Чебуреки — соковиті плоскі пиріжки з м’ясом. Традиційно тісто для пиріжків прісне і тонке. Але, якщо захотілося різноманітності, приготуйте його на основі кефіру. Розповімо, як приготувати тісто на чебуреки. Рецепт знайдете в статті.
Смачне тісто для чебуреків на кефірі: рецепт
Кефір — це ідеальний продукт для тіста. Будь-яка випічка виходить ніжною, повітряної і м’якою навіть на наступний день.
Тісто на чебуреки на кефірі пишне і еластичне. У процесі смаження пиріжки збільшуються в об’ємі.
Єдиний момент — кефірний тісто більш щільне, ніж стандартне заварне. Тому розкочуйте його тонко.
Готувати тісто на основі кефіру надзвичайно просто. Для цього не потрібні особливі вміння та навички.
Тому, якщо збираєтеся готувати чебуреки вперше, скористайтесь цією інструкцією.
Рецепт тіста на чебуреки дуже простий. Вам знадобиться:
- кефір — 200 мл;
- куряче яйце — 1 шт.;
- сода — 1 ч. л.;
- борошно — 400 г;
- сіль — за смаком.
Вибирайте кефір будь-якої жирності. Однак пам’ятайте, що у знежиреного продукту більш рідка консистенція, тому може знадобитися більше борошна.
Багато воліють не додавати в тісто для чебуреків яйце. Спробуйте і цей спосіб.
Що стосується соди, то вона надає тісту більшу пишність і легкість.
Як приготувати тісто на чебуреки на кефірі
Приготувати смачне тісто на чебуреки легко.
Щоб воно вийшло з першого разу, скористайтеся такими порадами:
- Для тіста використовуйте кефір кімнатної температури. Дістаньте його з холодильника за годину до того, як почнете готувати.
- Вибирайте пшеничне борошно вищого сорту. Обов’язково просіяти її перед використанням, щоб наситити киснем.
- Якщо використовуєте соду, не гасіть її оцтом. Кефір — кисле середовище. Тому неприємного присмаку соди в тесті не відчуєте.
Розповімо, як зробити тісто:
- Вилийте кефір в глибоку миску. Додайте соду, сіль і добре перемішайте.
- Вбийте в кефір яйце.
- По частинам всипайте борошно, постійно перемішуючи.
- Як замісити тісто? Коли побачите, що маса стала еластичною і її важко перемішувати, перемістіть тісто на чистий стіл, рясно присипаний борошном.
Все вже практично готово. Залишилося добре вимісити тісто руками, щоб воно отлипало від рук і від столу.
Тепер тесту необхідний невеликий «відпочинок». Оберніть його харчовою плівкою і залиште на столі. Тим часом займіться фаршем.
Вийшло еластичне тісто, яке не рветься навіть при тонкому розкочуванні. Залишилося вирізати з нього кружечки і наповнити фаршем.
Чебуреки, тісто на які приготуєте за цим рецептом, вийдуть хрусткими зовні і м’якими всередині.
Ви дізналися, як приготувати тісто на чебуреки на кефірі. Спробуйте і цей варіант.
