Якщо хочете зробити по-святковому красивий торт, обов’язково подбайте про шоколадної глазурі. Щоб випічка виглядала чудово, приготуйте шоколад, рецепт якого представлено в статті.
Шоколад: рецепт для торта з какао-порошку
Усі господині, перед якими коли-небудь стояло питання прикраси торта, в першу чергу замислювалися про шоколадної глазурі.
Вона виглядає нарядно, яскраво і надзвичайно апетитно. Крім того, на відміну від кремового прикраси вона більш практична і дає можливість поекспериментувати з додатковими елементами декору.
До того ж шоколад збуджує апетит і дарує незабутнє задоволення. Тому шматочком торта з такою заливкою поласувати навіть затятий противник солодкого або вічно тf, що худнt подруга.
Шоколадна глазур тільки на перший погляд здається простим завданням.
Однак важливо, щоб вона вийшла глянцевою і добре застигала. Для досягнення цих цілей слід вивчити, як зробити шоколад.
Самий простий і дієвий рецепт такий:
- какао-порошок — 4 ст. л.;
- молоко — 6 ст. л.;
- цукрова пудра — 200 г;
- вершкове масло — 60 г.
Для аромату додати ваніль.
Технологія приготування заливки проста:
- Змішайте в чистому посуді какао-порошок і цукрову пудру.
- Поставте сотейник або кухлик з молоком на парову баню.
- Дочекайтеся його нагрівання і поступово вводите суміш цукру і какао. Не поспішайте, розмішуйте все ретельно, інакше утворюються грудочки.
- Приберіть каструлю з водяної бані.
- Дайте суміші постояти 10 хвилин і додайте масло і ваніль. Збийте все міксером або блендером.
Глазур готова. Вона легко ляже на коржі. Після застигання не потріскається, буде пружною і гладкою.
Приготувати глазур за цим рецептом можна на невеликому вогні, але при цьому контролюйте, щоб суміш не пригоріла.
Як зробити глазур для торта з тертого шоколаду
Ще простіше приготувати шоколадну заливку для випічки з первинного продукту — шоколаду.
Якщо в роботі великий торт, тоді для його прикраси знадобиться більше трьохсот грамів глазурі.
Для неї знадобиться такий набір продуктів:
- чорний шоколад (більше 80% какао) — 160 г;
- сметана — 250 мл;
- цукор — 5 ст. л.
Щоб приготувати такий шоколад для торта, також використовуйте парову лазню.
Змішайте всі інгредієнти і підігрівайте до тих пір, поки не розтануть солодкі інгредієнти.
Ця глазур буде щільним і трохи з кислинкою, що підкреслить нудотність шоколаду і цукру.
Вона прекрасно лягає на торт. Проте радимо використовувати її для випічки, яка сформована з окремих фрагментів, наприклад для «Кучерявого пінчера» або «Зимової вишні».
Представлені рецепти неперевершеного прикраси для тортів — шоколадної глазурі — допоможуть господиням надати вишуканості випічці, зробити її красивою і по-особливому смачною.
Шоколадна заливка відмінно поєднується з фруктами, з її допомогою можна зробити оригінальні фігурні прикраси для тортів.
