Солянка з ковбасою — смачна і ситна страва. Її рецепт простий в приготуванні, а інгредієнти загальнодоступні. Дізнайтеся, як приготувати ароматну домашню солянку з ковбасою.
Солянка з ковбасою: рецепт
Для приготування солянки знадобиться 300 г вареної ковбаси і 250 г копченої, 300 г грудинки, 6-7 картоплин і стільки ж маринованих огірків, огірковий розсіл, кілька маслин, лимон, цибулина, 2 ст. л. томатної пасти і сметана.
Замість вареної ковбаси підійдуть сосиски. Можна додати й інші види м’яса: страва від цього тільки виграє.
Рецепт солянки складається з простих кроків:
- наріжте кубиками і поставте варитися картоплю;
- наріжте ковбасу, грудинку соломкою і обсмажте на сковороді;
- додайте м’ясо до закипевшему картоплі;
- дрібно наріжте і обсмажте огірки і цибулю;
- додайте на сковорідку томатну пасту і перемішайте;
- перемістіть обсмажену суміш у каструлю;
- влийте півбанки огіркового розсолу;
- при бажанні додайте маслини і пару часточок лимона.
Найкраще солянка поєднується зі сметаною — додайте її в суп порційно.
Як приготувати солянку з ковбасою
Якщо ви любите різноманітність, ми поділимося, як приготувати солянку іншими способами:
- Буде потрібно: 700 г яловичої грудинки, 300 г цукрової яловичої кісточки і свинячих ребер, по 200 г ковбасок і копченої ковбаси, цибулина, кілька солоних огірків, склянку розсолу, 150 г томатного соусу, 15 г вершкового масла, зубчик часнику, 2 шт. лаврового листа, 3 шт. перцю-горошку, 1 гострий перець. Готується солянка так:
- зваріть бульйон на кістки;
- відбийте грудинку і відправте в бульйон;
- додайте порізані ребра;
- киньте в бульйон спеції і лавровий лист, варіть до готовності м’яса;
- наріжте і обсмажте цибулю з часником з вершковим маслом;
- додайте до зажарки томатний соус;
- наріжте ковбасу і злегка обсмажте без масла;
- наріжте мисливські ковбаски;
- очистіть від шкірки і поріжте огірки;
- закип’ятіть в каструлі огірковий розсіл;
- відокремте м’ясо від кісток і подрібніть;
- помістіть готові інгредієнти в каструлю, залийте бульйоном і варіть 15 хвилин;
- за 10 хвилин до готовності додайте перець чилі.
- подавайте з нарізаним лимоном, сметаною, гострим перцем і оливками.
- Візьміть 3 картоплини, 3 молочні і 3 копчені сосиски, 100 г копченої ковбаси з курки, 100 г ковбаси з свинини, 100 г салямі і любительської ковбаси, 2 помідора, 150 г солоних огірків, 20 оливок, 1 ст. л. томатного соусу і чверть цибулини. Приступимо:
- нарізаємо картоплю і помідори, тремо на тертці огірки;
- заливаємо картоплю водою і ставимо на вогонь;
- всі м’ясні інгредієнти і цибулю нарізаємо кубиками;
- обсмажуємо цибулю і помідори;
- відправляємо до засмажки ковбасу і сосиски;
- додаємо томатну пасту, спеції за смаком і огірки;
- всі з’єднуємо з картоплею в каструлі;
- у готове блюдо нарізаємо лимон і оливки.
При виборі рецепта все залежить від того, яка вам подобається солянка, як готувати її простіше і які види м’ясних продуктів є в холодильнику.
Солянка з ковбасою: секрети приготування
Щоб суп вийшов смачним і ароматним, пам’ятайте про кілька кулінарних правилах:
- добре проваріть бульйон і не забувайте знімати піну;
- не захоплюйтеся сіллю;
- очистіть шкірку з великих огірків або попередньо протушкувати їх;
- нарізайте всі продукти кубиками або соломкою однакового розміру;
- для посилення смаку додайте каперси і зелений лук;
- додайте каперси і маслини в останній момент;
- обсмажуйте копчені інгредієнти, щоб позбутися зайвого жиру;
- дайте солянці настоятися.
Експериментуйте з рецептами солянки і створюйте власний, вибираючи нові сполучення, які подобаються саме вам. А як ви готуєте солянку з ковбасою?
