Азіатські країни перші почали використовувати дари моря для приготування різних страв. Спочатку це була риба: тріска, пікша, навага, минь, хек, камбала, палтус. З плином часу знайшли застосування і інших морепродуктів: водоростям, крабів, креветок, равликам і іншої живності. Навіть навчилися виділяти сіль з морської води, яка стала лікувальним засобом у багатьох країнах. Трохи пізніше любов до морепродуктів прийшла і в нашу країну.
Салат «Нептун» став дуже популярним в багатьох країнах. Рецепт передається з покоління в покоління з різними варіантами виконань. До нашого часу дійшло безліч варіантів цього рецепта. Пропонуємо вам найпопулярніші з них.
Салат «Нептун» (традиційний)
Названий на честь рецепта, який народився кілька десятиліть тому. Його склад дуже простий, а приготування займає малу кількість часу.
Спосіб приготування:
- Яйця зварити, остудити.
- У холодну воду покласти сіль, лимон і креветки, поставити на вогонь. Як тільки закипить вода, вимкнути вогонь.
- Далі потрібно варити кальмари. Їх краще попередньо порізати кільцями і варити близько двох хвилин після закипання. Вийняти кальмарів з води і остудити.
- Далі в салатник покласти креветки (якщо вони великі, порізати їх на 2-3 частини).
- Кільця кальмара можна залишити цілими, якщо вони тонкі. Якщо великі – порізати соломкою.
- Крабові палички розпакувати, розгорнути рулет і вийшли платівки нарвати в хаотичному порядку.
- Далі яйця почистити і порізати.
- Приготовлені продукти з’єднати в салатниці, заправити майонезом. Додати перець за смаком. В якості прикраси використовувати червону ікру.
Салат «Нептун» з морепродуктами
Для любителів дарів моря був створений салат «Нептун» на основі одних морепродуктів. Такий рецепт обов’язково оцінять навіть найвибагливіші гурмани.
Компоненти:
- сьомга слабосолона – 300 грам;
- мідії консервовані – 1 банка;
- креветки – 400 грам;
- банку морської капусти;
- листи водоростей норі – 5 штук;
- бурий рис – 200 грам;
- майонез;
- лавровий лист – 2 штучки;
- 2 дольки лимона.
Спосіб приготування:
- Для початку нарізаємо сьомгу тонкими пластинками і відкладаємо в сторону.
- З мідій зливаємо розсіл.
- У холодну воду кладемо сіль, лимон, лавровий лист і креветки. Ставимо на вогонь. Кип’ятити 2-3 хвилини, вимкнути вогонь і остудити.
- Далі зварити рис і остудити. Рис перемішати з морською капустою.
- Взяти 2 листи водоростей норі і покришити їх в майонез.
- Починаємо формувати салат. На дно салатниці викласти частину рису, змастити майонезом. Потім застелити його листом водорості норі. Знову викласти рис, але вже тонким шаром, на нього зверху рівне викласти мідії, перемішані з невеликою частиною майонезу. Знову застелити листом водоростей.
- Наступним тонким шаром знову йде рис, на який викладаються креветки, перемішані з майонезом. Далі йде останній лист водорості.
- Прикрасити салат сьомгою. Застелити нею всю поверхню страви.
Салат з креветками і червоною ікрою
Салат Нептун, приготований за цим рецептом, буде дорогуватий за ціною, але вийде дивовижної краси. Добре підійде для урочистого прийому. Його вишуканість і фарби оцінять всі гості.
Склад на 6 порцій:
- королівська креветка – 500 грам;
- бурі водорості фукус – 1 банка;
- салат Айсберг – ½ качана;
- крес-салат – 200 грам;
- сир Бринза – 200 грам;
- маслини без кісточок – 1 банка;
- грінки з білого борошна – 300 грам;
- 2 лаврових листа;
- 2 дольки лимона.
Спосіб приготування:
- Краще спочатку приготувати соус. Для цього з’єднати всі компоненти і ретельно збити блендером. Прибрати в сторону на деякий час, щоб соус настоявся.
- Далі сам салат. Його інгредієнти розраховані на 6 порцій. Формувати салат краще відразу в тарілці.
