У кожної господині є свої кулінарні секрети на кожен день і для особливих випадків. Рецепт рулету з лаваша з сьомгою та сиром, огірками, зеленню й іншими інгредієнтами – знахідка для святкового столу або скромного сімейного вечері. Готується закуска легко, але певні нюанси варто враховувати. Щоб рулетики вдалися, важливо правильно підібрати компоненти і дотримуватися всі етапи приготування.
Як приготувати рулетик з лаваша з сьомгою
Холодна закуска з лаваша з червоною рибою – відмінне частування для близьких і гостей. Готувати його можна заздалегідь або спонтанно, якщо несподівано нагрянули гості. У першому випадку рулет з лаваша і сьомги встигне просочитися і вийде більш соковитим. Складності процедура не викликає, потрібно лише мати всі необхідні продукти. Головним компонентом є сьомга, яку варто вибирати особливо ретельно. Колір риби не повинен бути надто яскравим або блідим. Шматочки повинні мати рівні, а не рвані краї.
Додатково для закуски можна взяти наступне:
- сир твердий або м’який;
- сирний крем;
- овочі (помідори, огірки, перець, салат);
- зелень петрушки (кропу, кінзи або базиліка);
- червону ікру;
- яйця;
- крабові палички;
- вершкове масло;
- соус (майонез, кетчуп та інші).
Першим етапом приготування смачного рулету з лаваша з сьомгою є підготовка продуктів. Процес залежить від вибраного рецепту закуски. Прісного коржика розкладають на рівній поверхні столу. Щоб зручніше було скручувати рулет, рекомендується підкласти під основу харчову плівку. Сьомгу нарізати тонкими пластинками. Для цього рекомендується попередньо її підморозити. Також можна придбати в магазині вже нарізану на порції. Овочі для цього частування шаткують соломкою або дрібно рубають. Такі продукти, як сир або яйця попередньо натирають на тертці.
Готується рулет з сьомгою в лаваші по-різному. Нижче представлені можливі способи:
- Швидкий варіант: потрібно рівномірно розподілити начинку по основі, згорнути корж і подати до столу.
- Якщо закуска готується заздалегідь, то перед подачею рулет потрібно додатково потримати в холодильнику кілька годин, щоб він придбав форму і просочився. Блюдо нарізають порціонними шматками перед подачею.
- Запечений рибний рулет має красиву скоринку і насичений аромат. Для приготування потрібно відправити підготовлену коржик з начинкою в духовку на 15 хвилин.
Лаваш з сьомгою — рецепт з фото
Дуже зручним стравою є рулет з лаваша з сьомгою. Приготувати його можуть навіть початківці господині, витративши на це всього 15 хвилин часу. Інструкція наступна:
- основу змащують соусом;
- викладають начинку;
- звертають корж в трубочку.
- розрізають і подають до столу.
Солона риба та інші компоненти страви вже готові до вживання, тому ситну закуску можна відразу подавати на стіл. При бажанні господиня може запекти рулетик, прикрасити зеленню, по-різному експериментувати з начинкою. При цьому важливо, щоб всі компоненти добре поєднувалися. Нижче представлено кілька популярних рецептів рибних рулетів, розрахованих на різні випадки життя.
З твердим сиром
- Час: 20 хвилин.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність страви: на 100 г /160 ккал.
- Призначення: на сніданок.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка.
Дуже смачною і незвичайної виходить закуска з твердим сиром. Щоб вона не була сухою, основу потрібно змастити соусом. Для цього можна взяти майонез або сметану з додаванням оливкової олії, залежно від особистих уподобань. Перець з часником додадуть пікантності страві, а листя салату зроблять його більш ніжним. Рецепт підходить для сімейного сніданку і дружньої вечірки.
Інгредієнти:
- сир голландський – 150 г;
- салат – 1 пучок;
- майонез – 150 г;
- прісна корж – 3 листа;
- перець – 1 шт.;
- сьомга слабосолона – 200 г;
- часник – 1 зубчик.
Спосіб приготування:
- Корж викласти на харчову плівку
- Рівномірно змастити майонезом основу.
- Натерти на дрібній тертці сир, посипати їм підготовлений лист.
- Перець порізати скибочками, викласти поверх сиру.
- Накрити всі другий коржем (при бажанні можна додати майонез тонким шаром).
- Розкласти листя салату.
- Сьомгу нарізати пластинами, розміщувати їх рівномірно по всій основі.
- Зверху посипати подрібнений часник.
- Загорнути все в щільний рулет, упакувати в плівку і відправити в холодильник.
