Страви в духовці швидко і смачно

Другі блюда, запечені в духовці, — відмінний вибір при складанні меню для святкового столу, і не тільки. Приготувати страви в духовці швидко і смачно зможе навіть новачок.

Прості другі страви в духовці з м’яса

Пропонуємо кілька рецептів:

1. Страви з курки в духовці вражають різноманітністю. Вони прості у приготуванні, а куряче м’ясо має великий дієтичною цінністю. Але для того, щоб його смачно приготувати, потрібно знання певних секретів. Ось, наприклад, вимочений в медово-соєвому маринаді курка дуже смачна.

Потрібні продукти:

• курка — тушка вагою до 1,3 кг;
• соєвий соус — 3 ст. л.;
• мед — 2 ч. л.;
• гірчиця — 3 ч. л.;
• часник — 3 зубки;
• спеції (спеціальні для курки або хмелі-сунелі) — 2 ч. л.

Щоб приготувати маринад для курки, змішайте всі інгредієнти в мисці, при цьому слід подрібнити часник. Курку очистіть, промийте, просушіть паперовими серветками. Оскільки маринад містить соєвий соус і спеції, то солити і перчити тушку вже не треба.

Покладіть курку в миску з маринадом і натріть її з усіх сторін, накрийте харчовою плівкою або кришкою і залиште маринуватися від півгодини до кількох годин. Якщо ви залишили курку в маринаді на ніч, то покладіть її в холодильник.

Запікати курку можна або термостійкої посуді, або в рукаві для випічки. Щоб готова курка виглядала краще, перед відправкою в духовку зв’яжіть йому лапи.

Випікайте при температурі 200 оС. Готовність перевіряється так: якщо проколоти тушку, то з неї повинен виділятися прозорий сік.

2. Традиційні страви з фаршу в духовці можна урізноманітнити. Так, від фаршированої картоплі не відмовиться жоден гурман. Це блюдо швидко готується і не вимагає особливих навичок.

Щоб його приготувати, знадобляться такі продукти:

• фарш м’ясний — 400 г;
• картопля (8-10 бульб середнього розміру) — 1,7 кг;
• морква — 1 шт.;
• цибуля — 2 шт.;
• спеції та сіль — за смаком;
• масло рослинне для обсмажування;
• зелень для прикраси.

Щоб блюдо вийшло презентабельним, відберіть картоплю правильної овальної форми однакового розміру. Очистіть від шкірки і вимийте. Спеціальною ложечкою (або звичайної чайної) виріжте в бульбах поглиблення, щоб у ньому помістилася начинка.

Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте дрібними кубиками. Половину додайте у фарш, посоліть, перемішайте зі спеціями.

Злегка відбийте фарш руками, щоб випустити з нього надлишки повітря. Моркву очистіть і натріть на крупній тертці. Обсмажте на сковороді залишок цибулі і моркву.

У заглиблення картоплі викладіть спочатку шар фаршу, а зверху — цибульно-морквяну засмажку. Покладіть картоплю в форму для запікання, залийте підсоленою водою або бульйоном так, щоб бульби закривалися наполовину.

Закрийте форму кришкою і поставте в розігріту до 220 оС духовку. Випікайте 45 хвилин. Готову картоплю прикрасити подрібненою зеленню.

3. Страви з яловичини в духовці порадують будь-якого гурмана. Дізнаємося, як приготувати м’ясо в сметанно-грибному соусі.

Продукти:

• м’якоть яловичини — 0,5 кг;
• гриби — 0,5 кг;
• цибуля — 1-2 шт.;
• густі вершки або сметана — 200 мл;
• борошно — 1,5 ст. л.;
• спеції та сіль — за смаком;
• оливкова (соняшникова) олія — 5 ст. л.

Промите м’ясо наріжте кубиками, покладіть в спеціальній формі для запікання, змащену оливковою олією.

Щоб приготувати соус, підготуйте інгредієнти. Почистіть і поріжте півкільцями цибулю. Гриби промийте і дрібно наріжте.

Цибулю злегка обсмажте на розігрітій сковорідці на середньому вогні. Висипте до нього гриби, посоліть і тушкуйте п’ять хвилин.

Додайте сметану, борошно, перемішайте, щоб не було грудок. Влийте гарячої води (200 мл), доведіть до кипіння, закрийте кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте п’ять хвилин.

Залийте м’ясо соусом, посоліть, за бажанням додайте спеції і відправте в духовку на 40 хвилин.

Страви в духовці з овочів

Вегетаріанцям чи тим, хто воліє їсти страви без м’яса, припадуть до смаку прості рецепти других страв з овочів. Існує безліч рецептів овочевих в духовці. Запечені у фользі або рукаві овочі зі спеціями можна подавати не тільки як гарнір, але і як основна страва.

Дізнаємося, що приготувати в духовці з овочів:

1. Для приготування страви з кабачків в духовці будуть потрібні наступні продукти:

• кабачки невеликого розміру — 2 шт.;
• помідори-черрі — 10 шт.;
• морква — 1 шт.;
• картопля — 2-3 шт.;
• баклажани — 1 шт.;
• олія оливкова — 2 ст. л.;
• квасоля стручкова — 100 г;
• лимон — ½ шт;
• сіль і спеції — за смаком.

Овочі помийте і очистіть від шкірки. Картопля, баклажани і кабачки наріжте часточками, моркву — кружальцями, помідори — половинками, а квасоля подрібніть.

Змішайте масло, спеції і сіль, видавіть сік з лимона. Залийте овочі цим маринадом, гарненько перемішайте.

Загорніть овочі в фольгу і покладіть на деко. Запікайте 40 хвилин при температурі 200 оС.

2. Овочеве блюдо в духовці універсальне, оскільки це може бути чудовий гарнір або смачне самостійне блюдо. Для того щоб воно вийшло ароматним, рекомендується використовувати часникове масло. Якщо такого немає, то — оливкова змішати з часником.

Продукти:

• салатний перець різного кольору — 3 шт.;
• помідори — 1 шт.;
• цибуля — 1 шт.;
• кабачок (цукіні) — 1 шт.;
• масло рослинне — 50 мл;
• часник — 1 зубчик;
• зелень — 1 гілка;
• сіль і спеції — за смаком.

Помийте і очистіть овочі. Наріжте помідори крупно, перець — квадратиками по 2 см, цибулю — на 8 частин, кабачок — тонкими кружальцями.

Покладіть овочі в форму для запікання, посоліть і додайте спеції. Подрібнений часник і зелень втисніть в овочі. Збризніть їх олією, закрити форму кришкою (фольгою) і поставте в розігріту до 200 оС духовку.

Випікайте 20 хвилин. Потім зніміть кришку і випікайте ще 15 хвилин.

Всі запечені в духовці страви дуже смачні, мають приємний запах і зовнішнім виглядом. Ви можете запікати в духовці і страви з м’ясом, і овочеві. Щоб підсилити аромат страви, використовуйте спеції.

А які страви в духовці готуєте ви?