Літня пора дарує будь-якій господині можливість урізноманітнити щоденне меню і здивувати домочадців і гостей. Пропонуємо приготувати страви з кабачків прості, але ситні і апетитні. Вивчіть рецепти і приступайте до створення кулінарних шедеврів.
Страви з кабачків в духовці з м’ясом
Кабачки — це хіт літнього сезону. Принадність овочу в тому, що він швидко дозріває, тому має високу врожайність.
Його можна зустріти на ринках і на прилавках супермаркету з ранньої весни і до пізньої осені. Варто кабачок копійки, а користі для організму в ньому маса.
Цей овоч дієтичний: у ньому багато клітковини і мало калорій. Він джерело корисних вітамінів і мінералів. Однак багато господинь не часто використовують його, бо не знають, що приготувати з цього овоча.
Крім того, домочадці можуть відмовлятися від цього продукту, тому що сам по собі він несмачний.
Свій потенціал він розкриває тільки в поєднанні з іншими компонентами: правильно підібраними спеціями, іншими овочами, м’ясом.
Крім того, важливо знати, як приготувати кабачки так, щоб вони стали улюбленою стравою в сімейному меню.
Щоб ліквідувати цей пробіл у кулінарних знаннях, ознайомтеся з тим, які страви з кабачків можна зробити.
Випробуйте представлені рецепти з кабачків, здивуйте близьких своїми вміннями та здібностями.
Ось що можна приготувати з цього сезонного овоча:
- Кабачкова лазанья.
Якщо хочете зробити ситне, але дієтичне блюдо, на яке витратите від сили 50 хвилин (з часом запікання), тоді лазанья з кабачків саме те, що шукаєте.
На відміну від традиційної лазаньї це блюдо зберігає всю принадність поєднання овочевої та м’ясної начинки, але калорійність зменшує в половину.
Для його приготування знадобиться:
- фарш (курячий або яловичий) — 0,8 кг;
- великі кабачки — 3 шт.;
- твердий сир — 300 г;
- цибулю і перець — по 2 шт.;
- томати — 4 шт.
Приготуйте Соус з таких продуктів:
- борошно — 5 ст. л.;
- молоко — 0,5 л;
- вершкове масло — 5 ст. л.;
- мускатний горіх — ½ ч. л.
Для обсмажування візьміть рослинна олія (70 мл), перчіть і соліть блюдо, орієнтуючись на власні смакові пристрасті.
У технології цієї страви важливо дотриматися такі етапи:
- Підготовка кабачків.
Кабачки замінять листя лазаньї, тому помийте овочі і наріжте їх тонкими смужками (до 3 мм), розрізаючи уздовж.
Якщо вирізати ножем і пластинки вийшли толстоватыми, то підсмажте їх на сковороді-гриль без масла.
- Підготовка фаршу:
- Очистіть цибулю і дрібно наріжте кубиками, перець поріжте тонкою соломкою, помідори надріжте зверху, обдайте окропом, зніміть шкірку і наріжте кубиками.
- Цибулю і фарш обсмажте протягом 10 хвилин на сковороді. Використовуйте невелику кількість рослинного масла.
- Додайте в м’ясну начинку томати і перець. Протушкувати цей мікс ще 7 хвилин. Доведіть смак за допомогою солі і перцю.
- Підготовка соусу:
- Пережарьте борошно на вершковому маслі.
- Введіть тепле молоко. Помішуйте суміш, доведіть її до загустіння. Додайте приправи, у тому числі мускат.
- Термічна обробка.
Цей етап найбільш простий: викладіть перший шар соусу бешамель, шар кабачків і шар фаршу.
Повторюйте цей порядок дій до тих пір, поки форма не буде повною. Верхній шар кабачків присипте натертим сиром.
Запікайте кабачкову лазанью 25 хвилин при температурі 180 °С.
- Фаршировані кабачки.