- Через 30 хвилин дістати, нарізати шматочками, подати.
З фетою
- Час: 15 хвилин.
- Кількість порцій: 10 персон.
- Калорійність страви: на 100 г/235 ккал.
- Призначення: на сніданок, на обід.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка.
Чудовим блюдом святкового столу або сімейного сніданку стане рулетик з консервованої рибкою і сирним сиром фета. Закуска відрізняється яскравим смаком, приємним ароматом і чудово виглядає. Рекомендується купувати лаваш, приготований без дріжджів, щоб страва довше залишався свіжим і смачним. Фета продається практично у всіх продуктових супермаркетах. Допускається використання будь-якої червоної риби (форелі, горбуші).
Інгредієнти:
- сьомга консервована – 250 г;
- фета – 200 г;
- прісна коржик – 1 шт.;
- листя салату – 1 пучок;
- кріп – 1 пучок.
Спосіб приготування:
- Консервывынуть з банки, добре розім’яти.
- Розкласти сьомгу на підставі в 2 шари.
- Сир порізати дрібними шматочками, укласти поверх рибного шару.
- Покрити все листям салату й гілочками кропу.
- Згорнути рулет, загорнути в плівку.
- Залишити закуску в холодильнику (не менше, ніж на 40 хвилин).
- Порізати на шматочки, подати до столу.
З вершковим сиром
- Час: 25 хвилин.
- Кількість порцій: 7 персон.
- Калорійність страви: на 100 г /240 ккал.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка.
Самим популярним рецептом є закуска з вершковим сиром. Незвичайне поєднання компонентів забезпечує ніжний, оригінальний смак і апетитний аромат. Рулет з лаваша з рибою і сиром виручить вас, якщо терміново потрібно пригостити нежданих гостей або порадувати домочадців. Сир рекомендується вибирати без добавок, щоб смак частування вийшов яскраво вираженим.
Інгредієнти:
- сьомга слабосолона – 300 г;
- вершковий сир – 250 г;
- вірменська коржик – 2 листа;
- огірок – 150 г;
- петрушка – 1 пучок.
Спосіб приготування:
- На поверхню лаваша нанесіть м’який сир.
- Наріжте рибу маленькими шматочками, покладіть на основу.
- Огірки нарізати довгою соломкою, розкладіть поверх рибного шару.
- Зелень дрібно порубаєте, посипте зверху.
- Поверніть всі щільною трубочкою.
- Наріжте шматочками.
- Подавайте до столу.
З сиром
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність страви: на 100 г /235 ккал.
- Призначення: на сніданок, на обід, на закуску.
- Кухня: європейська..
- Складність: легка.
Якщо ви хочете здивувати гостей або домочадців оригінальним стравою, то обов’язково візьміть на замітку рецепт рулету з лаваша з сьомгою та сиром. Його можна запекти в духовці або подавати без теплової обробки – в будь-якому випадку закуска стане головною стравою застілля! Щоб рулетик вийшов більш соковитим, потрібно сир збити з соусом. Це може бути сметана зі спеціями або нежирний майонез.
Інгредієнти:
- лаваш – 2 аркуша;
- сир – 300 г;
- малосольна червона риба – 250 г;
- кріп – 1 пучок;
- майонез (або сметана) – 3 ст. л.;
- перець чорний – за смаком;
- листя салату – 1 пучок;
- маслини – 100 г.
Спосіб приготування:
- Протерти сир через сито.
- Додати спеції, майонез, сіль за смаком, збити за допомогою блендера сирний крем.
- Намазати підстава отриманою масою (1/2 частини).
- Дрібно нарізати кріп, посипати поверх сиру.
- Викласти зверху другий корж.
- Змастити лист залишками сирної маси.
- Рибу нарізати тонкими пластинами, викласти на сир.
- Посипати все меленим перцем.
- Загорнути корж з начинкою в трубочку, запакувати плівкою.
- Залишити на 1,5 години в холодильнику.
- Нарізати закуску шматочками.
- Подавати на тарілці з листом салату і маслинами.
З плавленим сиром
- Час: 20 хвилин.
- Кількість порцій: 10 персон.
- Калорійність страви: на 100 г /210 ккал.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка.
Ще один рецепт закусочного рулету з рибою – знахідка для господинь, які хочуть швидко, без особливих клопотів порадувати своїх близьких. Компоненти страви прекрасно поєднуються між собою. Для поліпшення смаку лаваш можна доповнити ароматними спеціями, свіжою зеленню, лимонним соком. Рибу можна засолити самостійно або придбати в магазині готову.
