Торт «Черепаха» відноситься до того типу випічки, яка вражає не тільки смаком, але і презентацією. Над спорудою цього торта доведеться потрудитися, однак з поданими рекомендаціями зробити це простіше простого. Здивуйте гостей тортом «Черепаха».
Торт «Черепаха»: рецепт
Цей торт складається з бісквітних коржів невеликого розміру, сметанного крему і глазурі. Рецепт «Черепахи» простий. Для виготовлення десерту знадобляться доступні продукти, які господиня легко відшукає в супермаркеті.
Рецепт торта «Черепаха» передбачає випічку коржів з таких інгредієнтів:
- борошна — 300 г;
- курячих яєць — 6 шт.;
- цукру — 200 г;
- розпушувача — 30 г;
- какао-порошок — 2 ст. л.
Для крему і глазурі знадобиться:
- вершкове масло — 300 г;
- сметана — 1 л;
- цукор — 400 г;
- какао-порошок — 4 ст. л.
З цього набору продуктів господиня спече «Черепаху» на 8-10 порцій.
Як зробити торт, не складе проблему досвідченої господині. Головне в ньому — оформлення. Тому важливо знати, як приготувати торт «Черепаху», тобто послідовність дій.
Як приготувати торт «Черепаха»
Якщо цікавитеся, як спекти торт «Черепаха», то ось проста технологія, що складається з трьох етапів:
Етап 1. Приготування бісквіта:
1. Просійте борошно і змішайте її з розпушувачем.
2. У глибоку миску розбийте яйця. Збийте їх міксером.
3. Подрібніть 200 г цукрового піску в кавомолці до стану пудри.
4. Змішайте цукрову пудру з яйцями і збийте до отримання блідо-жовтої суміші.
5. Додайте у цей мікс 2 ст. л. какао-порошку, ретельно перемішайте.
6. Змішати яєчну суміш з борошном і розпушувачем.
7. Застеліть деко пергаментним папером. Змастіть її вершковим маслом і з допомогою столової ложки викладіть тісто так, щоб вийшли однакові невеликі за розміром коржі.
Випікайте кожну порцію по 7 хвилин при температурі 190 градусів.
Етап 2. Приготування крему і глазурі.
Щоб зробити крем, в глибокій ємності змішайте 250 г розм’якшеного вершкового масла, 0,8 л сметани, 250 г цукру і 2 ст. л. какао. Збийте все міксером до отримання однорідної без грудочок суміші.
Глазур готуйте так:
1. На водяну баню поставте каструлю. Викладіть в неї 50 г вершкового масла, влийте 200 г сметани, всипте 150 цукрового піску, 2 ст. л. какао.
2. Тримайте на вогні до повного розчинення, постійно перемішуючи.
Етап 3. Презентація.
Головне завдання — викласти з отриманих коржів черепаху. Щоб створити таку фігуру:
1. Відкладіть 5 шт. бісквітів. З них будете формувати голову і лапки.
2. Викладіть на великому блюді панцир черепахи. Для цього беріть кожен коржик, вмочайте в крем і викладайте гіркою.
3. Змастіть зверху кремом.
4. Щоб торт просочився і застиг, поставте в холодильник на 2-3 години.
5. Частина глазурі помістіть в кондитерський мішечок.
6. По закінченні часу вийміть «Черепаху» з холодильника і залийте форму глазур’ю.
7. Викладіть у переднього краю панцира один з п’яти бісквітів, з чотирьох сторін — лапки тварини.
8. Намалюйте глазур’ю, яка знаходиться в кондитерському мішечку, очі і посмішку черепахи, не забудьте про лапках.
9. Поставте торт на 2 години в холодильник, щоб глазур застигла.
Торт готовий. Він прикрасить святковий стіл і порадує домочадців під час буденних чаювань.
«Черепаха» не вимогливий десерт, але вимагає терпіння і старанності, уяви і фантазії. Його вишуканий ніжний смак компенсує витрати часу.
