Тонкий ароматний лаваш – чарівна паличка-виручалочка для господинь, з нього можна приготувати безліч простих, але при цьому смачних страв з доступних інгредієнтів. Така закуска подається у вигляді нарізаного на тонкі шматочки рулету, що дозволяє зручно регулювати розмір порційного шматка. Таке блюдо готується всього за 5-10 хвилин, а в якості наповнення можна приготувати улюблені продукти, які завжди є в холодильнику, в тому числі і корейську моркву.
Корисні поради з приготування рулету з лаваша з корейською морквою
В якості начинки для рулету з вірменського лаваша використовують свіжі або мариновані овочі, сири, м’ясні та ковбасні вироби, кисломолочні продукти та інше. Корейську моркву продають практично в кожному супермаркеті, але краще, вигідніше і корисніше приготувати її самостійно. У процесі приготування навіть простого страви, такого, як рулет з лавашів з корейською морквою, складно обійтися без порад професіоналів:
- Щоб закуска вийшла менш калорійною, рекомендується основну частину начинки робити із зелені, овочів, пісного м’яса або риби, в якості соусу для змащування лаваша рекомендується грецький йогурт, вершковий сир або майонез з низьким відсотком жирності.
- Важливий момент – це не допустити розмокання лаваша, тому процес намазування і закручування рулету повинен відбуватися максимально швидко.
- Щоб на лаваші не утворився конденсат (що неминуче призведе до того, що рулет розмокне), всі компоненти страви повинні бути однакової температури, але не гарячими.
- Рулет з лаваша з корейським салатом приправляти не обов’язково, т. к. спочатку основний інгредієнт страви пряний. Рекомендується спочатку спробувати моркву на смак, а потім оцінювати необхідність внесення додаткових спецій.
Рецепт рулету з лаваша з корейською морквою
Закусочні рулетики з тонких вірменських коржів – це безкрає море для продуктової фантазії кулінара, адже готувати їх можна з абсолютно різних інгредієнтів, як солодких, так і солоних. Начинка для лаваша з корейською морквою користується великою популярністю, при цьому він підходить як для святкового застілля, так і для простого сімейного обіду.
Рулет з лаваша з корейською морквою та бужениною
- Час: 10-15 хвилин.
- Кількість порцій: 6-7 персон.
- Калорійність страви: 225 ккал на 100 г.
- Призначення: закуска.
- Складність: легка.
З гострим азіатським салатом добре поєднуються абсолютно різні інгредієнти, в тому числі і буженина. М’ясні інгредієнти відмінно доповнюються овочами. Буженину можна придбати в магазині, а можна приготувати самостійно – це справа не швидка, але результат того вартий. Корейська морква – пряний продукт, аналогічна ситуація складається і з бужениною, тому ви зможете додати улюблені спеції і приправи.
Інгредієнти:
- морква по-корейськи – 500 г;
- майонез – 200 г;
- вірменський тонкий хліб – 2 шт.;
- буженина – 450 г;
- сир «Російський» – 300 г.
Спосіб приготування:
- Сир потерти на терці.
- Буженину нашаткувати дрібною соломкою.
- У глибокій великій тарілці змішати всі інгредієнти.
- Корж розкласти на столі і змастити майонезом.
- Викласти на нього начинку однорідним шаром.
- Згорнути щільним рулетом, обернути харчовою целофаном. Відправити в холодильник на 30-35 хвилин.
- Готову страву порізати порційними шматочками.
З корейською морквою і сиром
- Час: 10-15 хвилин.
- Кількість порцій: 5-6 осіб.
- Калорійність страви: 288 ккал на 100 г.
- Призначення: закуска.
- Складність: легка.
Лаваш з корейською морквою і сиром готується дуже швидко і просто. Вірменський хліб для страви краще вибирати прямокутний, т. к. з нього простіше сформувати рулетик, а цілий більше підійде для приготування конвертиків. У цьому рецепті використовуються корейська морква і твердий сир «Російський» в якості начинки. Другий інгредієнт можна замінити улюбленою аналогічним продуктом – плавленим, адигейський, фетою, моцарелою або бринзою.
Інгредієнти:
- «Російський» сир – 300 г;
- легкий майонез – 150 г;
- вірменський тонкий хліб – 2 шт.;
- корейська морква – 250 г;
- зелень – за смаком;
- сіль, спеції – за смаком.
Спосіб приготування:
- Сир натерти на крупній тертці.
- Розкласти листи хліба на столі, намазати його майонезом.
- Першим шаром викласти моркву, а зверху посипати сиром. Приправити за смаком.
- Згорнути лаваш щільним рулетом.
