З безлічі варіантів салатів з морквою і куркою складно вибрати найсмачніший. На приготування цієї внесезонної страви йде мало часу, з’їдається вона із задоволенням, швидко. Яскравий вітамінний овоч морквина додає їжі соковитість, солодкуватий смак. Головна вимога до будь-якого салату – доречний набір продуктів, але творчого підходу до кулінарного процесу ніхто не відміняв.
Як приготувати салат з куркою і морквою
М’ясо в салат кладуть смажене, варене, копчене, поєднують з шинкою, сиром, ковбасою, яйцями, зеленню, яблуками, кукурудзою, капустою. Морква хороша варена, свіжа, приготовлена по-корейськи – з олією, часником, спеціями, оцтом. Не всі вживають майонез, але йому є гідна заміна у вигляді спеціальної заправки або йогурту. Хороші, якісні продукти гарантують успіх.
Рецепти салату з куркою і морквою
У салатах поєднуються різні продукти, кожен вносить свою оживляющую нотку. Домашні господині залюбки діляться рецептами, коли їм вдається домогтися оригінального смаку. Овочевий салат «курка-морква» легкий у приготуванні, гарно виглядає (див. фото). Куряче м’ясо малокалорійно, морква багата вітамінами, тому кожне блюдо виходить ситним, корисним. Ознайомтеся з деякими цікавими рецептами. Калорійність вказується на 100 г готового страви.
Салат з корейською морквою і куркою
- Час: 20-30 хв.
- Кількість: 4 порції.
- Калорійність страви: 160 ккал.
- Призначення: перекус, самостійна страва
- Складність: легка.
Практично все, що готується з овочами по-корейськи, пікантно, соковито, смачно. Не виняток — салат з куркою і морквою. В якості додаткових інгредієнтів додають сир, яйця, консервовану кукурудзу, капусту, волоські горіхи, сухарики, омлет, гриби, навіть ківі, апельсини, але смакову основу складають головні компоненти: курка і моркву. Хтось викладає продукти шарами, комусь подобається все змішувати. Для класичного варіанту потрібно небагато:
Інгредієнти:
- варене філе – 1 шт.;
- морква – 200 г;
- яйця – 4 шт;
- сир – 150 г;
- майонез для заправки;
- сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Куряче м’ясо нарізати невеликими кубиками.
- Сир протерти через крупну тертку, яйця – через дрібну.
- Викладати шарами підсолене, присмачене перцем м’ясо, морква, яйця.
- Кожен шар промащувати майонезній заправкою.
- Посипати салат сиром, дати настоятися.
Мексиканський салат з куркою і морквою
- Час: 30-40 хвилин.
- Кількість: 5-6 осіб.
- Калорійність: 138 ккал.
- Призначення: закусочний стіл.
- Складність: легка.
Страви мексиканської кухні соковиті, смачні, мають яскравою кольоровою гамою, як на фото. Поєднання овочів з м’ясної складової завжди вдало, але успіх залежить від соусу – пікантного, гострого, іноді пекучого. Кількість спецій треба варіювати в залежності від смакових пристрастей. Як приготувати його , вирішувати вам — можна зробити зі свіжих томатів, збивши їх з сіллю, перцем, кінзою; з кетчупу, але ідеальним вважається використання сальси. Салат з морквою і курячою грудкою з латиноамериканським акцентом сподобається вашій родині та гостям.
Інгредієнти:
- філе – 500 г;
- кукурудза (консерв.) – 200 г;
- болгарський (зелений, червоний, жовтий ) перець – 2-3 шт.;
- морква – 2 шт.;
- томатний соус;
- рослинна олія;
- часник;
- зелень.
Спосіб приготування:
- Варену моркву нарізати кубиками, солодкий перчик – смужками. Тонкі скибочки яловичини обсмажити, додавши улюблені спеції.
- З’єднати м’ясо з овочами.
- В окремому посуді збити рослинне масло, подрібнений часник, томатний соус, зелень.
- В прозорій салатниці змішати моркву, кукурудзу, перець.
- На овочі викласти шматочки птиці, залити соусом, присипати зеленню.
З копченою куркою і морквою
- Час: 30-35 хв.
- Кількість: 5 порцій.
- Калорійність страви: 190 ккал.
- Призначення: сімейний вечерю.
- Складність: легка.
Салат «Бунито» став брендом знаменитої італійської піцерії «Челентано», але в домашніх умовах він виходить не гірше. Продукти для нього потрібні найпростіші: копчене куряче м’ясо, варені яйця, моркву по-корейськи, сир, майонез. Можна зробити продукт листковим або всі інгредієнти перемішати в красивій салатниці. Оригінальне і смачне блюдо має багато варіантів, наприклад, гостру корейську моркву замінюють свіжою, майонез – натуральним йогуртом або сметаною, твердий сир – плавленим.
Інгредієнти:
- філе – 300 г;
- яйця – 4 шт.;
- сир – 150г;
- корейська морквина — 100-150 г;
- майонез – за смаком;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Порізати соломкою копченок куряче філе.
- Жовтки і білки зварених круто яєць подрібнити.
- Відкинути корейську моркву на друшляк, трохи подрібнити її. Натерти сир на дрібній тертці.
- На сервірувальне блюдо викласти шар курятини, закрити її морквяної масою і майонезом.
- Посипати натертим сирком, знову полити майонезом, потім – білки, майонез, тертий жовток.