Це смачне блюдо — альтернатива голубців і тефтелі. Щоб його приготувати (на 4 порції), використовуйте:
- кабачки — 3 шт.;
- фарш — 0,5 кг;
- рис — ½ склянки;
- цибуля — 1 шт.;
- морква — 1 шт.;
- помідори — 2 шт.;
- твердий сир — 200 г.
Для обсмажування знадобиться рослинне масло, а для доведення смаку використовуйте базові спеції — сіль і перець.
Ось як зробити цю страву:
- У підсоленій воді відваріть рис до готовності.
- Кабачки наріжте поперек на порціонні шматочки висотою 5-6 див. Виріжте або виберіть десертною ложкою середину. Цю м’якоть подрібніть.
- Моркву і цибулю очистити. Коренеплоди натріть на тертці, а цибулю поріжте кубиками. Спасеруйте овочі на рослинному маслі.
- В ½ овочевої суміші додайте подрібнені кабачки, обсмажте все і викладіть до рису і фаршу, а ½ залиште на сковороді і додайте в неї нарізані кубиками томати (можете замінити 200 мл томатного соку), доведіть засмажку до кипіння.
- У глибокій ємності змішайте всі підготовлені інгредієнти. Використовуйте сіль і перець, щоб довести смак до досконалості.
- Підготовлені порційні шматочки кабачків нафаршируйте приготовленої начинкою, викладіть їх в жароміцну ємність і залийте томатним соусом. Слідкуйте, щоб він повністю не закрив кабачки.
- Сир натріть на тертці і посипте кожен порційний шматочок.
Приготуєте це блюдо в духовці за 25-30 хвилин при температурі 180 °С.
Такі страви вийдуть поживними і дієтичними. Вони легко засвоюються організмом, додають сил і енергії.
Що приготувати з кабачків і цвітної капусти
Частий гість літніх овочевих майданчиків — кольорова капуста.
Ця сільськогосподарська культура дуже корисна і поживна. Тому, вирушаючи на ринок за овочами, не забудьте її купити.
А що приготувати з кабачків і цвітної капусти, дізнаєтеся з цієї публікації.
Ось найкращі рецепти:
- Кабачкові оладки.
Це блюдо полюблять навіть переконані м’ясоїди.
Для нього знадобляться такі інгредієнти, як:
- кольорова капуста, кабачки — по 0,4 кг;
- зелень (кріп і зелене перо цибулі) — 50 г;
- курячі яйця — 3 шт.;
- часник — 3-4 зубчики;
- борошно — 5 ст. л.
Для обсмажування підготуйте рослинне масло (200 мл), з приправ використовуйте сіль і перець.
Приготування овочевої суміші для оладок — завдання в 2 кроки. Слід зробити так:
- Підготувати суміш:
- Очищені кабачки натріть на крупнофракційного тертці, посоліть, дайте відстоятися 10 хвилин і злити сік. Капусту відваріть в підсоленій воді (достатньо 5 хвилин, відкиньте на друшляк і подрібніть в блендері.
- Приправте приготований мікс. Для цих цілей використовуйте сіль і суміш перців.
- Додайте в нього яйця, борошно, дрібно нарізану зелень і часник. Все перемішайте до однорідності.
- Посмажити.
Викладайте столовою ложкою суміш на розігріту сковороду, куди попередньо налийте рослинного масла. Обсмажуйте, поки не утвориться рум’яна кірочка.
Щоб овочеві оладки добре просмажаться, максимально зменшіть температуру.
Це блюдо краще всього поєднується зі сметанним соусом або домашнім кетчупом.
- Запіканка.
Використовуйте такий набір інгредієнтів:
- кабачки — 2 шт.;
- цвітну капусту — 1 качан (500 г);
- яйця — 3 шт.;
- м’який сир — 200 г;
- твердий сир — 250 г;
- зелень (кріп і пір’я зеленої цибулі) — до 50 м;
- панірувальні сухарі — 3 ст. л.;
- рослинне масло — 100 мл.