- Загорнути в целофановий пакет, залишити на просочення на 10 хвилин.
- Нарізати на порційні шматочки, прикрасити кропом.
З крабовими паличками
- Час: 15-25 хвилин.
- Кількість порцій: 10 персон.
- Калорійність страви: 205 ккал на 100 г.
- Призначення: закуска.
- Складність: легка.
Лаваш з крабовими паличками і корейською морквою багатий інгредієнтами, які взаємозамінні. Наприклад, популярний соус майонез можна замінити домашньою сметаною чи густим йогуртом, пекінську капусту – білоголової або синьою, плавлений сир твердий або напівтвердий. Корейську моркву можна купити, але багато господинь звикли готувати такий салат в домашніх умовах, теж відноситься і до майонезу – приготований своїми руками соус набагато корисніше і смачніше промислового аналога.
Інгредієнти:
- тонкий лаваш – 3 шт.;
- крабові палички – 250-300 г;
- пекінська капуста – 100 г;
- морква по-корейськи – 150 г;
- плавлений сир – 100 г;
- майонез – 100 г;
- часник – 1 зуб.;
- сіль, спеції, зелень – за смаком.
Спосіб приготування:
- Крабові палички порубати на колечка.
- Сир потерти на тертці, часник пропустити через прес, змішати все з паличками, сіллю, спеціями і майонезом.
- Розстелити лаваш, змастити отриманою сумішшю.
- Зверху викласти нашатковану капусту і корейську моркву. Згорнути.
- Загорнути в харчову плівку і дати просочитися 15 хвилин. Порізати порційними шматочками. Прикрасити зеленню.
Лаваш з шинкою і корейською морквою
- Час: 15-25 хвилин.
- Кількість порцій: 10 персон.
- Калорійність страви: 275 ккал на 100 г.
- Призначення: закуска.
- Складність: легка.
Будь-рулет з вірменського хліба відноситься до категорії «гості на порозі». Все що потрібно – загорнути в готову тонкий коржик улюблені інгредієнти, будь то м’ясо або мариновані огірки. У цьому рецепті крім корейської моркви використовується шинка, але її з легкістю можна замінити вареною або напівкопченої ковбасою. Смак від такої заміни зміниться, але в цілому блюдо зіпсованим не буде. Рада – готовий рулет можна запекти в духовці 5-7 хвилин, щоб сир розплавився, а рулет підрум’янився.
Інгредієнти:
- шинка – 230 г;
- твердий сир – 200 г;
- консервовані огірки – 2-3 шт.;
- корейська морква – 100 г;
- майонез – 150 г;
- яйця – 2-3 шт.;
- лаваш – 4 шт.;
- сіль, перець – за смаком;
- зелень – 20 г;
- часник – 1-2 зуб.
Спосіб приготування:
- Часник почистити і подрібнити, змішати з майонезом.
- Відварені круто яйця очистити і подрібнити за допомогою яйцерізки або ножа.
- Зелену цибулю, петрушку і мариновані огірки порізати.
- Сир потерти на середній тертці.
- Шинку нарізати тонкою довгою соломкою.
- З’єднати компоненти в глибокій посуді. Додати азіатський салат. Приправити за смаком.
- Рівномірно розкласти начинку з лавашу, згорнути його в рулет. Залишити настоятися або запекти в духовці 10 хвилин.
- Нарізати порційними шматочками, прикрасити зеленню.
З копченою куркою
- Час: 15-20 хвилин.
- Кількість порцій: 7 персон.
- Калорійність страви: 215 ккал на 100 г.
- Призначення: закуска.
- Складність: легка.
Рулетик з вірменського лаваша з копченою куркою – одна з найпопулярніших закусок. Існує велика кількість варіацій приготування начинок з використанням такого м’яса. У даному випадку буде використовуватися азіатська гостра моркву і копчене філе. Прихильникам правил здорового харчування копчене філе можна замінити вареною, а майонез – сметаною, вершковим сиром або навіть плавленим.
Інгредієнти:
- копчене філе – 300 г;
- солодкий перець – 1 шт.;
- морква по-корейськи – 200 г;
- тонкий вірменський лаваш – 2-3 шт.;
- майонез або сметана – 100 г;
- сіль, зелень – за смаком.
Спосіб приготування:
- Копчену грудку розібрати на волокна.
- Болгарський перець вимити, очистити від насіння і плодоніжки. Нашаткувати тонкою соломкою або дрібними кубиками.
- Зелень подрібнити.
- Однорідно змастити лаваш майонезом або сметаною. Присипати зеленню.
