Для фуршетів або вечірок придумали закуски, які зручно їсти без столових приладів. Наприклад, невеликі кошики з філе тунця і добавками у вигляді овочів або соусів можна подавати як у холодному, так і в гарячому вигляді. Приготувати закуску легко: потрібні тільки рибні консерви і приправи, це недорого.
Як приготувати самостійно тарталетки
Кошики з пісочного тіста можна легко приготувати самостійно. Для цього підготуйте рівну кількість борошна і вершкового масла або маргарину. На 1 кг загальної ваги зазначених компонентів візьміть 4 курячих яйця, 1 ч. л. кухонної солі, 100 мл молока або нежирних вершків. Кошики готуються наступним чином:
- Масло розімніть на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
- Розбийте яйця, відокремте жовтки. Змішайте їх з сіллю.
- Додати м’яке масло, молоко, збийте виделкою, віночком або міксером до однорідної консистенції.
- Поступово вводите борошно, постійно перемішуючи масу. Замісіть тісто так, щоб вийшла консистенція м’якого пластиліну.
- Тісто розкачайте в пласт товщиною 1-3 мм
- Залізні або силіконові формочки потрібного виду змастіть маслом за допомогою кулінарної пензлика.
- Розкатане тісто наріжте на круглі млинці. Викладіть у формочки, розрівняйте, краю загніть назовні.
- Випікайте тарталетки 20 хвилин при температурі 190-210 °C.
- Зріжте загнуті краї, дістаньте готові кошики. Приберіть в холодильник до використання.
Рецепт тарталеток з тунцем
У багатьох кухнях світу є свої варіанти начинки для цієї закуски. Великою популярністю користується салат з тунця в тарталетках. Холодна закуска готується заздалегідь, після чого викладається маленькими порціями по 50-70 грамів в кошики. Готовий виріб дуже зручно подавати і розподіляти між гостями. Для прикраси страви використовуються гілочки свіжої зелені, тертий сир, кільця лимона, яєчні жовтки.
З тунцем і плавленим сиром
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 178 ккал/100 г.
- Призначення: закуска.
- Складність: легка.
Подайте до столу смачні тарталетки з консервованим філе тунця і ніжним плавленим сиром. Така закуска апетитно виглядає і не потребує додаткового прикрасі перед подачею. Щоб урізноманітнити смак, спробуйте додати ароматизований плавлений сир замість звичайного. Тримайте закуску під кришкою, скляним куполом або харчовою плівкою до подачі – так можна зберегти її свіжість, не дати тертому жовтка засохнути.
Інгредієнти:
- тарталетки – 6 шт.;
- консервований тунець – 150 г;
- плавлений сир – 100 г;
- яйце куряче – 2 шт.;
- кріп – 1 пучок;
- часник – 3 зуб.
Спосіб приготування:
- Курячі яйця поставте варитися круто.
- Кріп окатите холодною водою, видаліть стебла. Дрібно порубаєте, залишивши 6 невеликих гілочок для прикраси.
- Часник очистіть від лушпиння, продавіть через прес.
- Консервоване філе тунця подрібніть.
- Змішайте плавлений сир, шматочки рибного філе, часник, кріп. Масу ретельно перемішайте.
- Підготовлену начинку розкладіть по тарталеткам рівними порціями.
- Відварені яйця очистіть від шкаралупи, дістаньте жовток. Натріть його за допомогою терки, присипте закуску.
- Прикрасьте верх готового виробу гілочкою кропу.
- Перед подачею охолодіть до температури 12-17 °C.
Тарталетки з тунцем і грибами
- Час: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 162 ккал/100 г.
- Призначення: закуска.
- Складність: легка.
Дуже смачно виходять грибні тарталетки з тунцем і яйцем. Закуска виходить дуже ситна, відмінно замінить собою повноцінний салат. Можна додатково підрум’янити в духовці: сирно-майонезна шапка придбає блискучу кірку. Процес займе 10-15 хвилин при температурі 200 °C. Пам’ятайте, що термін зберігання такої страви становить 4-5 годин. Начинка швидко насичує вологою хрусткі кошички, погіршуючи їх зовнішній вигляд, смак.
Інгредієнти:
- печериці свіжі – 200 г;
- майонез — 2 ст. л.;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- консервований тунець – 100 г;
- тарталетки – 6 шт.;
- томати черрі – 3 шт.;
- яйце куряче – 2 шт.;
- вершкове масло – 10 г;
- сир чеддер – 50 г.
Спосіб приготування:
- Яйця поставте варитися.
- Гриби ретельно промийте, видаліть бруд, пісок. Наріжте дрібними кубиками.
- Цибулину очистіть від сухого лушпиння, зріжте кінчики. Нашаткуйте тонкою короткою соломкою.
