Авокадо по праву вважається одним з найбільш корисних і смачних фруктів світу. У ньому міститься велика кількість легкозасвоюваних жирів і вітамінів. При цьому смакові якості фрукта не володіють яскраво вираженими особливостями, завдяки чому салат з авокадо — страва, в якій з легкістю вживаються різні інгредієнти.
Все найцікавіше про авокадо
Авокадо визнаний дієтичним продуктом, так як не містить вуглеводи, холестерин і шкідливі жири. У ньому також є мінімальний рівень цукру. При цьому фрукт надзвичайно поживний і ситний.
Біологи відносять авокадо до категорії фруктів. При цьому багато хто відзначає, що за смаком він нагадує швидше овоч. Росте авокадо на дереві сімейства лаврових.
У деяких країнах авокадо має і інші назви, пов’язані з його зовнішнім виглядом і структурою. Так, в Англії фрукт називають «аллигаторовой грушею» за зелений колір шкірки. В Індії в ходу назва «корова бідняка». Пов’язано це з поживністю фрукта.
Вчені нарахували в світі близько 400 сортів авокадо. Деякі різновиди за формою більше нагадують сливу, інші ж настільки великі, що вага одного фрукта досягає 1 кг.
На око визначити ступінь зрілості фруктів дуже проблематично. Фахівці рекомендують при купівлі злегка натиснути на шкірку, вона повинна бути злегка м’якою. Якщо ж плід має темний відтінок і відчутно м’який, значить, він перезрілий і не годиться для вживання.
Щоб авокадо розрізати на 2 частини, необхідно гострим ножем провести коло навколо кісточки. Після цього дві половинки акуратно обертаються в різні сторони і відділяються. Якщо фрукт не був з’їдений відразу, що залишилися шматочки необхідно скропити лимонним соком і покласти в холодильник.
Найсмачніші салати з авокадо
Завдяки відсутності в зеленому фрукті шкідливих мікроелементів і жирів, його рекомендують вживати на вечерю. Приготовані на його основі легкі салати з авокадо при регулярному вживанні принесе відразу кілька результатів: підвищить чоловічу потенцію і поліпшить зовнішній вигляд і здоров’я. При цьому різноманітність варіантів салатів з авокадо дозволяє їсти його постійно, не пересичуючись, а покрокові рецепти з фото зроблять процес готування легким і приємним.
З сьомгою
Інгредієнти:
- філе сьомги – 230 г;
- твердий солоний сир – 125 г;
- чорні оливки без кісточок – 5 шт.;
- курячі яйця – 3 шт.;
- плоди авокадо – 2 шт.;
- середні морквини – 2 шт.;
- маринований огірок – 1 шт.;
- йогурт – 4 ст. л.;
- майонез – 2 ст. л.;
- свіжий кріп.
Приготування включає наступні етапи.
- Відварюються яйця і моркву (для готовність останньої достатньо 13 хвилин варіння після закипання). Готові продукти очищаються і натираються на крупній тертці. Перед цим необхідно відокремити жовток і білок один від одного.
- Також на тертці подрібнюється твердий сир і авокадо.
- Рибу необхідно порізати на невеликі кубики, а кожну маслину – поділити на 2 половинки.
- Приготування соусу. Для нього в блендері змішуються огірок, кріп, майонез і йогурт.
- У салатник викласти моркву і змащується зверху соусом.
- Для другого шару кладеться яєчний білок.
- В якості третього, четвертого і п’ятого шару виступає авокадо, риба і жовток відповідно. Після кожного шару салат повинен змазуватися соусом.
- Залишками заправки покривається жовток. Зверху посипається твердий сир.
- В якості прикраси поверх сиру викладаються половинки оливок.
З крабовими паличками
Інгредієнти:
- селера – 200 г;
- палички крабові – 200 г;
- огірки свіжі – 200 г;
- авокадо – 4 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- часник – 2 зубки;
- майонез.
Приготування складається з наступних кроків.
- Селера, крабові палички і огірки нарізати соломкою.
- Авокадо розрізається навпіл. Кісточки викидаються, а м’якоть витягується ложкою в миску.
- Змішуються нарізані інгредієнти і м’якоть авокадо.
- До вмісту миски додається часник і сік лимона.
- Змішаний салат заправляється майонезом.
Для урочистих випадків можна організувати подачу салату в залишилися після видалення м’якоті чашечках з шкірки.
З пекінською капустою
Інгредієнти:
- пекінська капуста – 100 г;
- авокадо – 1 шт.;
- свіжий огірок – 1 шт.;
- олія оливкова – 1 ч. л.;
- сік лимона – 1 ч. л.;
- сіль.
Приготування наступне.
- Свіжі огірки нарізати півколами, а пекінська капуста і авокадо – великими шматками.
- Овочі змішуються. Додається сік лимона і оливкову олію.
З огірком
Інгредієнти:
- курячі яйця – 3 шт.;
- свіжі огірки – 2 штуки;
- авокадо – 1 шт.;
- майонез – 5 ст. л.;
- сіль.
Приготування наступне.
- Авокадо чиститься від шкірки і ріжеться кубиками разом з огірками.
- Яйця варяться круто і дрібно нарізати.
- Всі інгредієнти ретельно змішуються, солятся і заправляються майонезом.
- Перед подачею салат з авокадо прикрашається гілочками кропу.
Щоб додати салату гостроти, допускається додати 1,5 ч. л. столової гірчиці.
