Качанний салат Айсберг – це прямий конкурент салату латуку. Він може зберігатися в холодильнику в відділі для овочів до трьох тижнів. Салат не боїться холоду. Селекціонери вивели Айсберг в Америці. Назву йому дали за умов транспортування, при яких качани рясно посипали льодом для його збереження. Айсберг давно отримав популярність у всіх країнах, адже вивели його ще в 20-х роках минулого століття.
У листі Айсберга багато води, тому вони соковиті і чудово хрумтять, мають нейтральний смак. Завдяки цьому продукт чудово поєднується зі сметаною і багатьма смаженими стравами. Має зовнішню схожість з капустою й недосвідченість саме з нею салат часто плутають в магазині.
Як приготувати салат айсберг
Салат не потребує якомусь особливому приготуванні. Він, як і інші види салату, не вимагає термічної обробки. Використовують в їжу Айсберг в сирому вигляді. Таким чином, він зберігає свої корисні властивості, вітаміни, мікроелементи. Качан необхідно викинути, а листя нарізати на свій розсуд.
Часто зелень просто розрізають на 4 частини і використовують в якості тарілок під страви. За рахунок своєї щільності листя відмінно тримають форму. Можна Айсберг рвати руками, нарізати ножем. Це залежить від рецепту і від необхідного зовнішнього вигляду страви. Можна нарізати великими або дрібними шматками.
Рецепт з яйцями, куркою і салатом айсберг
Для приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- курка варена – 300 гр.;
- помідори черрі – 4 шт.;
- сир чеддер – 150 гр.;
- огірки – 2 шт.;
- яйце куряче – 6 шт.;
- салат айсберг – 1 шт.;
- чорний запашний перець – за смаком;
- сіль – за смаком;
- майонез, сметана або йогурт без добавок для заправки.
Техніка приготування:
- Курку потрібно зварити в підсоленій воді до готовності. Бажано використовувати філе курки. Яйця ставимо варитися у холодній воді. Від моменту кипіння, варимо їх 7-10 хвилин. Потім заливаємо яйця холодною водою, тоді вони будуть краще чиститися.
- Томати бажано поділити вздовж, або на 4 частини.
- Огірки ріжемо смужкою. Якщо очистити їх від шкірки, то у салату буде ніжніше консистенція.
- Варену і охолоджену курку нарізаємо дрібно соломкою, Айсберг також ріжемо соломкою.
- Сир чеддер тремо на тертці.
- Змішуємо всі інгредієнти, крім сиру.
- Салат солимо і перчимо до смаку, заправляємо сметаною або майонезом. Зверху посипаємо блюдо тертим сиром.
Рецепт з креветками і салатом айсберг
До складу страви входять такі інгредієнти:
- салат айсберг – 350 грам;
- креветки – 300 грам;
- маслини – 10 штук;
- каперси – 30 грам;
- яйце – 3 штуки;
- сметана – за смаком.
Покрокова інструкція приготування:
- Спочатку потрібно вимити Айсберг і висушити за допомогою паперових рушників.
- Качан викинути, розібрати качан, відокремивши листя. Після – порвати руками.
- Креветки зварити. Краще всього підійдуть великі королівські креветки. Варити їх треба в підсоленій воді, додавши при варінні лавровий лист, перець горошком. Варити від моменту закипання води 5 хвилин, потім почистити креветки від панцира і залишити цілком. Так страва матиме більш естетичний вигляд і можна буде скуштувати краще смак креветок.
- Яйця покласти в холодну воду і поставити на вогонь. З моменту закипання варити 7 хвилин в підсоленій воді. Так вони краще будуть чиститись від шкаралупи. Після цього яйця нарізати соломкою.
- Всі інші інгредієнти змішати. Оливки і каперси попередньо нарізати кільцями і додати в блюдо, заправити сметаною. Посолити за смаком.
