Щоб зварити смачний і наваристий курячий суп з домашньої курки, необхідно знати, як правильно з нею поводитися. Ми розповімо, скільки варити курку домашню для супу, щоб вона вийшла ніжною.
Скільки варити курку домашню і як
Що приготувати з курки? Звичайно, суп. Класичний курячий суп готується з домашньої курки. Таку птицю потрібно готувати набагато довше звичайної, покупної, а бульйон виходить смачніше і корисніше.
Виникає питання: «Скільки вариться курка домашня?» Щоб визначити, скільки варити курку, потрібно знати її вік, оцінити розміри і жилавої. У середньому домашня курка вариться від одного до трьох годин.
Отже, щоб приготувати домашню курку, виконайте такі інструкції і рекомендації:
1. Обробіть рівномірно курку над газовим пальником, щоб запеклися залишилися пух і пір’я. Колодки від пір’я видаліть пінцетом. Курку ретельно промийте під проточною водою і промокніть паперовими рушниками.
2. Опустіть курку в каструлю, залийте холодною водою, додайте очищений цибулю і моркву. Вода повинна покривати курку на 4-5 див.
3. Поставте каструлю на невеликий вогонь і накрийте кришкою.
4. Коли бульйон закипить, зніміть з його поверхні плівку, яка утворилася. Так бульйон залишиться красивим і прозорим.
5. Посоліть і поперчіть блюдо, додайте улюблені спеції.
6. Через годину перевірте готовність курки: для цього проткніть птицю виделкою або ножем надріжте. Якщо м’ясо всередині рожеве, залиште бульйон ще на півгодини на слабкому вогні. Якщо через 30 хвилин курка не буде готова, варіть її ще 40 хвилин.
7. Коли побачите, що м’ясо всередині біле, сміливо вимикайте бульйон і викидайте цибулину. Накрийте каструлю кришкою.
Подавайте бульйон до столу після того, як він охолоне до кімнатної температури.
Скільки варити курку в мультиварці
Курка домашня вариться в мультиварці в середньому 90 хвилин.
Щоб приготувати курку в мультиварці, виконайте такі дії:
- Видаліть залишки пір’я, добре промийте.
- Розріжте птицю на невеликі порційні шматки. Зніміть жир і потрухи (серце, печінка, жовчний міхур).
3. Кладіть шматки курки в чашу мультиварки і заливайте холодною водою. Води знадобиться приблизно 2 літри.
4. Поверніть чашу мультиварки на місце, накрийте кришкою. Поставте режим «Гасіння» на 1,5 години.
5. Через півгодини відкрийте кришку, посоліть, поперчіть бульйон.
6. Коли пролунає сигнал і бульйон буде готовий, залиште його ще на 10-15 хвилин.
Тепер ви знаєте, скільки варити курку для наваристого супу.
Приємного апетиту!