- Прикрасити салат соломкою з моркви, квітами з білків і жовтків. Можна додати до декору зелень, яскраві ягоди.
З куркою і сиром
- Час: 30 хв
- Кількість порцій: 4.
- Калорійність страви: 226 ккал.
- Призначення: на обід або вечерю.
- Складність: легка.
Листковий салат з куркою, сиром і морквою ефектно виглядає в прозорій посуді. Але є ще варіант – взяти циліндричну форму для випічки (невеликого діаметра), вистелити харчовою плівкою: легше буде дістати і перевернути, як вимагає рецепт. Іноді салат готують в порційних формочках. Любителям некалорійною їжі треба подбати про те, як приготувати заміну майонезу, яким промащують кожен шар.
Інгредієнти:
- курячі грудки – 2 шт.;
- яйця – 5 шт.;
- велика свіжа солодка морква – 4 шт.;
- твердий сир – 200 г;
- майонез.
Спосіб приготування:
- Відварити курятину, додавши у воду сіль, спеції, лавровий лист.
- Остигле м’ясо нарізати.
- Круті яйця порубати.
- Соковиту моркву натерти дрібніші.
- Підготувати посуд – застелити плівкою.
- Викласти на дно форми перший шар – терту моркву, обжати ложкою, покрити майонезом.
- Другий шар – терте яйце, третій – курка.
- Дати «заготівлі» постояти, щоб шари просочилися, «осіли», ущільнити.
- Форму накрити плоскою тарілкою, швидко перевернути. Салат красиво розташується на ній морквиною вгору, після цього зняти плівку.
- Змастити майонезом, посипати сирної крихтою, прикрасити зеленню, зернами граната.
З грибами
- Час: 30 хвилин.
- Кількість: на 4-5 персон.
- Калорійність страви: 140 ккал.
- Призначення: перекус, закуска.
- Складність: легка
Корейська морквина – універсальне блюдо, вона хороша як в буденний день, так і на святковому столі; як сама по собі, так і в складі багатокомпонентних салатів. Дивним виходить страва на основі соковитою гострої моркви, курки, обсмажених печериць. Грибний смак і аромат зроблять таку закуску особливо приємною, апетитною. Майонезу за цим рецептом кладуть небагато.
Інгредієнти:
- філе – 1 шт.;
- моркву по-корейськи» – 150 г;
- печериці або інші гриби – 350 г;
- цибулина – 100 г;
- майонез – 50 г;
- яйця – 2 шт.;
- зелень;
- рослинна олія, сіль.
Спосіб приготування:
- Гриби дрібно нарізати і обсмажити, додавши в сковороду нарізану цибулю. Відварену курятину розібрати на волокна.
- Круті яйця подрібнити.
- Корейську моркву нарізати на короткі смужки.
- З’єднати інгредієнти з майонезом і зеленню кропу, посолити, перемішати.
З кукурудзою
- Час: 40 хвилин
- Кількість порцій: на 4 людини.
- Калорійність страви:
- Призначення: до вечері.
- Складність: середня.
Інтернет пропонує багато перевірених та оригінальних рецептів з фото курино-морквяних салатів; часто в них присутня консервована кукурудза. Солодка, соковита, ніжна, повітряна, вона надає стравам легкість та гарний декор. Кукурудза може складати один з шарів, змішуватися з іншими компонентами, оздоблювати поверхню.
Інгредієнти:
- морква свіжа — 1 шт.;
- відварене філе -1 шт.;
- кукурудза – баночка 400 г;
- майонез — 100-150 г;
- картоплина -1 шт.;
- вода – півлітра.
- соєвий соус -2 ст. л.;
- часник 1-2 зубчики.
Спосіб приготування:
- Натерти велику картоплину тонкою соломкою, використовуючи корейську тертку.
- Закип’ятити воду, влити соєвий соус, знову поставити на вогонь.
- У киплячій воді воду потримати картопля три хвилини, потім відкинути на ситечко і остудити.
- Нарізане філе полити майонезом, викласти на блюдо.
- Картопля з майонезом розташувати другим шаром, потім — кукурудза.
- Натерту на «корейської» тертці моркву змішати з подрібненим часником і закрити цією сумішшю кукурудзу.
- Зверху покласти тонкий шар майонезу і кукурудзяні яскраві зерна.
- Потримати в холодильнику півгодини.
З квасолею
- Час: 30 хв
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 160 ккал.
- Призначення: на обід.
- Складність: легка.
Багатий білком салат з корейською морквою і куркою, сухариками і квасолею може стати повноцінним обідом: тут м’ясо, бобові, овочі, висушений хліб. Таку страву можна їсти теплиою і охолодженою. Квасоля підійде будь-яка – біла і червона, консервована або відварена. Прянощі, часник додаються за бажанням, а без цибулі не обійтися.
Інгредієнти:
- стегенця курячі – 2 шт.;
- квасоля відварна – 200 г.;
- морква -1 шт;
- цибулина велика – 1 шт.;
- сухарики («кириешки») – пакетик.
Спосіб приготування:
- Замочену квасолю відварити.
- Зварити курячі стегенця, м’ясо нарізати на шматочки.
- Моркву, натерту на тертці з великими отворами, і цибулю, порізану півкільцями, обсмажити.
- Все перекласти в салатник, заправити майонезом, посолити, додати перець, перемішати.
- Перед подачею посипати сухариками.
