Серед безлічі холодних страв все більшу популярність набирає салат із сушених слив та курки. Даний факт обумовлений тим, що ця закуска дуже смачна, ситна, м’ясо птиці в ній відмінно поєднується з сухофруктами, а продукти при цьому використовуються прості, доступні. До того ж страва дуже корисна, поживна, оскільки містить багато білка, мінералів і корисних речовин, що знаходяться в основних інгредієнтах.
Рецепти салату з чорносливом і куркою
Є багато різних рецептів салату з курки і сушених слив. Приготувати їх у домашніх умовах легко, потрібно лише підготувати всі необхідні інгредієнти в потрібній кількості, подрібнити відповідно до рецептури і сформувати блюдо. Деякі варіанти викладаються шарами, інші готуються упереміш. Перевага таких салатів полягає в тому, що можна проявити фантазію, замінюючи одні компоненти іншими, отримуючи при цьому нові смаки.
З вареної курки і чорносливу з горіхами
- Час: 1 год.
- Кількість порцій: 4-5 персон.
- Калорійність страви: 225 ккал/100 г.
- Призначення: холодне блюдо.
- Складність: середня.
Листковий салат з куркою і чорносливом складається з продуктів, які можна придбати в будь-якому магазині за прийнятною ціною. В рецепті заявлено філе, але його можна замінити стегнами. Дана частина курячої туші після варіння буде більш соковитою, що забезпечить готовому страві ніжний смак, м’яку консистенцію. Сухофрукти вибирайте без кісточок, щоб не витрачати час на їх вилучення.
Інгредієнти:
- філе куряче – 400 г;
- гриби (печериці) – 300 г;
- сир (твердих сортів), чорнослив – 150 г;
- горіхи (волоські, лущені) – 50 р;
- цибуля біла (ріпчаста) – 1 шт.;
- спеції, майонез (салатний), зелень.
Спосіб приготування:
- Філейну частину курки зварити з додаванням лаврових листочків, пари горошин запашного перчика.
- На сковорідці з розігрітим маслом обсмажити дрібно порубаний лук.
- Додати гриби, порізані тонкими пластинками, спеції, довести суміш до готовності.
- Горіхи потовкти в крихту або порубати на дрібні шматочки, обсмажити на сухій сковорідці.
- Остигле філе порізати шматочками середнього розміру, сушені сливи – тонкою соломкою, сир натерти на тертці.
- У глибоку салатницю викласти шарами: м’ясо, майонезний соус, гриби з цибулею, зробити майонезну сітку, далі – сухофрукти, майонез, сир.
- Верхівку посипати горішками, рубаною зеленню.
Салат «Ніжність»
- Час: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 249 ккал/100 г.
- Призначення: холодне блюдо.
- Складність: легка.
Даний салат з чорносливом і курячою грудкою теж викладається шарами. Свіжий огірок, заявлений в рецепті, наріжте заздалегідь і залиште, щоб овоч пустив сік. Перед додаванням продукту, рідину злийте, щоб готова страва не розпливалася. Майонез, необхідний для прошарку, можна замінити сметаною або натуральним йогуртом, що знизить калорійності страви.
Інгредієнти:
- грудка куряча – 300 г;
- огірок (свіжий) – 100 г;
- чорнослив – 80 г;
- горіхи (волоські, нечищене) – 14 шт.;
- яйце – 2 шт.;
- майонез – 175 г;
- сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
- Грудку, яйця відваріть звичайним способом. Охолодіть.
- Поріжте м’ясо невеликими кубиками (посоліть), сухофрукти і огірок – соломкою, білки з жовтками натріть на тертці. Горіхи порубаєте на шматочки різних розмірів.
- Візьміть скляну ємність і викладайте продукти шарами, чергуючи з майонезним соусом: грудка, сухофрукти, горіхи, білки, огірочок, яєчні жовтки. Прикрасьте за бажанням.
З маринованими огірками
- Час: 3 години.
- Кількість порцій: 7 персон.
- Калорійність страви: 229 ккал/100 г.
- Призначення: холодне блюдо.
- Складність: середня.