- З поверхні майбутнього рулету викласти рівномірними шарами солодкий перець,орейскую морква, копчене філе. Додати спеції за смаком при необхідності, т. к. майонез, філе і азіатський салат вже солоні.
- Загорнути тугий рулет, покласти в поліетилен і залишити настоятися 30 хвилин.
- Нарізати на порційні смужки і подавати.
З огірком
- Час: 20 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 155 ккал на 100 г.
- Призначення: закуска.
- Складність: легка.
Це ідеальний варіант закуски для вегетаріанського або низькокалорійного харчування. В одній порції такої страви міститься всього 155 ккал. У цьому покроковий рецепт з фото використовуються свіжі огірки, але їх можна замінити маринованими, але солити таке блюдо потрібно з обережністю, оскільки соління нададуть необхідний смак. Зелена цибуля, кінза, петрушка, крес-салат, рукола, і навіть листовий салат добре підійдуть до рулету, їх можна покласти всередину або викласти готову страву на подушку з рубаної зелені або цілих листя латуку.
Інгредієнти:
- свіжий огірок – 250 г;
- тонкий лаваш – 2 шт.;
- сметана або йогурт – 100 г;
- зелень – 50 г;
- морква по-корейськи – 200 г;
- сіль, перець – за смаком.
Спосіб приготування:
- Очищений огірок потерти на крупну тертку або нашаткувати тонкою соломкою. Віджати сік і трохи посолити.
- Зелень порубати і додати до огірку. Додати сметану, перемішати.
- На одну половину тонкого вірменського хліба викласти корейську моркву, а на другу – сметанную суміш.
- Згорнути аркуш в щільний рулет, покласти в пакет, залишити в холодильнику на 10 хвилин. Нарізати невеликими скибочками.
З сьомгою
- Час: 20 хвилин.
- Кількість порцій: 7 персон.
- Калорійність страви: 305 ккал на 100 г.
- Призначення: закуска.
- Складність: легка.
Рецепти з використанням червоної риби дуже популярні, оскільки цей продукт відрізняється не тільки изыссканными смаковими якостями, але і багатим вітамінним складом. У цій страві можна використовувати сьомгу, лосося, форель, горбушу. Червона риба – дорогий продукт, тому можлива заміна на іншу, менш дорогу рибу – тунця, палтуса, пангасіуса, минтая.
Інгредієнти:
- тонкий лаваш – 3 шт.;
- листя салату – 50 г;
- майонез – 250 г;
- морква по-корейськи – 250 г;
- сьомга малосольна – 350 г.
Спосіб приготування:
- Рибу нарізати тоненькими слайсами.
- Аркуш тонкого хліба змастити майонезом, розкласти по всьому периметру червону рибу.
- Накрити другим листом, змастити його майонезом і викласти на нього корейську моркву.
- Накрити третім листом, змазаним майонезом. Укласти на нього листя салату.
- Акуратно згорнути рулет, трохи придавлюючи, щоб вийшов зайвий повітря. Загорнути рулет у поліетилен, відправити в холодильник на годину.
- Перед подачею порізати на кільця 2-3 див.
З грибами
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 7 персон.
- Калорійність страви: 155 ккал на 100 г.
- Призначення: закуска.
- Складність: легка.
Начинка для лаваша з корейською морквою і грибами готуватися дуже просто, а в результаті виходить ситне і смачне блюдо. Якщо загорнути такий рулетик у вигляді шаурми, то така закуска добре підійде для перекусу на роботі чи навчанні. Гриби можна вибрати будь – гливи, печериці, лисички або рижики. У цьому рецепті використовуються білі гриби, т. к. вони володіють неповторним ароматом, які просочить все блюдо.
Інгредієнти:
- корейська морква – 350 г;
- вірменський лаваш – 3 шт.;
- сметана – 350 г;
- білі гриби – 300 г;
- цибуля – 3 шт.;
- листя салату – 50 г.
Спосіб приготування:
- Гриби почистити, обсушити. Нарізати невеликими пластинками.
- Цибулю очистити і подрібнити дрібним кубиком.
- Смажити на оливковій олії гриби, поки не випарується вся рідина. Потім додати цибулю, обсмажувати до отримання золотистого кольору. Остудити.
- Листя салату нарізати великою соломкою.
- На лист лаваша нанести сметану і корейську моркву.
- Накрити другим листом, який змастити сметаною і викласти на нього подрібнені листя салату.
- Нарити третім листом. Змастити сметаною і викласти підсмажені гриби.
- Згорнути рулет, трохи придавлюючи його. Загорнути у фольгу і відправити в холодильник на годину.
- Нарізані скибочки рулету розташувати на блюді, выстеленном листям салату-латуку.
