Сочники з сиром, рецепт яких пропонуємо випробувати, прикрасять будь-чаювання. Рум’яні і ароматні, вони готуються швидко і просто. Досить слідувати поданими рекомендаціями.
Сочники з сиром: рецепт
Сочники — це пиріжки, приготовані на бездрожжевом тесті. Вони виходять виключно м’якими завдяки кисломолочної основі і жиру (масла або маргарину), пишними і ароматними.
На приготування господиня витратить мінімум часу (до 40 хвилин), якщо використовує представлений рецепт сочников.
Для тіста знадобиться:
- кефір — 1 склянка;
- сода — ½ ч. л.;
- курячі яйця — 2 шт.;
- цукор — 100 г;
- маргарин або вершкове масло — 125 г;
- пшеничне борошно — 0,5–0,7 кг.
Приготуйте Начинку з:
- 250 г сиру;
- 2 ст. л. борошна;
- 3 ст. л. цукру;
- ¼ Ч. л. солі;
- 1 яйця;
- ванілі або ванільною есенції.
З цього набору інгредієнтів вийде 12-15 порцій.
Як приготувати сочники з сиром на кефірі
Сочні з сиром готуються швидко завдяки тому, що немає необхідності витримувати опару і вичікувати, коли тісто підніметься, як це буває з дріжджами.
Щоб отримати повне блюдо ароматних соковитою з сиром, виконайте такі дії:
- Вилийте кефір (повинен бути кімнатної температури) в ємність, де будете вимішувати тісто. Розчиніть у ньому соду. В тому, що відбувається реакція, переконайтеся, побачивши на поверхні дрібні бульбашки. Вони додадуть тесту пишності і легкості.
- Змішайте розм’якшений маргарин або масло з цукром. Додайте в нього цукор, сіль і яйця. Розмішайте все ретельно.
- З’єднайте отриману суміш з кефіром і гашеного содою.
- Додайте борошно і перемішайте все до однорідності. На дошці вимісити, щоб тісто вийшло не надто щільним.
- Приготуйте начинку: змішати сир, яйця, цукор, борошно, ваніль і сіль.
- Розділіть тісто на 2 частини, розкачати кожну з них і з допомогою граненого склянки (чашки, спеціальної форми) зробіть круглі заготовки для соковитою.
- Розкладіть по ним сир і з’єднайте кінці, але не защипывайте, як в пиріжках. Складайте тісто навпіл. Не страшно, якщо начинка визирає. У цьому «родзинка» соковитою.
Вистеліть деко пергаментом і змастіть його маслом. Викладіть на нього сочні. Щоб утворилася рум’яна кірочка, змастіть їх збитим яйцем.
Випікайте сочні з сиром 25 хвилин в духовці при температурі 180 градусів. За 5 хвилин до завершення процесу вийміть деко і змастіть сочні ще раз яйцем, посипте цукром. Поверніть допекаться в духову шафу.
Після того, як дістанете готову страву з духовки, накрийте сочники рушником на 10 хвилин. Вони будуть поступово остигати, завдяки чому довше збережуть м’якість.
Які секрети приготування соковитою відомі вам?
