгредієнтів. У розрізі такий десерт найчастіше виглядає цікавіше торта, повністю виготовленого своїми руками.
Печиво перемішується з заварним кремом або мусом, і створює в шматках торта ефект «битого скла» з-за різнокольорових шматочків фруктів або уламків галет. Печиво миттєво просочується кремом, і ласощі стає ніжним.
Залежно від події на обсипаною крихтою верхівці торта кремом можна написати привітання. Печиво легко подрібнити, поклавши в пакет і провівши по ньому качалкою. Боки торта можна обмазати кремом і закріпити на них легке плоске печиво або його шматочки. Перед подачею на стіл краще потримати ласощі хоча б годину в холодильнику, щоб крем застиг.
Яке печиво вибрати?
Вибираючи печиво для майбутнього торта, слід зупинитися на менш солодкому. В крем або згущене молоко теж входить цукор, який зробить десерт занадто нудотним. Ідеальним варіантом стане вівсяне печиво, галети, пластівці та вафлі. Печиво і крем доповнюють фруктами як для прикраси верхівки, так і для начинки торта.
Для десерту можна використовувати печиво власного виготовлення. Тірамісу зазвичай так і готується, згідно з рецептурою. Інші види тортів без випічки виглядають не менш нарядно, ніж знамените італійське ласощі.
У них можна класти улюблені інгредієнти, начебто бананів, ківі та шоколаду. Найпопулярніші рецепти краще мати в записнику, щоб завжди бути у всеозброєнні для організації бенкету.
Найсмачніші рецепти торта з печива
Торт без випічки печива і сиру є найбільш ексклюзивним. Якщо не хочеться зізнаватися, що це експрес-десерт, ніхто не здогадається, що господиня зробила його з готового печива.
Дитячий стіл урізноманітнюють торти з шматками бананів або у формі забавних тварин. В якості прикраси можна використовувати цукрову глазур, розтоплений шоколад і фігурно вирізані фрукти.
З сиром
Торт з печива без випічки з сиром можна приготувати двома способами: у вигляді суфле або з прошарками легкого сирного крему. Перший варіант займе більше часу і вимагає навичок готування страв з желатином.
Інгредієнти для торта-суфле:
- 200 г сиру;
- 100 г кукурудзяних пластівців;
- по 100 г темного і білого шоколаду;
- 70 г вершкового масла;
- 100 мл молока;
- 200 мл густих вершків;
- 200 р полуниці;
- 10 г желатину;
- 1 ст. л. цукрового піску;
- ½ Ч. л. ванільного цукру.
Порядок приготування такий.
- Желатин замочити в 2 столових ложках води.
- Чорний шоколад розтопити на водяній бані і змішати з вершковим маслом, додати кукурудзяні пластівці і ретельно перемішати.
- В круглу форму для випічки покласти першим шаром масу з шоколадом і пластівцями, вирівняти її і помістити форму в холодильник.
- Сир перемішати з обома видами цукру, додати розтоплений на водяній бані білий шоколад.
- Закип’ятити молоко і розчинити у ньому желатин, а потім трохи остудити і влити в сирну суміш.
- Збивати 5-7 хв. вершки, потім влити їх в охолоджену до кімнатної температури сирну суміш і ретельно перемішати.
- Половину сирного мусу вилити у форму і прибрати її на 10-15 хв. в морозилку.
- Полуницю нарізати на шматочки і викласти третім шаром, залити залишками мусу.
- Тримати торт в холодильнику 3 години, прикрасити верхівку нарізаною полуницею та шоколадною стружкою.
Експрес-торт із сиру
Торт з печива і сиру можна приготувати за лічені хвилини, якщо в будинку є всі необхідні компоненти.
Інгредієнти для експрес-торта з сиру:
- 500 г сиру;
- 500 г пісочного печива;
- 150 г вершкового масла;
- 200 г цукрового піску;
- 2 ст. л. какао-порошку;
- жменю родзинок.
Порядок приготування наступний.
- Сир ретельно розтерти з цукром і вершковим маслом, розділити навпіл і покласти масу в окремі миски.
- До першої додати какао і розмішати до однорідності, до другої – заздалегідь замочений ізюм.
- Печиво розділити на 3 частини і викласти на блюдо перший шар.
- Акуратно намазати його сирним кремом з родзинками, накрити другим шаром печива і промазати його кремом з какао.
