Святковий стіл вимагає особливої підготовки. Але що робити, коли гості нагрянули зненацька і перед господинею стоїть завдання за короткий час приготувати кілька закусок. У цьому випадку на допомогу прийдуть салати швидкого приготування, про які детально розповімо нижче.
Гості — це свято в будинку, тому кожній господині хочеться їх здивувати і смачно нагодувати. Під рукою повинні бути відповідні рецепти салатів, які готуються швидко, з доступних продуктів, виглядають презентабельно і красиво.
Салати для гостей — завдання непросте, оскільки це мають бути оригінальні й ситні страви. Пропонуємо рецепти простих салатів, які не вимагають значних витрат сил і часу.
Підбірка враховує різні смакові пристрасті і сезонні можливості. В основному представлені прості салати орієнтовані на весну і літо, але їх з успіхом можна зробити і для зимових посиденьок.
Ось які салати на швидку руку можна приготувати:
Салат «Момент»
Смачні салати — ті, в яких овочеві компоненти з’єднані з легко засвоюваним білком — пісним м’ясом, рибою або крабовими паличками. Якщо гості на порозі, беріться за ніж і готуйте салат «Момент». Для нього знадобиться такий набір продуктів:
- крабові палички — 300 г;
- пекінська капуста — 400 г;
- цибуля — 1 шт.;
- кукурудза консервована — 150 г;
- свіжий огірок — 2 шт.;
- сир твердий — 250 г;
- лимон — 1 ст. л.;
- цукор — 1/3 ч. л.;
- сухарі — 50 г;
- майонез або йогурт — 150 г.
Щоб зробити салат:
- Поріжте пекінську капусту і огірки соломкою, а крабові палички, твердий сир — кубиками.
- Цибуля наріжте кубиками і замаринуйте в лимонному соку з цукром. Витримайте 10 хвилин.
- Змішайте в глибокій ємності крабові палички, сир, пекінську капусту, огірок, цибуля. Додайте майонез або йогурт, перемішайте всі інгредієнти.
Перед тим як подати салат до столу, посипте зверху сухарями.
Салат «Пікантні помідори»
Приготуєте це блюдо моментально. Для нього знадобляться:
- помідори — 4 шт. (0, 4 кг);
- твердий сир — 200 г;
- плавлений сир — 90 г;
- часник — 3 зубчики;
- листя салату;
- сухарі — 40 г;
- зелень (кріп і петрушка) — 1 пучок;
- майонез — 2 ст. л.
Щоб зробити салат, в красиву вазу викладіть листя салату. Далі виконайте такі дії:
- В окрему миску потріть на дрібній тертці плавлений сирок і твердий сир. Додайте часник і майонез. Перемішайте.
- Наріжте великими часточками помідори. Перекладіть до тертому сиру, акуратно з’єднайте всі компоненти.
- Поперчіть і додайте подрібнену зелень.
Перед подачею посипте сухарями.
Легкі салати користуються особливою популярністю у гостей. Вони відмінно поєднуються з поживними м’ясними закусками і головними стравами. Приготуйте такі салати без майонезу для гостей:
Салат «красуня»
Салат смачний і апетитний. Для нього знадобиться:
- копчене куряче філе (як варіант — стегенце) — 400 г;
- пекінська капуста — 400 г;
- груша — 150 г;
- фундук або волоські горіхи — 70 г.
Заправку для салату приготуйте, змішавши:
- оливкова олія — 6 ст. л.;
- діжонську гірчицю — 1 ст. л.;
- приправи (сіль і перець) — за смаком.
Такі салати з олією готувати легко. Для цього:
- Філе наріжте соломкою, грушу.
- Пекінську капусту нашаткуйте. Додайте до груші і м’яса.
- На сухій і гарячій сковороді просушіть горіхи. Очистіть від гіркоти шкірки і подрібніть блендером. Стежте, щоб шматочки не були занадто дрібними.
- Змішайте всі компоненти заправки і додайте в салат. Перемішайте і подавайте до столу.
Цей салат виглядає оригінально. Він смачний і легкий, тому подавайте його в якості аперитиву до основних страв.
Салат «Строкатий»
Цей салат володіє чудовим смаком, він ніжний і ситний. Щоб його приготувати, господині використовують:
- копчене куряче філе або шинку — 400 г;
- жовтий і червоний болгарський перець — по 1 шт.;
- огірок — 2 шт.;
- томати черрі — 10 шт.;
- маслини без кісточок — 100 г;
- зелень (листя салату, петрушка, кріп) — по 1 пучку.
До цього салату підійдуть дві заправки. Пропонуємо обидва варіанти, вибирайте за ситуації та враховуючи смаки гостей:
Варіант 1. Змішайте сік ½ лимона, 1 ч. л. гострої гірчиці і 1 ч. л. лимонної цедри. Додайте ½ ч. л. цукру і 50 мл оливкової олії. Збийте цю суміш і залийте нею салат.
Варіант 2. Гострий перець чилі підсушіть на розігрітій сковороді. Подрібніть блендером або поріжте дрібною соломкою. Змішайте перець чилі з 1 ч. л. меду, 1 ст. л. соєвого соусу, 1 ст. л. лимонного соку або бальзамічного оцту. Додайте дрібно рубану кинзу і часник. Збовтайте і додайте в салат.
Ось алгоритм його приготування:
- Філе, перець, огірки поріжте соломкою, помідори і маслини розрізати навпіл.
- Салат порвіть на великі шматки, кріп і петрушку подрібніть.
- Змішайте всі інгредієнти і доповніть заправкою.
Салат «Весна»
Якщо хочете здивувати гостей, то приготуйте салат, в якому свіжі овочі поєднуються з консервами. Ось який рецепт можете використовувати:
- сардини консервовані в олії — банку (240-280 г);
- редис — 200 г;
- огірки — 2 шт.;
- кукурудза консервована — 150 г;
- яйця варені — 2 шт.;
- зелена цибуля — пучок.
Для заправки використовуйте:
- нежирну сметану — 100 мл;
- негостру гірчицю — 1 ч. л.
Приготування цієї страви займе мінімум часу:
- Відваріть яйця, очистіть і пам’ятайте виделкою.
- Розімніть вилкою консервовану рибу.
- Нашаткуйте редис, поріжте огірок соломкою. Додайте овочі до яєць і риби.
- Подрібніть цибулю. Доповніть ним страву.
- Змішайте компоненти заправки, вилийте в салат і перемішайте все.
Швидкі салати не передбачають попередньої підготовки. Всі продукти повинні бути свіжими і готовими до комбінування.
Завдання перед господинею одна — правильно нарізати і з’єднати інгредієнти. Використовуйте представлені рецепти і будьте у всеозброєнні, коли несподівано нагрянуть гості.
