Якщо ви не любите і не їсте м’ясні продукти, то напевно знаєте, як складно знайти смачні і поживні рецепти без м’яса. Ми підібрали для вас ситні і прості страви без м’яса, які зроблять ваш раціон не тільки смачним, але і різноманітним.
Страви без м’яса швидко і смачно на сніданок
Сніданок — найбільш поживна частина раціону, яка заряджає енергією на цілий день. Якщо ви вранці не можете придумати, що приготувати без м’яса, ось вам парочка хороших ідей:
Рецепт 1. Сирні коржики
Вам знадобиться:
- 650 г борошна;
- 250 мл кефіру;
- 300 г сиру сулугуні або будь-якого іншого солоного сиру;
- чайна ложка цукру;
- половина чайної ложки соди;
- щіпка солі;
- пучок зелені.
Готується страва просто:
- з’єднуємо борошно, кефір, соду, цукор і сіль і замішуємо тісто;
- розкачуємо шість круглих коржів;
- натираємо сулугуні на тертці і викладаємо на половину кожного розкатаного кола;
- зверху посипаємо подрібненою зеленню;
- защипуємо краю коржів, щоб їхня форма нагадувала півмісяць;
- обсмажуємо на сковороді до рум’яної скоринки.
Приготування займе трохи часу, а тому страва може стати повноцінною заміною звичного ранкового омлету.
Рецепт 2. Овочеві котлети
Для приготування візьміть:
- 10 картоплин;
- 300 г печериць;
- цибулину;
- 100 мл молока;
- 4 столові ложки борошна;
- сіль і приправи.
Приготувати котлети можна так:
- відваріть картоплю;
- наріжте і обсмажте печериці;
- перетворіть картоплю в пюре, додати молоко і борошно, збийте все міксером;
- посоліть і поперчіть суміш;
- додайте гриби і сформуйте котлети;
- обсмажте на розпеченій сковороді до апетитної скоринки.
Страва виходить не менш ситним, ніж м’ясні котлети. Доповніть його овочевим асорті.
Щоб не готувати в поспіху вранці, посмажте овочеві котлети з вечора. Вони не втратять свого смаку після розігріву на сковороді або в мікрохвильовій печі.
Якщо ви звикли починати день виключно з яєчні або омлету, зробіть улюблене блюдо овочами, грибами, сиром, зеленню і прянощами.
Страви без м’яса: що можна приготувати на обід
Обід — час відновлення сил. Досягти бажаного ефекту можна і без м’яса, приготувавши обід швидко і смачно. Спробуйте наші рецепти, щоб переконатися:
Рецепт 1. Крем-суп з брокколі
Для приготування першої страви знадобляться:
- качан брокколі;
- морквина;
- цибулина;
- 4 столові ложки борошна;
- по склянці вершків і молока;
- 4 склянки бульйону з овочів;
- 250 г сиру;
- мускатний горіх.
Приступаємо до приготування ніжного крем-супу:
- відокремлюємо суцвіття брокколі один від одного і занурюємо на 3 хвилини в окріп;
- подрібнюємо моркву, цибулю і обсмажуємо на сковороді;
- вливаємо в каструлю бульйон, вершки, молоко, додаємо зажарку і борошно;
- посипаємо невеликою кількістю мускатного горіха і залишаємо нудитися на 15 хвилин;
- додаємо брокколі і варимо 15 хвилин;
- тремо на тертці сир, додаємо в суп, збиваємо все блендером і залишаємо на повільному вогні ще на кілька хвилин.
Навіть якщо ви не шанувальник брокколі, після першої ж ложки супу зміните свою думку. Доповнять блюдо грінки з часником.
Рецепт 2. Паста з грибами
Для приготування візьміть:
- 70 г сушених грибів;
- 2 столові ложки борошна;
- 50 г вершкового масла;
- цибулину;
- 300 мл вершків;
- сіль і приправи;
- макарони-гнізда.
Приготування страви складається з простих кроків:
- замочуємо гриби на годину у воді;
- обсмажуємо борошно на вершковому маслі;
- додаємо вершки;
- окремо обсмажуємо гриби і цибулю;
- додаємо зажарку в суміш з вершків;
- викладаємо макарони в формочку, поливаємо соусом з грибами і запікаємо в духовці півгодини.
Таку ситну страву можна поїсти вдома або взяти з собою на роботу.
Рецепт 3. Гороховий салат
Для страви знадобляться такі інгредієнти:
- 400 р консервованого нуту;
- куркума;
- 2 авокадо;
- огірок;
- 400 г черрі;
- 300 г тофу;
- листя салату;
- лимонний сік;
- сметана.
Готуємо салат так:
- обсмажуємо нут, посипаний куркумою;
- ріжемо авокадо і щедро скроплюємо соком лимона;
- ріжемо огірок і помідори;
- рвемо салатні листя;
- нарізаємо і обсмажуємо тофу;
- заправляємо все сметаною.
Для того, щоб блюдо стало дієтичним, використовуйте сметану низької жирності або знежирений йогурт без добавок.
Страви без м’яса на вечерю
Останній прийом їжі повинен бути легким, саме тому вечеря без м’яса корисний для травної системи. Ми розповімо, що приготувати на вечерю швидко і смачно:
Рецепт 1. Овочева лазанья
Для приготування візьміть:
- 2 зубці часнику;
- 4 столові ложки кедрових горіхів;
- 2 пучка базиліка;
- 500 г рікотти (сироватковий сир);
- 100 мл вершків;
- 500 г готового листкового лазаньї.
Готується овочева лазанья так:
- розминаємо горіхи і часник, додаємо до них подрібнений базилік і половину рікотти;
- іншу половину сиру збиваємо, додаємо вершки і з’єднуємо обидві суміші;
- варимо листи лазаньї 5 хвилин;
- викладаємо шарами листи в формочку, перемазуючи її вершковою масою;
- випікаємо в духовці 15 хвилин.
Замість рікотти використовуйте будь-який інший сир кремоподібної консистенції.
Рецепт 2. Гарбузові галети
Рецепти на вечерю без м’яса включають в себе і солону випічку. Спробуйте приготувати смачні овочеві галети. Вам знадобляться:
- гарбузове насіння;
- 200 г гарбуза;
- цибулина;
- картоплина;
- сіль і спеції;
- 2 склянки пшеничного борошна;
- стакан цільнозерновий борошна;
- 100 мл рослинного масла;
- 250 мл газованої води.
Приступимо до приготування випічки:
- з’єднуємо борошно, додаємо воду і вимішуємо тісто;
- відправляємо в холодильник на 20 хвилин;
- нарізаємо пластинами гарбуз і картоплю;
- крупно ріжемо цибулю;
- ділимо тісто на дві частини, з кожної розкачуємо з круглої коржі;
- у центр кожної викладаємо картоплю, збризкуємо рослинним маслом і посипаємо спеціями;
- викладаємо зверху гарбуз і приправляємо;
- кладемо зверху цибулю і знову посипаємо приправами;
- згинаємо краю кожної коржі, залишаючи серединки відкритими;
- відправляємо духовку і чекаємо, поки галети зарум’яняться.
Подавайте страву порційно, розрізавши на трикутні частини, як торт.
Страви без м’яса вас не розчарують. Вони сытны, корисні й апетитні.
Навіть якщо ви вживаєте м’ясо, спробуйте урізноманітнити свій раціон цими ласощами. І вони стануть гідною альтернативою вашого звичайного меню.