З курячою грудкою і огірками
Інгредієнти:
- яблуко кисло-солодке – 1 шт.;
- свіжий огірок – 1 шт.;
- авокадо – 1 шт.;
- салат ромен – 1 пучок;
- лимон – 1/2 шт.;
- йогурт – 5 ст. л.;
- філе куряче – 300 г;
- рослинна олія;
- сіль, перець.
Приготування наступне.
- Куряче філе очищається від плівки, промивається і обсушивается. Потім натирається сумішшю солі і перцю.
- В розігрітій і змащеній олією сковороді обсмажується філе до стану повної готовності.
- Після охолодження м’ясо нарізати соломкою.
- З лимона вичавлюється сік.
- Авокадо, огірок і авокадо очищаються від шкірки і насіння.
- Залишилася м’якоть авокадо нарізати кубиками.
- Яблуко і огірок нарізати скибочками.
- Авокадо і яблуко сбрызгивается соком лимона.
- На тарілку для подачі викладаються салатні листя. Поверх них – обсмажене куряче філе, авокадо, огірок і яблуко.
- Салат поливається підсоленим йогуртом.
З руколою
Інгредієнти:
- авокадо – 1 шт.;
- рукола – 200 г;
- помідори черрі – 100 г;
- оцет бальзамічний – 1 ч. л.;
- олія оливкова – 2 ст. л.;
- сіль, суміш перців.
Приготування включає наступні етапи.
- Рукола миється і викладається в салатник.
- Авокадо очищається від кісточок і шкірки. Нарізати на дрібні кубики.
- Помідори миють і нарізати на кілька частин.
- Овочі акуратно перемішуються.
- Для заправки змішуються рідкі інгредієнти, додається за смаком перець і сіль.
- Ретельно перемішана заправка додається в салат.
З квасолею і томатами
Інгредієнти:
- в’ялені томати в маслі – 6-8 половинок;
- солодкий перець – 1 шт.;
- авокадо – 1 шт.;
- кінза – 1 пучок;
- лимон – 1/4 шт.;
- квасоля біла консервована – 1 банка (400 г);
- олія оливкова – 1 ст. л.;
- перець, сіль.
Готується салат так.
- З квасолі зливається рідина, боби промиваються і викладають у салатник.
- Авокадо і перець позбавляються від насіння і шкірки, нарізати дрібними кубиками.
- Томати нарізати тонкими смужками, нарубается кінза.
- З лимона вичавлюється сік.
- Всі інгредієнти викладаються в салатник і перемішуються. Потім вони сбрызгиваются лимонним соком і оливковою олією.
- Готовий салат перемішати, посолити і поперчити.
Для додання більш оригінального смаку можна додати в салат 1 ст. л. каперсів і насіння гарбуза або соняшника.
З яйцем
Інгредієнти:
- яйця курячі варені – 3 шт.;
- авокадо – 1 шт.;
- куряча грудка відварна – 200 г;
- шматочки білого хліба;
- майонез;
- зелень, спеції.
Приготування наступне.
- Куряча грудка нарізається тонкими смужками, обвалюється у збитому яйці і обсмажується протягом хвилини на розпеченій сковороді.
- Після м’яса обсмажуються шматочки хліба.
- Яйця дрібно нарізати.
- З авокадо видаляються кісточки і шкірка, м’якоть (крім однієї чверті) роздавлюється з допомогою виделки.
- Нарізані інгредієнти складаються в салатник і перемішуються.
- До салату додається перець, сіль і майонез. Все ретельно перемішується.
- Перед подачею салат викладається на грінки, поверх нього кладеться прикраса з шматочків залишився авокадо.
З ананасом
Інгредієнти:
- яйця курячі варені – 2 шт.;
- авокадо – 1 шт.;
- консервований зелений горошок – 150 г;
- консервовані ананаси – 150 г;
- французька гірчиця – 2 ч. л.
Приготування наступне.
- Овочі нарізати на середні однакові шматочки.
- Додається горошок.
- Всі інгредієнти перемішуються і заправляються гірчицею і майонезом.
При необхідності консервований ананас допускається замінити половиною свіжого.
З креветками
Інгредієнти:
- свіжі огірки – 2-3 шт.;
- авокадо – 1 шт.;
- варені креветки – 300-400 г;
- майонез – 2-3 ст. л.
Приготування наступне.
- Авокадо і огірки очищаються від насіння і шкірки, натираються на крупній тертці.
- Креветки очищаються і відварюють.
- Огірки і авокадо змішуються і заправляються майонезом.
- Готовий салат вкладається в салатницю і прикрашається креветками.
Для фуршетів та вечірок простий салат з авокадо можна прикрасити, виклавши його в невеликі піщані тарталетки.
Корисні поради та хитрості
Для створення смачних страв авокадо необхідно готувати без варіння. Це пов’язано з вмістом у фрукті тинина – хімічної речовини, яка при тепловій обробці починає розпадатися і гірчити.
Без належної обробки фрукт швидко псується. Якщо перед зберіганням не скропити його соком лайма або лимона, шкірка потемніє, а м’якоть стане кашоподібної.
Навіть з урахуванням правильної технології зберігання, робити це можна не більше тижня за умови утримання в холодильнику. На відкритому повітрі плоди зберігаються лише 2 дні.
Висновок
Авокадо – приклад смачного і корисного продукту. Вживаючи його регулярно, можна поліпшити самопочуття, зберегти привабливість і, головне, постійно балувати себе смачними стравами, не ризикуючи нашкодити фігурі.
