Піца — ситна страва, яка готується швидко. Максимально спростити завдання і приготуйте просте тісто для піци без опари. Смакові якості, час і сили будуть збережені.
Як зробити просте тісто для піци без дріжджів
У класичному варіанті тісто для піци готується на дріжджах. Тоді страва буде м’яким.
Однак для того, щоб приготувати таке тісто на піцу, доведеться витратити щонайменше 60 хвилин. За технологією спочатку підходить опара, потім — тісто.
Відмовтеся від дріжджів не тільки тому, що це довго, але ще й шкодить роботі травного тракту, інтенсивно додає кілограми.
Приготуйте просте тісто для піци, в складі якого передбачений цей інгредієнт. Використовуйте замість нього:
- кисломолочні продукти (сметану, кефір, сироватку);
- вершкове масло;
- молоко або сир;
- пиво або мінералку.
Тісто для піци без дріжджів вийде пісочним і хрустким, якщо замісити його на воді і продуктах з високим відсотком жирності (сметані, вершковому маслі). Кисломолочні продукти забезпечать тесту пишність і м’якість.
Пропонуємо випробувати три рецепти тесту для піци:
Варіант 1. На молоці. Для замішування візьміть:
- молоко — 125 мл;
- курячі яйця — 2 шт.;
- борошно вищого сорту — 350-400 г (в залежності від щільності);
- оливкову чи рослинну олію — 15 г.
Варіант 2. Здобне тісто на сметані. Для виготовлення використовуйте:
- сметана — 1 склянка;
- вершкове масло — 20 г (попередньо розтопити);
- яйця — 1 шт.;
- 350-400 г борошна.
Примітка. Альтернатива сметані в цьому рецепті — кефір. В 250 мл кефіру розведіть чверть чайної ложки соди.
Зробіть тісто прісним або посоліть, покладаючись на власний смак. Пам’ятайте: томатна паста начинки і сік пропитают основу з тіста, завдяки цьому вона придбає виняткові смакові якості.
Швидке тісто для піци без дріжджів на воді
Практично кожна господиня хоча б раз у житті самостійно готувала пельмені, манти або пиріжки. Тому вирішення питання, як приготувати тісто для піци, не викличе складнощів.
Наведений опис — рекомендація для новачків в кулінарній справі.
Щоб замісити швидке тісто для піци, виконайте такі дії:
- Просійте борошно. Вона насититься киснем, що забезпечить м’якість та еластичність тесту.
- Збийте вінчиком ½ склянки води з двома курячими яйцями. Додайте щіпку солі і 2 ст. л. рослинного масла.
- В отриману суміш порційно додайте 2 склянки борошна. Ретельно перемішайте, щоб зникли грудочки.
- Вимішуйте тісто на дошці або столі, посипаючи борошно до того моменту, поки тісто не стане м’яким і еластичним.
- Покладіть тісто в чисту і суху ємність. Закрийте серветкою і залиште на 30 хвилин.
Після закінчення часу розкачайте основу для піци.
Примітка. У процесі вимішування звертайте увагу на пружність і щільність тіста. Можливо,борошна знадобиться трохи більше або менше.
Бездріжджове тісто для піци буде таким же смачним і м’яким, як на дріжджах, якщо правильно розрахувати пропорції і слідувати запропонованому порядку дій.
Приємного апетиту!
