У щоденному меню багатьох сімей присутні різні холодні закуски. Однією з них є салат, основні інгредієнти якого буряк і волоські горіхи. Крім даних продуктів, в набір інгредієнтів можуть входити родзинки, сир, фрукти, часник, свіжа зелень і т. д. Калорійність страви середня, а з використанням заправки з сметани або натурального йогурту калораж частування знижується. Відкривши для себе буряково-горіхове ласощі, ви зможете харчуватися смачно і корисно для здоров’я без зайвих фінансових витрат.
Рецепт салату з буряка з волоськими горіхами
Смачний салат з буряком і волоським горіхом є дуже корисним, оскільки овоч регулює роботу жовчного міхура, сприяє нормалізації стільця, покращує якість крові, а горіхові ядра позитивно впливають на функції серцево-судинної системи, печінки, шлунка. Крім того, частування дуже просто, швидко готується. Якщо ви приступаєте до цього кулінарного процесу вперше, скористайтеся підказками покрокових рецептів з фото.
Салат з буряка з волоськими горіхами і чорносливом
- Час: 1,5 години.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність страви: 153 ккал/100 г.
- Призначення: закуска.
- Складність: легка.
Корисний вітамінний салат з вареного буряка з волоськими горіхами і чорносливом має м’який, приємний смак з пікантною часниковою гостротою. Корисні властивості овочів і чорносливу доповнюють один одного, благотворно впливаючи на функції кишечника. Калорійність салату з буряка з волоськими горіхами можна знизити, вибравши низкопроцентный майонез для заправки або сметану.
Інгредієнти:
- солодкий коренеплід – 200 г;
- чорнослив – 50 г;
- горішки – 30 г;
- часник – 2 зубчики;
- майонез – 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Овоч зваріть до готовності, звільніть від шкірки, натріть на крупній тертці.
- М’якоть отпаренных заздалегідь сухофруктів відокремте від кісток, порізати тонкими невеликими смужками.
- Часник видавити за допомогою чесночницы, очищені горіхові ядра подрібніть ножем або в ступці.
- З’єднайте всі продукти з майонезом, додайте за бажанням спеції, ретельно перемішайте.
Буряковий салат з часником і горіхами
- Час: 20 хвилин.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність страви: 115 ккал/100 г.
- Призначення: закуска.
- Складність: легка.
Якщо овочі були відварені заздалегідь, то решта кулінарного процесу не займе більше 15-20 хвилин. Даний салат з буряка з горіхами і часником включає свіжу зелень, яка збільшує корисні властивості страви. Пам’ятайте, що овоч з часом пустить сік, тому не кладіть відразу багато майонезу, навіть якщо вважаєте, що частування вийшло сухуватим.
Інгредієнти:
- буряк (варена) – 4 шт.;
- горішки (очищені) – 100 г;
- часник – 1 гол;
- зелень петрушки, кропу – по 1 пучку;
- спеції, майонез – за смаком.
Спосіб приготування:
- Очищені овочі подрібніть за допомогою терки, відіжміть зайву рідину, посоліть, поперчіть за смаком.
- Часникові часточки почистіть, пропустіть через прес.
- Ядра горіхів дрібно наріжте ножем або подрібніть блендером в крихту.
- Свіжу зелень дрібно порубаєте ножем.
- Всі компоненти з’єднайте в ємності, заправте майонезом, перемішайте.
З пророщеною пшеницею
- Час: 25 хвилин.
- Кількість порцій: 1 персона.
- Калорійність страви: 112 ккал/100 г.
- Призначення: закуска.
- Складність: легка.
Тим, хто стежить за здоров’ям, відома користь пророщених зерен пшениці. Продукт нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, обмін речовин, показник цукру в крові. Додавши даний компонент в салат з буряка з горіхами, ви отримаєте справжню вітамінну «бомбу». Замочіть пшеницю на кілька днів у воді, а потім приступайте до приготування страви.
Інгредієнти:
- буряк (варена) – 1 шт.;
- горішки волоські – 2 ст. л.;
- пророщені зерна пшениці – 2 ст. л.;
- часник – 2 зуб;
- сметана (нежирна) – 3 ст. л.;
- майонез – 3 ст. л.;
- зелена цибуля – кілька пір’я;
- сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
- Овоч натріть на тертці, горіхові ядра подрібніть будь-яким зручним способом, зелену цибулю дрібно поріжте, часник пропустіть через прес.