- Отже, Айсберг нашаткувати і вистелити ним дно тарілки. Потім змішати бурі водорості фукус і крес-салат. Хаотично розкидати зверху вже наявні листя.
- У холодну воду покласти сіль, лимон, лавровий лист і креветки. Після приготування додаємо їх у салат.
- Сир Бринза ріжемо невеликими кубиками (приблизно 1×1 сантиметр) і хаотично раскидываем за салату. Маслини нарізати і грінки.
- Салат полити будь-яким приготованим соусом. Соус необхідно вливати тонкою цівкою у вигляді сіточки.
Салат «Нептун» з креветками
Це дуже ніжне і ситне блюдо. Воно ідеально підійде для дитячого столу і не залишить байдужим жодну дитину.
Інгредієнти:
- кілограм дрібних креветок;
- 5 яєць;
- банку солодкої кукурудзи;
- рис – 150 грам;
- маш-салат – 300 грам;
- упаковка крабових паличок;
- 2 лаврових листа;
- 2 дольки лимона.
Для приготування домашнього майонезу:
- 2 сирих яйця;
- 2 ч. л. французької гірчиці;
- 1 ст. л. винного оцту;
- половина ст. л. меду;
- рослинна олія (краще з авокадо) – 0,5-1 склянку.
Спосіб приготування:
- Для початку готуємо майонез, так як він повинен настоятися. З’єднати яйця з гірчицею, оцтом і медом. Все це збивати блендером, поступово додаючи олію тонкою цівкою. Збивати протягом 5-10 хвилин. Потім прибрати в холодильник.
- Рис приготувати і остудити.
- У холодну воду покласти сіль, лимон, лавровий лист і креветки, поставити на вогонь. Коли закиплять, вимкнути і остудити.
- Варені яйця дрібно нарізати.
- Крабові палички розпакувати і нарізати нетовстими кружечками.
- Потім змішати всі складові: очищені креветки, яйця, рис, солодку кукурудзу, маш-салат і крабові палички. Все це приправити домашнім майонезом.
Ваші дітки будуть задоволені, а найголовніше – отримають багато користі від такого салату Нептун.
Салат «Нептун» з рисом і червоними овочами
Така страва стане яскравою прикрасою святкового столу. Його приготування не займе багато часу.
Компоненти:
- бурий рис – 1 склянка;
- 2 штуки болгарського перцю (бажано червоного);
- томати – 3 штуки;
- очищені дрібні креветки – 150 грам;
- мідії – 20 грам;
- тушка кальмара – 1 штука;
- 1 лимон;
- 2 середніх зубчики часнику;
- масло оливи – 1/3 склянки.
Спосіб приготування:
- Рис зварити, остудити, додати масло і лимонний сік.
- На сковороді розігріти олію, додати дрібно нарізаний часник і злегка обсмажити його. На цьому ж маслі обсмажити цілі перці до потемніння. Шкірку зняти, порізати тонкою соломкою.
- Томати нарізати кубиками і з’єднати з перцями. Морепродукти відварити в підсоленій воді, потім злегка обсмажити на часниковій олії з сіллю і лимонним соком.
- Салат викладається тонкими шарами: рис, дари моря, перці з томатами. Шари повторити декілька разів.
Салат «Нептун» з крабовими паличками
Швидке приготування такого салату Нептун порадує кожну господиню.
Склад:
- 2 пачки крабових паличок;
- банку консервованої білої квасолі;
- картопля – 2 штуки;
- 1 свіжий огірок;
- майонез.
Приготування займає мінімальну кількість часу:
- Відварену картоплю порізати дрібними кубиками.
- До нього додати нарізані тонкими кружечками крабові палички, віджату від розсолу квасоля і дрібно нарізаний огірок.
- Приправити Салат майонезом.
Приготування смачного салату з кальмарами
Цей салат буде дивовижної краси і смаку. Відмінно підійде для свята. Його вишуканість оцінить кожен гурман.
Інгредієнти:
- 2 тушки кальмарів;
- зелені водорості умі – 1 банка;
- салат червоний цикорій – 300 грам;
- шампіньйони – 300 грам (можна консервовані);
- цибуля ріпчаста – 2 шт. середні;
- кунжутна олія – 50 мл;
- оливкова олія – 50 мл;
- харчова морська сіль;
- масло виноградної кісточки – 50 мл;
- соняшникова олія.