Смачний салат з додаванням ікри
Склад продуктів:
- 300 грам сьомги;
- сік лимона;
- натуральний майонез – 5 ст. л.;
- банку червоної ікри;
- солодке яблуко;
- айсберг – 1 шт.
Покрокова інструкція приготування:
- Сьомгу дрібно нарізати.
- Рис промити під чистою водою і відварити до напівготовності. Обдати окропом і поставити на друшляк, щоб вода скла.
- Яблука почистити від шкірки і серцевини, нарізати кубиками.
- Айсберг нарізати дрібно, попередньо промивши його під краном. Висушити за допомогою паперових рушників.
- Інгредієнти змішати, заправити, прикрасити червоною ікрою.
Як приготувати Айсберг разом з печінкою тріски
Для смачного страви нам знадобиться:
- домашня сметана;
- банку печінки тріски;
- горошок консервований;
- качан Айсберга;
- п’ять Яєць;
- сир твердий;
- одна цибулина;
- за смаком сіль і перець.
Покрокова інструкція приготування:
- Нарізаний кільцями цибулю обшпарити окропом, щоб гіркота пішла.
- Яйця відварити в підсоленій воді від 7 до 10 хвилин від моменту закипання. Яйця дрібно покришити.
- Печінка тріски ретельно розім’яти виделкою.
- Сир подрібнити за допомогою терки.
- Айсберг на дощечці нарізати.
- З’єднати горошок зі сметаною.
- На блюдо викласти продукти шарами. Кожен шар рясно змащувати сметаною.
- Прикрасити на власний розсуд.
Вітаміни у складі салату
Всі існуючі і відомі салати корисні і важливі для будь-якої людини. Чим більше видів буде в раціоні, тим людина буде здоровішою, бадьорими і енергійними. Айсберг потрібно вживати в їжу в таких випадках:
- Людям, які хочуть схуднути.
- Пацієнтам, які хворі на цукровий діабет.
- Пенсіонерам.
- Дітям, починаючи з 2-річного віку.
За смаком листя трохи гірчать. Це з-за особливої речовини лактуцина, який дуже корисний. Айсберг містить в складі комплекс вітамінів – А, С, К і вітаміни групи В. Ще в ньому багато мінеральних речовин: залізо, фосфор, магній, калій і марганець, клітковина.
Корисні властивості Айсберга
У складі Айсберга є клітковина, яка покращує роботу травної системи. При вживанні продукту зникають запори, печія проходить, швидко заспокоюється кишечник. Айсберг має багато корисних властивостей:
- Профілактика захворювань серцево-судинної системи.
- Допомагає позбавити від розвитку атеросклерозу.
- Бореться з холестерином.
- Сприяє зміцненню імунної системи, захищає від різних інфекцій.
- Бореться з дефіцитом заліза в організмі.
- Велика користь при хронічному гастриті і виразці шлунка.
- Айсберг потрібно вживати в їжу людям, що страждають анемією. Також до складу входить фолієва кислота, регулююча кров і виробництво лейкоцитів.
- Великий вміст кальцію говорить про те, що салат буде корисний людям із захворюванням кісток і дефіцитом кальцію в організмі.
- Велика кількість магнію забезпечує нормалізацію нервової системи, хороший сон.
- Айсберг корисний при вагітності.
- При вживанні листя салату спостерігається збільшення лактації. Важливо, що у дитини при годуванні не буває алергії і малюка не здуває.
- Завдяки вітамінам спостерігається поліпшення зору.
- Айсберг дуже корисний при схудненні.
- При його вживанні поліпшується обмін речовин.
Страви з салатом Айсберг можна заправляти лимонним соком або натуральним, нежирним йогуртом без добавок.
Салат з айсберга з помідорами
Тут будуть приведені два рецепту з абсолютно різним складом, що відрізняються по своєму смаку.