- З’єднайте ці компоненти з пшеницею, сметанно-майонезній заправкою, посоліть, перемішайте.
- Викладіть в салатник, охолодіть, прикрасьте за бажанням.
Салат із сирого буряка з горіхами і родзинками
- Час: 15 хвилин.
- Кількість порцій: 1 персона.
- Калорійність страви: 91 ккал/100 г.
- Призначення: закуска.
- Складність: легка.
Смачний салат з буряка з горіхами і родзинками – найпростіший з цієї серії закусок. Час приготування страви скорочується, завдяки використанню сирих овочів, а не варених. Всі сухофрукти потрібно додавати попередньо ошпарені окропом, так вони стануть м’якше, а спливли смітинки легко можна буде зібрати. Часник в рецепті відсутня, але якщо ви любите легку гостроту в салатах, видавити пару зубчиків цього пікантного овоча.
Інгредієнти:
- буряк – 1 шт.;
- родзинки, горішки, майонез – 1 ст. л.;
- спеції – за смаком.
Спосіб приготування:
- Овоч натріть на крупній тертці, горіхові ядра подрібніть в середню крихту.
- З’єднайте всі інгредієнти в мисці, додати будь-які спеції, заправте, ретельно перемішайте.
- Подавайте охолодженим, прикрасивши гілочками зелені, цілими горіховими ядрами.
З сиром
- Час: 1,5 години.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 108 ккал/100 г.
- Призначення: закуска.
- Складність: легка.
Таке буряково-горіхове ласощі виходить не тільки смачним, але ще і більш ситним, оскільки в ньому присутній твердий сир. Сорт даного продукту вибирайте на свій розсуд – солоний або з пікантним присмаком. Зробіть частування корисніше, приготувавши для заправки домашній майонезний соус.
Інгредієнти:
- буряк – 6 шт.;
- сир твердий – 300 г;
- горішки волоські – 50 г;
- майонез – 250 г;
- часник – 5 зуб.;
- спеції – за смаком.
Спосіб приготування:
- Коренеплоди зваріть або запечіть в духовій шафі до готовності, остудіть.
- Натріть разом з сиром на крупній тертці, покладіть в глибоку салатницю.
- Горішки звільніть від шкаралупи, подрібніть. Часник пропустіть через прес.
- Заправте майонезом, добре перемішайте, дайте настоятися півгодини в холодильнику.
Листковий буряковий салат з волоськими горіхами і яблуком
- Час: 1,5 години.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність страви: 115 ккал/100 г.
- Призначення: закуска.
- Складність: легка.
Таке блюдо припаде до смаку прихильникам корисного харчування. Листковий буряковий салат можна їсти в будь-який час дня і навіть на вечерю. Це частування – джерело великої кількості вітамінів, мінералів і корисних мікроелементів, необхідних нашому здоров’ю. Майонезний соус тут замінений сметаною, що сприяє легкій засвоюваності всіх інгредієнтів закуски.
Інгредієнти:
- буряк – 1 шт.;
- яблука (кисло-солодкого сорту) – 2 шт.;
- чорнослив (без кісточок), волоські горішки – по 100 г;
- сметана – 200 г.
Спосіб приготування:
- Чорнослив добре промити, залити гарячою водою на 15-20 хвилин для розм’якшення. Потім порізати на 5-6 шматків.
- Горішки очистити, викласти на суху сковорідку, обсмажити протягом 10 хвилин.
- Овоч зварити до готовності, почистити, натерти на крупній тертці.
- Яблука почистити, видалити плодоніжку, натерти на тертці, полити лимонним соком, щоб не потемніли.
- Горіхи подрібнити блендером.
- Викласти частування на блюдо шарами: овочі, сітка з сметани, яблука, сметана, чорнослив, горіхова крихта, коренеплід, сметана. При бажанні і наявності продуктів, всі шари можна повторити ще раз. Верхівку закуски потрібно щедро присипати горіховою крихтою.
