Що може бути краще, ніж апетитні манти на обід або вечерю. Пропонуємо приготувати один з варіантів цієї страви, створений узбецькою кухнею. Манти з гарбузом і м’ясом — рецепт, який урізноманітнює сімейне меню.
Манти з гарбузом і м’ясом: інгредієнти
Манти з гарбузом — одна з коронних страв кухні народів Середньої Азії. Соковита, солодкувата гарбуз надзвичайно ароматна. Вона чудово гармонує з м’ясною начинкою, роблячи її смак більш ніжним і насиченим.
Гарячі манти з гарбуза — блюдо, яке із задоволенням з’їдять мешканці і гості. Така страва стане королем святкового бенкету.
Пропонуємо зробити манти з гарбузом і фаршем так, як готують в Узбекистані. Рецепт приготування простий.
Щоб зробити смачні манти на 6-8 порцій знадобиться:
- Для фаршу:
- Гарбуз — 0,5 кг.
- Баранина або яловичина — 1 кг
- Цибуля — 0,5 кг
- Сіль і перець — кількість індивідуально.
- Зіра — 1 ч. л.
- Для тіста:
- Вода — 350 мл
- Борошно — 3-4 склянки.
- Яйце — 1 шт.
- Сіль — пучку.
При термічній обробці знадобиться рослинне масло — 2 ст. л.
Манти, рецепт яких пропонуємо випробувати, вийдуть апетитними, якщо дотримати пропорцію овочевої та м’ясної начинки — 1:2.
Додайте приправи, які люблять домочадці. Манти можуть бути гострими або ніжними, з мінімальним кількість перцю. Ці нюанси приготування визначте індивідуально, орієнтуючись на власні уподобання.
Як приготувати манти з гарбузом і фаршем
Приготування мантів проходить у кілька етапів:
- Тісто на манти узбецькі готується швидко і просто.
Для цього вилийте в миску воду, введіть яйце, збите з сіллю, всипте просіяне борошно. Змішайте все до однорідності. Стежте, щоб тісто було тугим, але не надмірно щільним.
- Фарш на манти зробіть так:
- Гарбуз очистіть від шкірки, наріжте на дрібні кубики. Кухарі не рекомендують застосовувати для цих цілей тертку.
- Очистіть цибулю і наріжте кубиками.
- М’ясо пропустіть через м’ясорубку.
- Змішайте отримані інгредієнти в глибокій ємності. Додайте приправи.
- Зліпіть манти: тісто тонко розкачати, розрізати на однакові квадрати, викладіть по 1-1,5 ст. л. начинки і з’єднайте краї.
- Варити манти просто.
Для цього використовуйте мантоварку або пароварку. Умочіть дно кожного манта в рослинне масло і викладіть в посуд для термічної обробки. Поставте на киплячу каструлю і прикрийте кришкою.
Для приготування мантів з гарбузом і м’ясною начинкою досить 35-40 хвилин. Викладайте їх на блюдо і подавайте з соусом до смаку
Урізноманітніть повсякденне меню таким оригінальним стравою, як манти з гарбузом. Домочадцям доведеться за смаком це королівське частування.
