Салат «Шапка Мономаха» з куркою і чорносливом

Салат «Шапка Мономаха» — відмінна альтернатива олів’є. Інгредієнти прості, їх легко купити в будь-якому магазині чи на ринку. Технологія не вимагає спеціальних кулінарних навичок, але страва буде ефектно виглядати на святковому столі.

Салат «Шапка Мономаха»: рецепт

«Шапка Мономаха» — салат, який вже давно завоював популярність. Будь-яка господиня з легкістю впорається з приготуванням.

Він дуже смачний і ніжний, тому гарантовано сподобається навіть самим вибагливим гурманам.

Оскільки рецептів цього салату більше десятка, зупинимося на базовому наборі продуктів. Для класичної «Шапки Мономаха» знадобляться:

1. М’ясо (куряче філе) — 400 г.
2. Сир твердих сортів — 200 г.
3. Курячі яйця — 3 шт.
4. Чорнослив — 100 г.
5. Волоські горіхи — 100 г.
6. Зелень (кріп і петрушка) і 2-3 зубчики часнику.
7. Овочі:

• картопля — 3-4 шт.;
• невелика буряк — 1 шт.;
• морква — 1 шт.;
• червоний цибуля — 1 шт.;

Готується салат з гранатом, тому для презентації знадобляться ягоди одного плоду.

Для заправки використовуйте майонез, при бажанні замініть його йогуртом або сметаною. Приправи (сіль і перець) додавайте, орієнтуючись на власний смак. Іноді в салат труть одне яблуко. Цей інгредієнт використовувати за власним розсудом.

Салат «Шапка Мономаха»: приготування

Процес приготування салату «Шапка Мономаха» включає в себе три етапи:

Етап 1. Термічна обробка основних інгредієнтів.

• Відваріть моркву, буряк, картоплю.
• Зваріть яйця.
• Відваріть м’ясо.
• Підсушіть в духовці або на сковороді волоські горіхи.
• Чорнослив залийте окропом і залиште на 2-3 хвилини. Злийте воду.

З овочів зніміть шкірку, яйця від шкаралупи. Горіхи почистіть так, щоб коричнева шкірка зійшла.

Етап 2. Нарізка базових продуктів.

1. М’ясо наріжте кубиками.
2. Овочі натріть на тертці і покладіть кожен інгредієнт в окремий посуд.
3. Натріть окремо білки і жовтки, твердий сир.
4. Зелень дрібно порубаєте.
5. Часник подрібніть.
6. Чорнослив наріжте соломкою.

Етап 3. Презентація.

Викладіть всі компоненти шарами, перемазуючи їх майонезом, в такому порядку:

1. ½ Тертої картоплі.
2. Буряк, змішана з часником.
3. ½ Волоських горіхів і весь чорнослив.
4. ½ Тертого сиру.
5. ½ М’яса.
6. Зелень і яєчні жовтки.
7. Морква, змішана з часником.
8. Далі викладаємо шари, роблячи їх меншими по діаметру, ніж попередні. Конструкція повинна нагадувати шапку. Залишився твердий сир.

9. М’ясо.

10. Зелень і картоплю.

Після того як шари викладені, займіться презентацією. Для цього:

• обмажте конструкцію з усіх боків майонезом;
• посипте тертими білками;
• низ прикрасити подрібненими горіхами;
• викладіть зерна граната так, щоб вони нагадували царську шапку.

Салат готовий. Дайте йому настоятися 30-60 хвилин і подавайте до столу.

Щоб скоротити час приготування, заздалегідь змішайте інгредієнти з майонезом, йогуртом або сметаною.

В якості прикраси використовуйте не тільки ягоди граната, але і оливки, маслини. Тоді зовнішній вигляд буде більш ефектним.

Приємного апетиту!