Рецепт № 1
Інгредієнти:
- айсберг – 1 качан;
- помідори черрі – 150 грам;
- перець – 2 шт.;
- червоний ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- чорний перець і сіль – за смаком;
- оливкова олія.
Покрокова інструкція приготування:
- Салат розділити і порізати дрібно.
- Помідори подрібнити уздовж або на 4 частини.
- Перець нарізати соломкою.
- Цибулю нарізати півкільцями і обдати окропом.
- Додати сіль і перець за смаком.
- Полити оливковою олією.
Рецепт № 2
Тут головний секрет смаку і неповторності – це кінза. Завдяки кинзі, салат з помідорами виходить пікантним. Особливі нотки салату додадуть пармезан і чеддер.
Інгредієнти:
- салат айсберг – 1 качан;
- помідори – 300 гр;
- огірок – 300 гр;
- сир – 50 гр;
- сметана або йогурт;
- цибуля – 1 шт.;
- петрушка і кінза – 1 пучок;
- часник – 2 зубчики;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Цибулю нарізати півкільцями і обдати окропом, для того, щоб гіркота пішла.
- Зелень дрібно нарізати.
- Помідори порізати на 4 частини.
- Огірки покришити соломкою.
- Листя за допомогою ножа дрібно нарізати.
- З’єднати всі інгредієнти. Попередньо часник подрібнити в часничниці і змішати зі сметаною або йогуртом.
- Сир подрібнити на тертці.
- Посипати сиром вже заправлений салат.
Рецепт з тунцем і салатом айсберг
Для приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- айсберг – 150 гр;
- помідор – 2 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- огірок – 2 шт.;
- тунець, консервований – 1 банка;
- яйця – 4 штуки;
- оливкова олія – 2 ст. л.;
- оцет винний – 1 ст. л.;
- сіль, перець – за смаком.
Покрокова інструкція приготування:
- Яйця зварити круто в підсоленій воді 7-10 хвилин від моменту закипання.
- Листя дрібно нарізати.
- Тунець розім’яти виделкою.
- Помідори також досить дрібно покришити.
- Огірки нарізати соломкою.
- Приготовані інгредієнти з’єднати, додавши сіль і перець за смаком.
- Заправити готову страву.
Шкода Айсберга і протипоказання
Протипоказань для вживання в їжу салату айсберг немає. Єдине – це індивідуальна непереносимість речовин, які в ньому містяться. Салат дуже корисний, а ось про його шкоду немає інформації. А також не було зафіксовано фактів алергії.
Як вирощувати і зберігати Айсберг?
При великому бажанні можна мати листя салату на своєму столі цілий рік. Для цього потрібно прикласти деякі зусилля. Нам знадобиться сонячна сторона і піщаний грунт.
Необхідно взяти невелику кількість гумусу. Сіють насіння навесні і влітку щотижня, а восени – один раз в 2 тижні. Салат любить постійний полив і погано переносить посуху. Підготовка насіння:
- Замочити, щоб забезпечити найкращі сходи. Найзручніше посадити розсаду у готові торф’яні горщики та забезпечити температуру повітря 18 градусів.
- Через 2 доби горщики потрібно перемістити в більш тепле місце, забезпечити температуру в районі 25 градусів.
- Після появи 4-5 аркушів, розсаду можна пересаджувати на грядки.
Можна спробувати вирощувати Айсберг на підвіконні вдома на кухні чи на балконі. Балкон в зимовий час повинен бути утепленим.
Пізнавальне відео на тему салату Айсберг:
Навесні і влітку насіння вже не так схильні до загибелі. Можна спробувати сіяти відразу в заздалегідь підготовлений субстрат. Зібраний урожай необхідно зберігати в холодильнику.
Висновок
Салат Айсберг має багато корисних властивостей, підвищує імунітет. Можна додавати даний інгредієнт в різні блюда за своїм бажанням. Рекомендовано використовувати продукт тільки в свіжому вигляді, щоб отримати максимум вітамінів.
