Якщо хочете пригостити гостей і рідних найніжнішим десертом, тоді оберіть торт «Дамські пальчики», рецепт якого простий і легкий. Який би рівень підготовки, торт обов’язково вдасться. Головне — дотримуйтесь рецептурою та інструкції по приготуванню.
«Дамські пальчики»: рецепт торта
Легкі рецепти тортів — рятівники господинь, яким необхідно приготувати смачне святкове частування, а часу на це відводиться небагато.
Легкі торти — це не тільки ті, що просто виготовляються, але ще й ті, для просочення яких і доведення до досконалості потрібно відносно небагато часу.
Один з таких варіантів — «Дамські пальчики». Це оригінальний торт, бо складається не з звичайних коржів, а з еклерів.
Принадність компонентів в тому, що випікаються вони швидко, просто, легко вкладаються в необхідні форми.
Торт «Дамські пальчики» презентабельний, тому, без сумнівів, можете готувати його для урочистих заходів або для звичайних домашніх посиденьок, зустрічі з друзями.
Щоб переконатися в цьому, використовуйте рецепт, «Дамські пальчики» яким виходять схожими на ніжне морозиво під глазур’ю.
Якщо готуєте торт з розрахунку на 8 порцій, тоді для еклерів знадобиться:
- курячі яйця — 10 шт.;
- масло або маргарин — 200 г;
- пшеничне борошно — 400 г;
- вода — 250 мл
У тісто додайте трохи солі.
Для цього торта краще приготувати сметанний крем. Для цього використовуйте 1 л сметани, 2 склянки цукру. Для аромату можна додати трохи ванілі.
Зверху вже зібраний торт слід полити шоколадною глазур’ю. Найпростіший варіант — плитка чорного шоколаду (180 г).
Якщо розібралися з набором продуктів для «Дамських пальчиків», тоді приступайте до освоєння технології.
Як зробити торт «Дамські пальчики»
Нехай не лякає той факт, що доведеться повозитися з еклерами. Насправді це одна з найпростіших речей у кондитерському мистецтві. Виконайте всі за поданою схемою, і результат вразить.
Приготування «Дамських пальчиків» складається з трьох основних етапів:
- Випікання еклерів. Для досягнення мети зробіть так:
- На слабкому вогні (можна на паровій бані) підігрійте воду і додайте масло. Дочекайтеся, коли воно розтане.
- Просійте борошно і акуратно введіть у розтоплене масло з водою. Розмішуйте ложкою, щоб не з’явилися грудочки. Так приготуєте заварне тісто — основу еклерів.
- Коли суміш загусне, зніміть з вогню і дайте 5-7 хвилин охолонути.
- Вбивайте в заварне тісто по одному яйцю і добре вимішуйте ложкою.
- Викладіть тісто в кондитерський мішечок (можна використовувати щільний файл, поліетиленовий кульок).
- На деко, застелене пергаментом, видавіть смужки з тіста довжиною до 10 див Намагайтеся робити їх однаковими за розміром. Слідкуйте, щоб між еклерами була відстань 5-7 см (при випічці вони збільшуються).
- Для випікання виставте температуру духовки на 180 °С. Для приготування еклерів достатньо 15 хвилин.
- Не виймайте їх відразу після вимкнення духовки, дайте трохи підсохнути. Для цього досить 5 хвилин.
- Викладіть заготовки на блюдо.
- Приготування крему — найпростіший етап.
Якщо сметана густа, то досить всипати в неї цукор і розмішати, дати трохи постояти, щоб солодкий компонент розчинився. При необхідності та для прискорення процесу використовуйте міксер.
- Збірка торта передбачає виконання таких дій:
- Роз’ємну форму для торта вистелити харчовою плівкою.
- Умочіть кожен еклер в сметанний крем і викладіть у форму.
- Сметанним кремом, який залишиться, полийте торт зверху.
- Надішліть торт просочуватися в холодильник на 5 годин.
Перед подачею викладіть «Дамські пальчики» на тортницу і залийте розплавленим в мікрохвильовці або на паровій бані шоколадом.
«Дамські пальчики» — торт, з приготуванням якого впорається навіть починаючий кондитер. Зіпсувати його неможливо.
Великий плюс такого десерту в тому, що можна зробити будь-яку форму і будь-який обсяг, не прикладаючи особливих зусиль.
Обов’язково запишіть цей рецепт в настільну кулінарну книгу.