- Поверх покласти печиво. Якщо воно фігурне, можна не прикрашати верхівку торта, а якщо звичайне, можна зварити глазур і полити нею торт. Вона робиться з 1 ст. л. цукру, 1 ст. л. води і 1 ст. л. вершкового масла.
- Торт поставити в холодильник на 2-3 години.
Зі згущеним молоком
Крем до цього торту робиться з вареного згущеного молока, щоб він став в’язким і добре застиг в холодильнику, скріпивши шматочки печива. Прикрас він не потребує, так як неоднорідна структура буде видно крізь верхній шар крему.
Інгредієнти:
- 1 банку вареного згущеного молока;
- 600 г білого пісочного печива;
- 200 г смажених горіхів (можна суміш);
- 200 г густих вершків;
- 200 г вершкового масла.
Порядок приготування такий.
- Змішати масло і згущене молоко.
- Збити вершки, додати до них масло і згущене молоко і збити суміш у блендері.
- Печиво поламати на дрібні шматочки, разом з горішками додати у збитий крем і ретельно перемішати.
- Викласти майбутній торт в глибоку миску, притиснути і поставити на 4-5 годин в холодильник.
- Перед подачею на стіл дістати з холодильника і перевернути на блюдо, щоб форма десерту нагадувала гірку.
З вівсяного печива
Торт з вівсяного печива не такий солодкий, як інші десерти без випічки. Вишуканий смак йому надає замочування печива в каві і повітряний сирний крем.
Інгредієнти:
- 1 склянка звареної кави;
- 100 г згущеного молока;
- 100 г сметани;
- 100 г темного шоколаду;
- 350 г пісочного печива;
- 300 г кисломолочного сиру.
Порядок приготування такий.
- Збити в блендері сир, сметану і згущене молоко.
- Залежно від м’якості вівсяне печиво опустити в зварений кави без цукру на 2-5 сек. Якщо воно зовсім жорстке, то можна тримати трохи довше.
- Печиво розділити на 2 частини.
- На дно круглої форми для випікання, викласти перший шар печива, промазати його половиною крему і накрити другим шаром печива.
- Верхівку торта змастити залишками крему і посипати натертим шоколадом.
«Бите скло»
Назва десерту досить інтригуюче. Завдяки яким деталям він його отримав? В першу чергу за рахунок різнокольорових шматочків желе або фруктів, які виглядають в білому кремі, як яскраві осколки скелець.
Інгредієнти:
- 200 г галет «Наполеон»;
- 500 р сметани;
- 200 г цукру;
- 2 ківі, 1 банан, 1 апельсин, жменя ягід;
- 20 г желатину;
- щіпка ваніліну.
Порядок приготування наступний.
- Ківі і банан очистити від шкірки і нарізати на кружки, апельсин – на дрібні шматочки. Викласти третину фруктів в глибоку миску, застелену харчовою плівкою.
- Розчинити желатин у гарячій воді і охолодити до кімнатної температури.
- Сметану збити міксером з цукром, додати ванілін і поступово влити желатин.
- У миску з фруктами покласти шар поламані на дрібні шматочки галет, додати сметанне желе.
- Далі зробити ще один або два подібних шару, перемежовуючи фрукти, печиво і желе і закінчити торт шматочками галет.
- Тримати його в холодильнику, поки желе повністю не застигне.
З бананами
Торт з бананами особливо сподобається дитині, тому його можна приготувати на день народження спадкоємця.
Інгредієнти:
- 3 непереспелых банана;
- 250 г вареного згущеного молока;
- 550 г цукрового печива;
- 180 г сметани;
- 100 мл молока;
- 50 г волоських горіхів.
Порядок приготування такий.
- Змішати сметану і згущене молоко.
- Молоко вилити в миску, банани нарізати на кружечки товщиною півсантиметра, два печива і горіхи перемолоти і висипати в тарілку.
- Залишилося печиво розділити на 3 частини.
- Вмочивши його в молоко, викласти у форму перший шар і змастити його кремом, покласти поверх гуртки бананів, потім знову печиво з кремом і другу половину бананів.
- Верхній (третій) шар печива і боки густо промазати кремом і посипати подрібненими горіхами і крихтою печива.
- Можна викласти зверху кружечки бананів.
- Охолоджувати Торт близько 2 годин.