Спосіб приготування:
- В першу чергу відварити кальмари. Їх краще попередньо нарізати тонкими кільцями. Варити не більше двох хвилин після закипання, інакше вони будуть неїстівні.
- Вийняти кальмари з води і остудити. Червоний цикорій порізати тонкою соломкою.
- Цибулю очистити і порізати тонкими півкільцями. Обсмажити до напівготовності на соняшниковій олії. Потім до нього додати порізані будь-яким способом печериці і довести до готовності.
- Далі з’єднати кальмари з водоростями умі, з червоним цикорієм, печерицями та цибулею.
- Салат заправити сумішшю олій: оливковою, виноградним і кунжутним. Посолити за смаком і перемішати.
Салат «Нептун» з картоплею
Салат викладається Нептун тонкими шарами.
Склад:
- бульби картоплі – 2 штуки;
- форель слабосолона – 200 грам;
- яйце – 4 штуки;
- червоні водорості далс – 1 банка;
- майонез.
Спосіб приготування:
- Відварену картоплю натерти на крупній тертці, змішати з невеликою кількістю майонезу.
- Форель порізати тонкими пластинками.
- Яйце зварити, почистити і дрібно нарізати.
- На дно плоскої тарілки викласти картоплю, розрівнявши його.
- Далі на нього нанести тонкий шар водоростей далс.
- Потім додати яйце, промазати майонезом і знову покрити водоростями.
- Додати шматочки форелі, щільно застеливши ними салат.
Салат «Нептун» з авокадо
Страва буде дивовижної краси і смаку. Цей салат корисний, відмінно підійде для дитячого свята.
Спосіб приготування:
- Попередньо з’єднати 3 масла і всипати в них суміш трав.
- Нарвати листя рукколи, з’єднати з рваним червоним латук.
- Авокадо почистити, дрібно порізати, додати до листя.
- Крабові палички очистити, порізати тонкими кружечками і з’єднати з салатом.
- Заправити страву маслами, додати червону ікру.
Рецепт з додаванням морської капусти
Відмінне частування для тих, хто сидить на дієті, займається спортом. Підійде рецепт для вегетаріанців.
Склад:
- водорості чука;
- морська капуста;
- червоні водорості радимения;
- очищені дрібні креветки – 300 грам;
- 2 лаврових листа;
- 2 дольки лимона;
- цикорій салатний жовтий;
- маш-салат;
- крес-салат;
- горіховий соус.
Спосіб приготування:
- Пропорції в складі не вказані, так як всі водорості і салати потрібно змішати за своїм розсудом.
- У холодну воду покласти сіль, лимон, лавровий лист і креветки. Поставити на вогонь. Після того, як закипить вода, вимкнути вогонь і остудити.
- Додати до суміші водоростей і салатів.
- Заправити горіховим соусом. Дієтичне блюдо готове.
Салат «Нептун» з фореллю
Склад:
- рис для суші – 200 грам;
- вода холодна підсолена – 350 мл;
- рисовий оцет – 20 мл;
- вершковий сир – 60 грам;
- огірок свіжий – 2 штуки;
- цукор – 10 грам;
- сьомга слабосолона – 200 грам;
- 2 аркуша водорості норі.
Спосіб приготування:
- Рис залити водою і зварити. Потім зняти з вогню, додати цукор і рисовий оцет. Перемішати, остудити.
- Водорості покришити в рис і перемішати.
- Огірок і сьомгу порізати уздовж тонкими пластинками.
- Глибоке блюдо застелити харчовою плівкою.
- Першим шаром викласти сьомгу. Трохи змастити вершковим сиром.
- Після додаємо нарізаний огірок, змащуємо все сиром.
- Завершальним буде шар рису.
- Салат акуратно накрити харчовою плівкою і придавити нетяжким пресом.
- Прибрати в холодильник.
- Через 2 години дістати, перевернути страву вийняти салат. Нарізати квадратиками і подавати з соєвим соусом.
Висновок
Приготувати салат «Нептун» зможе будь-яка господиня. Процес приготування не забере багато часу, так як потрібно просто відварити морепродукти і змішати в салатниці всі інгредієнти. Блюдо має витончений смак, їм можна здивувати кожного гурмана.
