Хоча існує безліч смачних салатів, не кожен з них може похвалитися наявністю вітамінів у складі, як, наприклад, страву з чорносливом і грецькими горіхами. Це не єдиний фактор, чому ці продукти додають в їжу. Сухофрукт має приємний солодко-копченим смаком, який додасть будь-якій страві пікантну нотку, а волоський горіх відмінно з ним поєднується.
Як приготувати салат з чорносливом і волоським горіхом
Перш ніж приступати до приготування салату, необхідно ретельно вибрати продукти, які не зіпсують смак страви. Хоча може здатися, що в’ялений чорнослив і горіхи завжди однакові, це не так. Залежаний сухофрукт буває дуже жорстким, крім того, іноді його продають з кісточками, що не дуже зручно при нарізці. Те ж саме стосується горіхів: якщо ви купите лежалий продукт, то смак його буде гіркуватим, що зіпсує остаточний результат.
Обидва цих продукту корисні тим, що мають у складі мінерали та мікроелементи, які необхідні людському організму. Серед них особливо варто відзначити калій, залізо, фосфор, кальцій, натрій. Показані ці продукти людям із захворюваннями серцево-судинної системи, а також онкохворим. Навіть якщо ви не страждаєте такими захворюваннями, в якості профілактики буде не зайвим включити в раціон сухофрукти і горіхи. При цьому вони добре поєднуються про багатьма м’ясними і овочевими стравами:
- яловичиною;
- куркою або курчам;
- індичкою;
- буряком;
- картоплею;
- шпинатом;
- лососем або тунцем;
- морепродуктами;
- яблуками і багатьом іншим.
Рецепти салатів з чорносливом і горіхами
Величезним плюсом є те, що чорнослив і волоський горіх можна додавати в різні страви. Існує безліч салатів, які стануть улюбленою стравою у вашому раціоні не тільки з-за безлічі корисних властивостей, але й просто тому, що вони дуже смачні. В якості заправки до салату з волоським горіхом і чорносливом можна додавати майонез, сметану, рослинне масло (у тому числі оливкова).
З яловичиною та картоплею
- Час: 2 години.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 270 ккал/ 100 г.
- Призначення: на закуску.
- Складність: середня.
Ситний салат з чорносливом і грецькими горіхами шарами, який припаде до смаку любителям м’яса. Дуже важливо добре проварити яловичину, щоб вона стала м’якою і добре пережевывалась. В якості заправки використовується майонез, і краще нічим не замінювати — сметана не так добре підкреслить сирно-часниковий смак цієї страви. Овочі можна натерти на крупній тертці або нарізати тонкою соломкою.
Інгредієнти:
- яловичина – 300 г;
- картопля – 3 шт.;
- яйце – 2 шт.;
- чорнослив – 200 г;
- ядро волоського горіха – 100 г;
- часник – 2 зубчики;
- майонез – 150 г;
- м’який сир – 150 г.
Спосіб приготування:
- Картоплю, яловичину і яйця відварити. Бульйон від м’яса можна використовувати окремо: зварити суп, заморозити, додавати в інші страви.
- Сухофрукти добре промити. Якщо вони дуже тверді, то необхідно їх замочити в холодній воді на 1-2 години.
- Волоський горіх очистити від сміття і подрібнити.
- Часник розчавити, змішати з майонезом, зробивши соус.
- Сир, варену картоплю, яйця подрібнити з допомогою великої терки.
- Яловичину і чорнослив дрібно нарізати.
- У миску діаметром до 20 см почніть викладати салат шарами: картопля, заправка, м’ясо, заправка, сухофрукт, яйця, заправка, сир, заправка, волоські горіхи.
- Для прикраси можна використовувати свіжу зелень.
Салат із чорносливу, курки і волоських горіхів
- Час: 1 год.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 200 ккал/ 100 г.
- Призначення: на закуску.
- Складність: легка.
Дуже смачний салат, який можна приготувати двома способами: викласти всі інгредієнти на блюдо шарами, або змішати їх звичним способом. Пікантності смаку додають оливки, які найкраще купити без кісточок, так як вам буде необхідно нарізати їх кружальцями. Курку можна зварити або запекти в духовці самостійно або купити готовий продукт, приготований на грилі.