Інгредієнти:
- малосольна червона риба – 200 г;
- лаваш вірменський – 1 шт.;
- сир плавлений – 200 г;
- кріп -1 пучок;
- спеції – за смаком;
- сік лимона – 1 ст. л.;
- терта лимонна цедра – 1 ст. ложка.
Спосіб приготування:
- Кріп вимити, дрібно порубати.
- З’єднати сир, рубану зелень, сік лимона, цедру, добре перемішати.
- Змастити корж підготовленою сумішшю.
- Рибу порізати невеликими шматочками, розкласти поверх сирної маси.
- Скрутити щільний рулетик.
- Через 15 хвилин нарізати шматочками.
- Подавати із зеленню і соусом за бажанням.
З зеленню
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність страви: на 100 г /205 ккал.
- Призначення: на сніданок, на обід.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка.
Дуже незвичайний смак виходить у рулету з лаваша при поєднанні таких компонентів, як солона риба, зелений лук і помідори. Варто відзначити, що закуска не тільки смачна, але й корисна. Таке блюдо варто подавати до святкового столу, щоб урізноманітнити меню і здивувати гостей. Пікантний і яскравий смак зелені, овочів і сьомги надовго запам’ятається вашим друзям і близьким.
Інгредієнти:
- лаваш вірменський – 2 аркуша;
- риба солена – 300 г;
- помідори – 4 шт.;
- м’який сир без добавок – 150 г;
- часник – 2 зубчики;
- майонез – 4 ст. л.;
- цибуля зелена – 1 пучок;
- кріп, петрушка, базилік – за смаком .
Спосіб приготування:
- Помідори звільнити від шкірки, дрібно порізати.
- Подрібнити зелень, часник.
- Змішати всі компоненти з сиром, майонезом.
- Змастити отриманою масою лаваш.
- Рибу нарізати пластинками, викласти зверху.
- Зелену цибулю дрібно нарізати, посипати їм шматочки сьомги.
- Згорнути рулет, упакувати в плівку.
- Залишити в холодильнику на 2 години.
- Перед подачею нарізати.
З огірком
- Час: 25 хвилин.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність страви: на 100 г/202 ккал.
- Призначення: для сніданку, вечері, на закуску.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка.
Цей рецепт підійде для ситного сніданку, вечері або як апетитною закуски за святковим столом. Рулетик виходить ароматний, оригінальний, хрусткий, завдяки незвичайному складу. Зелень можна використовувати будь-яку, яка знайдеться в будинку. Вона зробить смак рулетика ніжним і яскравим. Компоненти коштуватимуть недорого, при цьому апетитне частування обов’язково сподобається і дорослим, і дітям.
Інгредієнти:
- прісна коржик – 1 шт.;
- огірок свіжий – 1 шт.;
- солона сьомга – 300 г;
- плавлений сирок – 2 шт.;
- зелень – за смаком.
Спосіб приготування:
- За столу розкласти харчову плівку.
- Розгорнути корж.
- Сирок нарізати тонкими пластинками, викласти на основу.
- Порізати пластинками рибу, укласти поверх сиру.
- Огірок порізати тонкими кружальцями.
- Укласти огірок зверху, посипати рубаною зеленню.
- Згорнути корж щільною трубочкою, залишити в холодильнику на 40 хвилин.
- Розрізати рулетик, подати до столу.
З салатом і часником
- Час: 20 хвилин.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність страви: на 100 г/ 225 ккал.
- Призначення: на сніданок, вечерю.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка.
Тим, хто любить гострі закуски, обов’язково сподобається пікантний рибний рулетик з часником. Приготувати його можна в звичайний день або для особливого випадку. Рибу візьміть копчену або слабосолону, в залежності від особистих уподобань. Сир для рецепта підійде або сирний плавлений, без добавок. Подавати страву рекомендується на листках салату, прикрасивши зеленню.
Інгредієнти:
- вірменська коржик – 1 шт.;
- слабосолона червона риба – 300 г;
- салат зелений – 1 пучок;
- сир м’який сирний – 300 г;
- сметана жирна – 4 ст. л.;
- майонез – 4 ст. л.;
- часник – 3 часточки.
Спосіб приготування:
- Приготуйте соус. Для цього змішайте подрібнений часник, майонез, сметану.
- Лист коржі розкладіть на столі, змастіть сирним сиром.
- Укладіть листя салату поверх сирного шару.
- Рибу наріжте скибочками, укладіть рівномірно на листя салату.