Готувати запіканку слід так:
- Помиту цвітну капусту розділите на суцвіття. Всі жорсткі ніжки видалити. Відваріть в злегка підсоленій воді так, щоб вона стала м’якою, але не розвалювалася.
- Очищені від шкірки кабачки натріть на крупній тертці, посоліть, відіжміть отриману суміш, щоб позбутися від соку.
- Змішайте капусту і кабачки, додайте яйця, подрібнену зелень, цибулю, м’який сир і панірувальні сухарі. Все ретельно перемішайте. Якщо потрібно, то доведіть смак до досконалості за допомогою суміші перців і солі.
- У змащену жароміцну ємність викладіть отриманий овочевий мікс.
- Підготуйте сир натріть на тертці. Присипте зверху запіканку.
Це блюдо готове через 30 хвилин запікання в духовці при умові, що температурний режим буде не нижче 180 °С.
Ці страви ситні і апетитні, з ними можна поекспериментувати, додавши сезонних овочів, таких як помідори, солодкий перець, баклажани тощо
Що можна приготувати з кабачків дитині
Діти, як правило, неохоче їдять страви, приготовані з кабачків. Їм не завжди подобається смак цього овочу.
Однак це не привід відмовлятися від продукту і позбавляти дитину вітамінів і мінералів, які містяться в кабачках.
Спробуйте приготувати страви за поданим рецептами, можливо, малюк змінить думку:
- Омлет з кабачками.
Починайте з простого, але дієвого способу введення того чи іншого нелюбимого овочу в раціон харчування дитини, маскує його. Зробіть пишний і поживний омлет з секретним компонентом.
Для нього знадобиться:
- кабачок — 70 г;
- курячі яйця — 2 шт.;
- молоко — 50 мл
Рослинне масло (3 ст. л.) знадобиться, щоб спасерувати кабачок.
Приготуйте Омлет таким чином:
- Очищений від шкірки кабачок дрібно порубаєте і обсмажте до прозорості на олії.
- Підготуйте звичайну омлетну суміш: збийте яйця з молоком. Додайте в нього обсмажену кабачок. Надайте смак, додавши дрібку солі.
- Змастіть стінки глибокій ємності (миски, сотейника) маслом. Вилийте туди суміш.
- Готуйте страву протягом 20 хвилин на водяній бані. Для кращого ефекту накрийте кришкою.
Вийде дуже поживний дієтичний омлет. Він принесе радість і принесе користь дитині.
- Кабачкова ікра.
Це незамінна річ для перекусів або доповнень до каш, м’ясних страв. Пюреобразная апетитна суміш швидко зникає з тарілок дітей.
Щоб її приготувати, візьміть з одного кабачка, великого помідора, моркви, цибулині.
Знадобиться рослинне масло, а з приправ використовуйте тільки сіль.
Ікра готується таким чином:
- Кабачок очистіть від шкірки, натріть на середній терці. Таким же чином вчините з морквою.
- Цибулю очистіть і наріжте кубиками.
- З томату зніміть шкірку і порізати на кубики.
- Налийте в сковороду олію і викладіть туди овочі. Посоліть суміш і тушкуйте не менше 10-15 хвилин.
- Збийте готові овочі блендером і подавайте дитині.
Запропонуйте дитині намазати ікру на грінки. Побачите, що вона припаде йому до душі.
Принадність цього овоча в раціоні дітей у тому, що він не викликає харчової алергії, не призводить до ожиріння, легко засвоюється і поліпшує травлення.
Вивчіть представлені рецепти, щоб зробити літній раціон домочадців більш насиченим і цікавим.
Кабачок — овоч, який легко поєднується з усіма інгредієнтами: овочевими, сирними, м’ясними.
Готувати такі страви, а користі від них багато як для організму, так і для гаманця.
А про які закуски з кабачків ви хотіли б дізнатися?