Інгредієнти:
- куряча грудка;
- чорнослив – 200 г;
- кукурудза – 1 банка;
- оливки – 4 ст. л.;
- ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- оцет 9% — 1 ч. л.;
- вершкове масло для смаження;
- майонез – 150 г.
Спосіб приготування:
- Філе зваріть в солоній воді або запечіть в духовці з приправою каррі, в томатному соусі або будь-яким іншим способом. Наріжте м’ясо невеликими кубиками.
- Сухофрукти поріжте так, щоб вони були однакового розміру з м’ясом.
- Злийте рідину з банки з кукурудзою.
- Оливки наріжте кільцями.
- Цибулю і моркву поріжте, як для супу, обсмажте на вершковому маслі, додавши оцет або лимонну кислоту.
- Змішайте всі інгредієнти, заправте майонезом.
- Прикрасити можна свіжим кропом, петрушкою або селерою.
- Салат з куркою і чорносливом необхідно прибрати в холод на 4-5 годин.
З буряком
- Час: 1 год.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність страви: 100 ккал/100 г.
- Призначення: на закуску.
- Складність: легка.
Один з найбільш простих салатів, який при цьому є дуже корисним для травної системи. Величезним плюсом є те, що заправляти його можна чим завгодно: сметаною, майонезом, олією, натуральним йогуртом. При цьому буряк можна використовувати як варену або запечену, так і сиру. Все залежить від ваших особистих переваг. Час на приготування мінімальна – близько 5 хвилин без урахування відварювання овочів.
Інгредієнти:
- буряк середня – 2 шт.;
- волоський горіх – 100 г;
- чорнослив – 100 г;
- майонез – 100 г;
- часник – 1 зубчик;
- сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
- Буряк відваріть, потім остудіть.
- Сухофрукти промийте, замочіть в холодній воді на 1 годину. Наріжте на невеликі шматочки.
- Часник почистіть і пропустіть через часникодавку.
- Волоський горіх подрібніть будь-яким способом.
- Остиглу буряк натріть на крупній тертці або порізати тонкою соломкою.
- Складіть всі інгредієнти в миску, заправте майонезом (або будь-який інший заправкою), перемішайте.
- Салат можна подавати відразу ж.
З куркою і яблуком
- Час: 1 год.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 150 ккал/ 100 г.
- Призначення: на закуску.
- Складність: середня.
Ще один ситний листковий салат з пікантним поєднанням яблука і філе курки. Для приготування найкраще підійде відварена куряча грудка, але деякі господині сміливо замінюють її копченої. Спробувати можна той і інший варіант. При виборі яблука віддайте перевагу зимових сортів: вони тверді, не дуже солодкі, але і не зовсім кислі.
Інгредієнти:
- куряча грудка – 200 г;
- сир – 100 г;
- яйця – 4 шт.;
- яблуко – 1 шт.;
- чорнослив – 100 г;
- волоський горіх – 70 г;
- майонез – за смаком.
Спосіб приготування:
- Курячу грудку відварити, дрібно покришіть.
- Яйця зварити круто, відкласти в сторону 3 жовтки, решту дрібно нарізати.
- Сухофрукти замочити на 3-4 хвилини в окропі, потім промити в холодній воді і дрібно порізати.
- Яблуко і сир натерти на крупній тертці.
- Горіхові ядра подрібнити в блендері або за допомогою качалки.
- На блюдо викладіть половину курки, змастіть майонезом.
- Далі шар сиру, знову поверх майонез, але в цей раз просто намалюйте їм сіточку.
- Шар з яєць, потім терте яблуко, сухофрукт. Знову намалюйте сіточку з майонезу.
- Викладіть другу половину курки, волоський горіх, рясно змастіть майонезом.
- Зверху прикрасьте крихтою з жовтка.
- Приберіть салат з курячою грудкою і чорносливом в холодильник на 4-5 годин, а краще на ніч.
З ананасом і часником
- Час: 1 год.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 120 ккал/100 г.
- Призначення: на закуску.
- Складність: середня.