- Візьміть другий лист коржі, викладіть зверху.
- Намажте часниковим соусом основу.
- Скрутіть трубочкою корж, обмотайте плівкою.
- Залиште в холодильнику на 30 хвилин.
- Поріжте шматочками, подавайте з зеленню.
З яйцем
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність страви: на 100 г /208 ккал.
- Призначення: на сніданок.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка.
Ситний рулет з лаваша з малосольною рибою, яйцем і твердим сиром – відмінний варіант для сніданку. Крім того, його можна взяти з собою на роботу для перекусу і використовувати, як частування для друзів. За рахунок овочів в рецепті, закуска виходить легкою, відрізняється яскравим смаком і соковитістю. Цибулю можна використовувати ріпчаста або зелений, за бажанням. Зелень підійде будь-яка: петрушка, кріп, селера, кінза, базилік.
Інгредієнти:
- вірменський лаваш – 1 аркуш;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- сьомга малосольна – 250 г;
- яйця курячі варені – 2 шт.;
- перець солодкий – 2 шт.;
- сир твердий – 150 г;
- помідор – 1 шт.;
- майонез – 150 г;
- кріп – 1 пучок.
Спосіб приготування:
- Розділити корж на 2 однакові частини.
- Промазати підстави майонезом.
- Рибу нарізати дрібними шматочками, викласти на листи.
- Подрібнити перець, посипати шматочки риби.
- Цибулю порізати тонкими кільцями, викласти зверху.
- Варені яйця очистити, подрібнити теркою, посипати зверху.
- Помідори нашаткувати кільцями, викласти на яйця.
- Сир натерти дрібної теркою, посипати ним помідори.
- Згорнути щільний рулет, запакувати в плівку, прибрати в холодильник.
- Подавати через 40 хвилин, попередньо нарізавши на шматочки.
З листям салату
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність страви: на 100 г /176 ккал.
- Призначення: на закуску.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка.
Даний рецепт поєднує в собі ніжний смак, користь і невисоку калорійність. Його по достоїнству оцінять представниці прекрасної статі. Апетитна і корисна весняна закуска готується швидко, при цьому виходить соковитою, ароматною і смачною. Особливих кулінарних навичок для приготування рулету не потрібно. Компоненти страви знайдуться в кожному будинку. Рибу можна взяти солону, копчену або слабосолону.
Інгредієнти:
- сир вершковий – 150 г;
- сьомга солона — 150 г;
- солодкий перець – 1 шт.;
- вірменський лаваш – 1 шт.;
- листя салату – 1 пучок.
Спосіб приготування:
- Розділити на 2 рівні частини вірменську корж.
- Першу частину рясно змастити вершковим сиром.
- Викласти на основу листя салату.
- Перець помити, почистити, нарізати брусками.
- Укласти поверх другу частину коржі.
- Змастити основу сирною масою.
- Укласти поверх листя салату.
- Солону рибу порізати тонкими пластинками, викласти на листя салату.
- Згорнути корж в трубочку, запакувати плівкою.
- Залишити в холодильнику на 60 хвилин.
- Порізати на порційні шматки, подати до столу.
Секрети приготування смачної закуски з лавашем і сьомгою — поради шеф-кухарів
Щоб приготувати це частування і правильно подати, рекомендується взяти на замітку кілька секретів. Рулет з лаваша з сьомгою обов’язково сподобається гостям і домочадцям, якщо приготувати його, дотримуючись таких правил:
- Рулетик рекомендується перед подачею відправити в холодильник не менше ніж на 30 хвилин, а краще на ніч. Така хитрість зробить закуску соковитою, додасть насиченість смаку.
- Щоб рулет не просочився сторонніми запахами, рекомендується загортати його в харчову плівку. Крім того, маніпуляція допоможе додати і зберегти потрібну форму частування.
- В морозилку готовий рулет з лаваша з сьомгою не можна поміщати. Така помилка зіпсує закуску, адже коржик після відтавання розійдеться, втратить вигляд і смак.
- Розрізати рулетик потрібно гострим ножем. В іншому випадку він може зіпсуватися і втратити вигляд.
- Щоб рулет було легше згортати, і він вийшов рівномірним, рекомендується купувати коржі прямокутної форми. В овальних листів доведеться обрізати краю.
- Якщо закуска зачерствіла на повітрі, то її можна збризнути холодною водою, щоб надати м’якість і свіжий вигляд.
- Рибу можна купити порізану на порційні шматки або цілу. В другому випадку важливо очищати філе від кісток і шкіри.
