Як швидко приготувати смачну вечерю? Майте в запасі кілька перевірених рецептів, щоб не витрачати на приготування багато часу. Відмінний вибір — страви з фаршу в духовці. Дізнайтеся, як порадувати домочадців смачною їжею.
Що приготувати з фаршу
Якщо не знаєте, що приготувати на вечерю, то страви з фаршу — найкраще рішення, коли мало часу. Існує великий вибір рецептів таких страв, для чого використовуйте різні види фаршу і інгредієнти. Запечені в духовці страви, на відміну від смажених, корисніше для організму і зберігають максимум поживних речовин.
Найпопулярніші страви — це м’ясні запіканки з овочами, грибами, сиром або іншими продуктами. Ще є такі смачні страви з фаршу в духовці:
- рулети;
- тефтелі;
- буріто;
- голубці;
- м’ясний пиріг;
- долма;
- бургер;
- запечені котлети;
- страва з фаршу з грибами в горщику;
- фарширована риба.
Який вибрати фарш для того чи іншого блюда? Щоб запекти в духовці котлети, візьміть свинячий, яловичий, курячий або індичий фарш або комбінуйте їх в пропорції 1:1. Курка відмінно поєднується з фаршем з кролячого або індичого м’яса, а свинина з яловичиною. А ось фарш з баранини небажано змішувати з іншими різновидами м’яса з-за його специфічного смаку і запаху.
Які приготувати страви з курячого фаршу? Виходять дуже смачними тефтелі, рулети, фрикадельки і навіть котлети. Щоб поліпшити смак фаршу, додайте цибулю, часник, замочений в молоці білий хліб, спеції. Якщо робите курячі тефтелі, то додайте до фаршу рис, обсмажені моркву і цибулю.
Щоб приготувати апетитну рибне блюдо (пироги, запіканки, котлети), беріть таку рибу: сом, хек, щуку, судак. Поліпшите смак страви, якщо додасте до фаршу вершки, тертий картопля, манку або сир. Смачний рибний фарш виходить лише зі свіжого охолодженого філе.
Якщо додаєте в фарш хліб, використовуйте черствий або розм’якшені в молоці сухарі. Таким чином ви позбавитеся від кислинки. В рибний фарш краще класти не хліб, а манку.
Страви з фаршу в духовці: рецепти
Існує великий вибір смачних страв з фаршем. Якщо не вирішили, що приготувати з фаршу, пропонуємо перевірені рецепти:
М’ясний рулет з грибами
Для страви знадобляться такі інгредієнти:
- фарш свино-яловичий — 0,5 кг;
- яйця курячі — 2 шт.;
- молоко — 200 мл;
- сир твердий — 150 г;
- білий хліб (підсушений) — 2 скибки;
- цибуля ріпчаста — 1 шт.;
- часник — 3 зубчики;
- печериці — 300 г.
Як приготувати страву:
- Очистіть від лушпиння, подрібніть цибулю і часник, змішайте з фаршем.
- Замочіть на 5-10 хвилин хліб у молоці, відіжміть і покладіть до фаршу.
- Відокремте жовтки від білків. Білки злегка збийте, додайте окремо в фарш. Все ретельно перемішайте. Посоліть за смаком і покладіть спеції.
- Розкладіть На столі папір для випічки. Викладіть зверху фарш, розрівняти ложкою, щоб він прийняв прямокутну форму. Товщина шару не повинна бути більше 1 див.
- Подрібніть печериці, сир і зелень. Цю начинку викладіть зверху на пласт з фаршу, відступаючи від країв по 2,5 див.
- Скрутіть рулет. Защипайте краю, щоб начинка не висипалася. Укладіть рулет на змащений маслом деко. Стежте, щоб місце стику шарів виявилося внизу рулету. Зробіть 2-3 проколи вилкою.
- Поставте випікатися на 20 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку. Збільшіть температуру до 200 градусів і випікайте ще 20 хвилин.
Фарш в горщиках з овочами
Потрібні такі продукти:
- фарш — 300 г;
- картопля — 5 шт.;
- цибуля ріпчаста — 1 шт.;
- морква — 1 шт.;
- сметана — 2 ст. л.;
- сир твердий — 100 г;
- вода — 200 мл
Покроковий опис процесу приготування наступне:
- Почистіть овочі. Цибулю дрібно наріжте, моркву і картоплю — кубиками.
- В горщики укладіть шар картоплі і моркви, потім невеликі кульки фаршу.
- Зверху кульки з фаршу покладіть цибулю.
- Змішайте сметану, сіль спеції і воду. Цією сумішшю залийте вміст в горщиках, накрийте їх кришками.
- Поставте горщики у розігріту до 200 градусів духовку. Через 30 хвилин дістаньте, відкрийте кришки і посипте зверху тертим сиром.
- Горщики поверніть в духовку ще на 10 хвилин.
Картопля фарширований
Для страви потрібні такі продукти:
- фарш (змішаний) — 0,5 кг;
- бульйон — 200 мл;
- цибуля ріпчаста — 1 шт.;
- картопля (велика) — 5 шт;
- сир твердий — 50 г;
- кетчуп — 3 ст. л.;
- бальзамічний оцет — 1 ч. л.
Готуйте за описом:
- Дрібно наріжте цибулю. Обсмажте на сковороді до прозорості.
- Покладіть до цибулі фарш, перемішайте. Злегка підрум’яньте. Додайте оцет, кетчуп, бульйон, сіль і перець. Тушкуйте 15 хвилин, поки соус не загусне.
- Зваріть картоплю, не знімаючи шкірки. Нехай він буде недовареним.
- Розріжте кожен бульба уздовж, середину вийміть чайною ложкою.
- Поглиблення картоплин заповніть м’ясним соусом, зверху посипте тертим сиром.
- Викладіть їх на деко і поставте в нагріту до 180 градусів духовку. Запікайте 15 хвилин.
Страви з фаршу, запечені в духовці, смачні і ситні. Ще одна відмітна якість — вони швидко готуються.
Порадуйте близьких смачним і швидко приготовленою вечерею. А який рецепт використовуєте ви?
