Якщо ще не пробували суп з цвітної капусти з сиром, саме час це виправити. Поживне і корисне блюдо підійде для сімейного обіду. Пропонуємо покроковий рецепт.
Суп з цвітної капусти: рецепт
Щоб приготувати смачне перше блюдо, зовсім не обов’язково купувати дорогі продукти або володіти особливими кулінарними навичками. На те, щоб зварити сирний суп з капустою, знадобиться мінімум часу, а продукти для нього є в холодильнику протягом року.
Цвітна капуста і сир дають цікаве і ніжне поєднання смаків. Класичний рецепт першого страви із цвітної капусти і сиру складається з таких інгредієнтів:
- картоплі (5 шт.);
- цибулини;
- середніх розмірів моркви;
- качана цвітної капусти;
- 100 мл вершків (10% жирності);
- 70 г твердого сиру;
- їдальні ложки вершкового масла;
- 2 зубчиків часнику;
- солі, перцю.
Читайте також: Цвітна капуста: користь і шкода
За бажанням замініть твердий сир плавленим, а вершки — сметаною. Для супу вибирайте свіжу цвітну капусту білого або злегка жовтуватого кольору. Качан повинен бути щільним.
Як приготувати суп з цвітної капусти
Підготуємо всі інгредієнти:
- промиваємо цвітну капусту і поділяємо на суцвіття;
- занадто великі суцвіття розрізаємо навпіл;
- цибулю і моркву чистимо і нарізаємо дрібними кубиками;
- чистимо картоплю й нарізаємо довгастими смужками;
- тремо сир на крупній тертці.
Тепер займемося супом. Щоб приготувати сирний крем-суп з цвітної капусти, виконаємо такі прості кроки:
Крок 1. Ставимо невелику каструлю з водою на плиту, коли вода закипить, опускаємо в неї капусту і варимо 15 хвилин. Не забудьте посолити.
Джерело фото: budgetbytes.com
Крок 2. Беремо каструлю з товстим дном, додаємо вершкове масло і ставимо на вогонь. Коли масло розплавиться, засипаємо в каструлю цибулю і смажимо до прозорості.
Крок 3. Додаємо до цибулі кубики моркви і картоплі, тушкуємо під кришкою 5 хвилин.
Крок 4. Заливаємо овочі в каструлі з киплячою водою на 2/3 і варимо 20 хвилин.
Крок 5. Перевіряємо готовність овочів. Якщо вони стали м’якими, додаємо цвітну капусту і тушкуємо 10 хвилин.
Крок 6. Часник пропускаємо через прес і додаємо до овочів. Вимикаємо і залишаємо під кришкою на кілька хвилин.
Крок 7. Варені овочі подрібнюємо в блендері, щоб вийшло пюре.
Крок 8. Підігріваємо вершки і вливаємо в пюре, потім посипаємо суп тертим сиром, солимо і перчимо.
Подавайте суп з хрусткими грінками з білого хліба.
Тепер ви знаєте, як приготувати суп з кольорового капусти. Порадуйте рідних і друзів смачним супом.