З печива Орео
Печиво «Орео» являє собою два круглих шоколадних диска, сполучених ніжним білим кремом. Торт «Орео» намагаються стилізувати під дизайн відомого вже більше 100 років печива.
Інгредієнти:
- 300 г печива «Орео»;
- 200 г темного шоколаду;
- 150 г вершкового масла;
- 200 мл густих вершків;
- 70 г згущеного молока.
Порядок приготування такий.
- Печиво очистити від прошарку, 5 дисків відкласти.
- Розтерти печиво з розтопленим вершковим маслом (100 г).
- Викласти суміш на дно форми для випікання, притиснути і прибрати її на кілька годин в холодильник.
- Шоколад натерти на крупній тертці.
- Вершки вилити в каструлю, поставити на вогонь і, помішуючи, довести до кипіння.
- Зняти вершки з вогню і додати в них залишки масла, згущене молоко і тертий шоколад. Збити крем міксером.
- Злегка остудити його і акуратно розподілити на основі торта.
- Поки крем не застиг, злегка втопити в ньому нарізані шматочки печива. За бажанням додати шоколадну стружку.
«Наполеон» з заварним кремом
Крім сметанного і сирного крему, чудово підійде і заварний. Його потрібно робити густим, а перед складанням потримати в холодильнику, щоб він не розтікався і утримував шари печива.
Інгредієнти:
- 1 кг листкового печива «Вушка»;
- 200 г вершкового масла;
- 3 яйця;
- 200 г цукрового піску;
- 1 л молока;
- 3 ст. л. борошна;
- щіпка ваніліну.
Порядок приготування наступний.
- Цукор розчинити в молоці і поставити на слабкий вогонь, щоб воно не закипіло.
- Яйця змішати з борошном і збити в блендері.
- У тепле молоко додати яйця з борошном і нагрівати, постійно помішуючи.
- Зняти з вогню, додати м’яке вершкове масло і збити в блендері.
- Печиво по черзі занурювати в крем і викладати на дно круглої форми шар за шаром. Залишки крему вилити на торт і поставити його в холодильник на 3 години.
Зі збитими вершками та шоколадною підливкою
Навіть назва торта звучить апетитно. Його можна подати в самий урочистий день, так як дизайн буде повністю відповідати події. Особливої праці або рідких продуктів при створенні кулінарного шедевра не потрібно.
Інгредієнти:
- 300 г пісочного печива;
- 200 мл молока;
- 500 мл густих вершків;
- 200 г цукрової пудри;
- 5 ст. л. какао-порошку;
- 1 ст. л. желатину;
- щіпка ваніліну.
Порядок приготування такий.
- Желатин залити 3 ложками води, дати йому 10 хв. постояти, потім розігріти на слабкому вогні, щоб він повністю розчинився.
- Збити вершки, додати до них 1/3 цукрової пудри, ванілін і поступово влити желатин, охолоджений до кімнатної температури.
- Крем поставити в холодильник на 20 хв, щоб він загус.
- На дно форми викласти шар печива, змоченого в молоці, промазати його кремом.
- Чергуючи печиво і крем, створити багатошаровий торт. Його верхівку густо намазати кремом.
- Какао змішати із залишками цукрової пудри, вливши 5 ст. л. води. Ретельно розмішати глазур і полити нею торт.
Корисні поради та хитрості
Торти з печива кілька днів зберігаються в холодильнику і стають від цього тільки смачніше, так як печиво сильніше просочується кремом. Вони такі солодкі, що достатньо невеликого шматочка, щоб приємно завершити трапезу.
Боки і низ форми, у якій викладаються шари торта з печива, найкраще накрити пекарської папером, тоді він не прилипне до них. Щоб папір добре трималася, краю форми потрібно змастити рослинним маслом.
Висновок
Десерти з печива готуються швидко, але їх зовнішній вигляд неодмінно сподобається гостям. Головне в солодощах – який смак, а він в даному випадку не підведе, якщо вибрати якісне печиво і продукти для крему або суфле.
Подібний торт продемонструє фантазію господині, адже в способах прикраси вона не обмежена. Хтось віддасть перевагу фрукти, іншим більше до душі желе або шоколадна крихта. У будь-якому випадку, смачний десерт прикрасить чаювання, подарує величезне задоволення при поїданні і нову тему для обговорення переваг тортів без випічки.