Це рецепт соковитого салату, який сподобається всім любителям поєднання солодких фруктів з м’ясом. Ананас надає страві пікантності смаку і чудово поєднується з іншими інгредієнтами. При виборі консервованих ананасів віддавайте перевагу нарізаним кільцями, тому що шматочки можуть бути надто солодкими. Куряче філе можна відварити або обсмажити на сковороді до утворення золотистої скоринки.
Інгредієнти:
- куряче філе – 250 г;
- ананас – 200 г;
- болгарський перець – 1 шт.;
- пекінська капуста – 200 г;
- чорнослив – 100 г;
- горіхи волоські – 50 г;
- сметана або майонез – 150-200 г;
- сіль – за смаком;
- олія для обсмажування.
Спосіб приготування:
- Куряче філе промити, нарізати на пластинки і обсмажити в сковороді до готовності. Це займає не більше 10 хвилин.
- Кільця ананаса порізати на кубики.
- Чорнослив промити і порізати на невеликі шматочки.
- Горіхи подрібнити в блендері або качалкою.
- Перець нарізати соломкою.
- Капусту порізати великими шматками.
- Курку порізати на середні шматочки.
- Всі інгредієнти скласти в миску, заправити майонезом або сметаною й перемішати.
З тунцем
- Час: 20 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 120 ккал/100 г.
- Призначення: на закуску.
- Складність: легка.
Ще один рецепт листкового салату, головним інгредієнтом в якому буде слабосоленої тунець. Сьогодні можна знайти консерви різних виробників, але якщо ви хочете бути впевненими в якості рибного філе, то вибирайте Таїланд або Приморський край. Не вибирайте тунця в олії, а беріть тільки філе у власному соку, так ви отримаєте цільні шматки риби, які самостійно подрібніть бажаним для вас способом.
Інгредієнти:
- тунець – 1 б.;
- яйця – 4 шт.;
- картопля – 2 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- яблуко – 1 шт.;
- чорнослив – 100 г;
- волоський горіх – 50 г;
- майонез – 200 г;
- масло вершкове – 30 г.
Спосіб приготування:
- Яйця зварити, відокремити жовтки від білків, білки натерти на крупній тертці, жовток покришити.
- Картоплю відварити, очистити від шкірки і натерти на крупній тертці.
- Цибулю покришити.
- Яблуко натерти на крупній тертці.
- Масло заморожене натерти на тертці.
- Ядра подрібнити.
- Чорнослив промити і нарізати невеликими шматочками.
- Викладати шарами на блюдо: філе тунця, білок, майонез, картопля, жовток, яблуко, цибуля, майонез, горіхи, чорнослив.
- Салат прибрати в холодильник на ніч.
Салат ніжність з чорносливом і грецькими горіхами
- Час: 1 год.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 130 ккал/100 г.
- Призначення: на закуску.
- Складність: легка.
Салат «Ніжність» вже довгий час популярний на російському святковому столі. Він виходить не тільки ніжним (що зрозуміло з назви), але ще й смачним і ситним. Причиною тому поєднання інгредієнтів, які як не можна краще підходять один одному. Салат із чорносливу і волоських горіхів робиться швидко, особливо якщо курку і яйця відварити заздалегідь.
Інгредієнти:
- куряча грудка (філе) – 300 г;
- огірки свіжі – 1 шт.;
- чорнослив – 150 г;
- волоські горіхи – 70 г;
- яйця – 5 шт.;
- майонез – 200 г.
Спосіб приготування:
- Курку відварити, охолодити і порізати соломкою.
- Зварити яйця, відокремити білки від жовтків.
- Білки подрібнити з допомогою великої терки або ножем, жовтки покришити.
- Порізати соломкою огірок.
- Чорнослив добре промити в холодній воді, замочити на 15 хвилин, а потім порізати соломкою.
- Волоські ядра подрібнити в блендері або будь-яким іншим зручним для вас способом.
- В блюдо першим шаром викласти куряче філе, змастити майонезом.
- Викласти чорнослив і посипати його крихтою з волоського горіха.
- Наступний шар – яєчні білки. Його змастити майонезом.
- Далі викладіть огірки і знову майонез.
- Зверху посипати жовтком і прикрасити свіжою зеленню за смаком.
- Салат з чорносливом і волоським горіхом «Ніжність» приберіть в холодильник на кілька годин.