- Розжаримо сковороду, розтопити вершкове масло. Обсмажте гриби з цибулею до золотистого кольору. Відкиньте на друшляк, дайте стекти зайвої рідини. Обсмажені овочі охолодіть до кімнатної температури.
- Томати черрі промийте, розріжте навпіл.
- Філе тунця подрібніть.
- Яйце очистіть від шкаралупи, подрібніть.
- Сир натріть. Змішайте майонез, рибне філе, сир, яйце. Ретельно перемішайте.
- В тарталетки викладіть обсмажені гриби з цибулею, зверху покладіть майонезну масу. Прикрасити закуску половинками помідорів черрі.
З помідорами і консервованою кукурудзою
- Час: 25 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 169 ккал/100 г.
- Призначення: закуска.
- Складність: легка.
При температурній обробці хрусткі запечені тарталетки з консервованим тунцем швидко схоплюються за рахунок сиру і майонезу, а виділяється з помідорів сік робить начинку ніжною. Якщо використовуються кошички з тонкого тіста, оберніть їх перед запіканням 1-2 шарами тонкої фольги – так виступаючі краї не підгорять.
Інгредієнти:
- помідори – 150 г;
- консервований тунець – 150 г;
- тарталетки – 6 шт.;
- кукурудза консервована – 100 г;
- майонез – 2 ст. л.;
- сир чеддер – 80 г;
- часник – 3 зуб.;
- петрушка – 6 гілочок.
Спосіб приготування:
- Помідори промийте, видаліть плодоніжку, нарізати середніми кубиками.
- Консервовану кукурудзу з банки відкиньте на друшляк, дайте рідини стекти.
- Філе тунця подрібніть.
- Сир натріть.
- Зубчики часнику очистіть від лушпиння, продавіть через прес.
- Змішайте всі компоненти з майонезом, розкладіть по тарталеткам рівними порціями.
- Запікайте 15 хвилин в духовці, розігрітій до 180 °C.
- Перед подачею прикрасьте гілочками петрушки.
З ікрою з морських водоростей
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 135 ккал/100 г.
- Призначення: закуска.
- Складність: легка.
Приготуйте ніжні легкі тарталетки з плавленим сиром, рубаною зеленню і консервованим філе тунця. Для цієї закуски важливий температурний режим: перед подачею охолодіть її до 12-17 °C. При такій температурі краще відчуваються смаки морських водоростей, зелені. Щоб зробити страву більш яскравим, використовуйте різні кольори штучної ікри: червоний і чорний.
Інгредієнти:
- ікра з морських водоростей – 2 ст. л.;
- плавлений сир – 150 г;
- консервований тунець – 200 г;
- зелена цибуля – 1 пучок;
- часник – 2 зуб.;
- кріп – 1 пучок;
- яйце куряче – 2 шт.
Спосіб приготування:
- Консервоване рибне філе подрібніть.
- Кріп окатите холодною водою, видаліть стебла, подрібніть.
- Зелена цибуля промийте, видаліть кореневища, стрілки дрібно порубаєте.
- Часник очистіть, наріжте тонкими пластинками.
- Яйця відваріть, зніміть шкаралупу, остудіть. Наріжте дрібними кубиками.
- Змішайте плавлений сир, тунець, цибуля, часник, кріп. Масу ретельно перемішайте.
- Викладіть масу у кошики, зверху прикрасити ікрою з морських водоростей.
З огірком
- Час: 10 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 87 ккал/100 г.
- Призначення: закуска.
- Складність: легка.
Приготуйте дуже швидку дієтичну закуску, яка припаде до смаку людям, які стежать за своєю вагою і здоров’ям. Начинка тарталетки містить корисні інгредієнти, багаті вітамінами. Для прикраси 20-30 грам огірки окремо наріжте дуже тонкими кружальцями, які потім викладіть по краях хрусткою кошики.
Інгредієнти:
- огірок свіжий – 200 г;
- тарталетки – 6 шт.;
- кріп – 1 пучок;
- тунець консервований – 200 г;
- вершковий сир Філадельфія – 70 г;
- авокадо – 1 шт.
Спосіб приготування:
- Огірок промийте, видаліть кінчики, наріжте дрібною короткою соломкою.
- Кріп окатите холодною водою, видаліть стебла, подрібніть.
- М’ясо тунця подрібніть.
- З авокадо зчистите шкірку, розріжте м’якоть навпіл, видаліть кісточку. Наріжте середніми кубиками.
- Змішайте вершковий сир, кріп, огірок, рибне філе, ретельно перемішайте.
- Розкладіть масу по кошиках рівними порціями.
- Зверху присипте кубиками авокадо.