Салат з чорносливом і волоським горіхом, в якому також присутні курка, солоні огірки і морква, виходить дуже красивим, апетитним. Всі шари, з яких складається салат, мають різні кольори, тому для краси його краще викладати на широку плоску тарілку. Щоб краї вийшли рівними, використовуйте роз’ємну частину від форми для випічки, яку буде легко прибрати після завершення формування страви.
Інгредієнти:
- грудка (куряча, варена) – 300 г;
- чорнослив – 200 г;
- сир (твердих сортів) – 150 г;
- огірки (солоні), яйця (варені) – по 2 шт.;
- моркву, цибулю білий (ріпчаста) – по 150 г;
- часникові часточки – 1 шт.;
- олія (соняшникова);
- майонез (салатний).
Спосіб приготування:
- Грудку нарізати кубиками середнього розміру.
- Часник подрібніть часничницею, обсмажте на рослинному маслі 2 хвилини, змішайте з тертою морквиною.
- Сир, огірочки, білки з жовтками теж натріть на тертці, сушені сливи запарте, заливши окропом, а після охолодження, поріжте соломкою. Подрібнену цибулю обсмажте.
- Викладіть інгредієнти в такій послідовності: грудка, морква з часником, сухофрукти, сир, цибуля, огірочки, яйця. Чергуйте шари з майонезним соусом, дайте страві просочитися близько 2 годин на полиці холодильника.
Салат «Сюрприз»
- Час: 1 год.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 240 ккал/100 г.
- Призначення: холодне блюдо.
- Складність: легка.
Є багато рецептів (з фото) салату з куркою і чорносливом, що мають схожий набір продуктів, але різні найменування. Цей варіант назвали «Сюрприз» і він дійсно є. Полягає несподіванка в додаванні копченої курки, робить блюдо смачніше і ароматні. Гриби беріть на свій розсуд, не обов’язково білі. Кількість часнику варіюйте за смаком.
Інгредієнти:
- куряча грудка (копчена) – 400 г;
- цибулина – 100 г;
- яйце – 2 шт.;
- сир (твердих сортів) – 100 г;
- гриби (білі), чорнослив – 150 г;
- часникові часточки – 1 шт.;
- масло (рослинне) – 1 ст. л.;
- майонез (салатний) – 250 г.
Спосіб приготування:
- Зваріть гриби і яйця.
- М’ясо, гриби та сушені сливи наріжте тонкою соломкою, білки з жовтками – дрібно порубаєте.
- Сир подрібніть за допомогою терки, цибулю поріжте півкільцями, і пасеруйте. Видавіть до нього часник.
- На дно салатника покладіть гриби, а потім інші продукти в такій послідовності: м’ясо, цибулю з часником, сухофрукти, білки, жовтки, сир. Між шарами робіть просочення з майонезного соусу.
З яблуками і моцарелою
- Час: 1 год.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 223 ккал/100 г.
- Призначення: холодне блюдо.
- Складність: легка.
Варіантів салату з куркою і чорносливом багато. Господині замінюють свіжі огірки солоні, звичайну курку – копченої, майонезний соус – сметаною або натуральним йогуртом, отримуючи нові смакові комбінації. Твердий сир можна замінити моцарелою, від цього смак салату тільки виграє. Дане блюдо теж викладається шарами, але якщо ви готуєте його не для свята, можете просто заправити майонезом і перемішати.
Інгредієнти:
- філе курки – 250 г;
- моцарелла – 200 г;
- чорнослив – 100 г;
- яйце – 4 шт.;
- часникові часточки – 3 шт.;
- яблуко (зелене) – ½ шт;
- огірок (свіжий) – 100 г;
- майонез – 200 г;
- сіль, перець – за смаком.
Спосіб приготування:
- Курочку, яйця відваріть до готовності. Сухофрукти запарте окропом, дайте охолонути.
- Поріжте м’ясо, сушені сливи і огірочок тонкою соломкою, часникові зубчики подрібніть часничницею, сир, білки з жовтками, яблуко натріть на тертці.
- Викладіть шарами: суміш з моцарелли, часнику і майонезного соусу, ½ чорносливу, майонез, м’ясо (посолити, поперчити), майонезний соус, огірок, яблуко, білки, жовтки, майонез і залишилися сухофрукти.
