Якщо молоко скисло, з нього можна приготувати безліч апетитних страв. При цьому яйця зовсім не потрібні. Ви не знаєте, що можна приготувати з кислого молока без яєць? Скисле молоко, цукор, борошно і ще трохи секретних інгредієнтів — вийде смачний сніданок. Млинці, оладки, пироги — на вибір.
Оладки на кислому молоці: рецепт
Щоб приготувати смачні оладки на кислому молоці і без яєць, скористайтеся простим рецептом. Немає нічого складного в тому, як приготувати оладки. З цим впорається навіть дитина, якій дозволено звертатися з плитою. Пишні оладки вийдуть, якщо ввести соду. Вона вступає у взаємодію з молочною кислотою і розпушує тісто.
Потрібні інгредієнти:
- кисле молоко (1 стакан);
- цукровий пісок (2 ст. л.);
- борошно (180-200 г);
- сіль і сода по 1/4 ч. л.
Рецепт оладок:
- Кисле молоко підігрійте до 40 оС.
- Змішайте цукор, молоко, сіль і борошно, щоб не було грудочок. Використовуйте для цього віночок або міксер. Можете змішати і виделкою, але це займе більше часу. Тісто має бути густим, як сметана.
- Розігрійте сковороду, налийте рослинного масла.
- Вилийте з ополоника або великої ложки кілька порцій тесту на сковороду.
- Смажте до готовності спочатку з одного боку. Переверніть і дожаривайте з іншого.
Як приготувати млинці на кислому молоці
Ще що можна приготувати з кислого молока? Якщо не по душі оладки, то радимо спробувати млинці на кислому молоці. Головний секрет: щоб тісто з кислого молока вийшло повітряним — додайте соду.
Тісто на кислому молоці для млинців приготуйте з таких продуктів:
- кисле молоко (1 л);
- борошно (400 г);
- цукор — 2-3 ст. л.;
- сіль — ½ ч. л.;
- сода — ½ ч. л.;
- вершкове масло — 60 г;
- рослинна олія — 2 ст. л.
Інструкція, як приготувати тісто:
- Змішати молоко (0,5 л), цукор, сіль, соду, борошно до однорідного стану.
- Залишився кисле молоко підігріти на плиті до кипіння і швидко влити в тісто. Перемішати.
- Змішати розтоплене вершкове масло і соняшникова. Додати до тесту і перемішати. Залишити настоятися 10 хвилин.
- Розігріти сковороду.
- Посмажити млинці.
Пиріг на кислому молоці без яєць: рецепт
Що можна приготувати з кислого молока, крім оладок і млинців? Пиріг з яблуками або інший фруктовою начинкою — відмінний варіант.
Інгредієнти:
- кисле молоко (кисляк) — 200 мл;
- цукор — 1 склянка;
- борошно — 2 склянки;
- рослинна олія — 60 мл;
- сода — 1 ч. л.;
- яблука — 0,5 кг
Як готувати:
- Всі інгредієнти, крім начинки, ретельно перемішати. Тісто має бути однорідним.
- Вилити у змащену маслом форму півпорції тесту.
- Викласти очищені і нарізані на часточки яблука.
- Вилити на яблука залишок тіста. Посипати горішками для краси.
- Поставити форму з пирогом в розігріту духовку до 180 оС.
- Випікати 30 хвилин до готовності.
З скисшего молока можна приготувати безліч смачних страв. І яйця вам не знадобляться. Важливо знати, що покласти в тісто, щоб воно наситилося повітрям і стало пухким. Молочна кислота добре реагує з содою. Ось цей секрет і використовується для приготування оладок, млинців і навіть пирогів.
