Унікальна ягода суворої природи Півночі, багата вітамінами. Її можна знайти в Скандинавії, Прибалтики, Сибіру, на Далекому Сході. Ягода морошка досягає стиглості у липні під скупими променями північного сонця. Своїй назві — «болотний янтар» — вона зобов’язана кольором: золотаво-оранжевому скрасным відливом. Ягода соковита, м’яка, кисло-солодка на смак.
Незвичайний багатий склад морошки робить її придатною в абсолютно різних сферах. Познайомимося з кожною з них.
Морошка в народній медицині
Зверніть увагу! Перш ніж використовувати рекомендації, необхідно проконсультуватися з лікарем, тому що протягом кожного захворювання індивідуально і залежить від застосованої терапії.
Антибактеріальні властивості
До складу морошки входять речовини, які надають антисептичну дію, тому ягода бореться зі збудниками шлунково-кишкових хвороб і вбиває лямблії, викликають серйозні захворювання жовчного міхура, шлунка і кишечника.
Імуномодулюючі властивості
Вона сприяє відновленню після хвороб та в післяопераційному періоді за рахунок поліпшення імунітету. Організм стає здатний витримувати великі фізичні та розумові навантаження. Особливо добре застосовувати ягоди при інфекційних захворюваннях: грип, ГРЗ та ангіні, — змішуючи їх з медом.
Допомога при гастриті
Ягоди морошки досить кислі, тому вони допоможуть при зниженій кислотності шлункового соку. Їх треба вживати у свіжому вигляді, щоб отримати максимум користі.
Протиракову дію
Медичні дослідження, проведені в інституті Гельсінкі, довели здатність морошки запобігати зростання ракових клітин і зупиняти розвиток доброякісних і злоякісних пухлин.
Сечогінну дію
Рослина сприяє детоксикації організму та усунення набряків. При захворюваннях сечостатевої системи воно дозволяє замінити фармацевтичні препарати, що містять штучні хімічні речовини.
Детоксикаційна дія
Вживання свіжих ягід допомагає виведенню токсинів, аж до важких металів. Для досягнення ефекту необхідно застосовувати систематично.
Джерело корисних речовин
Морошка багата вітамінами А, В, С, Е, РР. Цікаво, що вона містить вітамін А нарівні з рекордсменом — морквою.
У порівнянні з лідерами, які містять вітамін С — цитрусовими — ягода багатшими їм у п’ять разів. Звідси її незвичайна назва: північний апельсин. Вікінги, а пізніше — полярники брали її сушеної в походи, щоб запобігти розвиток цинги — поширеного захворювання на Півночі, причиною якої є нестача вітаміну С.
Морошку використовують як полівітамінний засіб натурального походження при гіповітамінозах, особливо в ослаблених людей: вагітних жінок, післяопераційних хворих, дітей, осіб похилого віку.
- у ягоді містяться фруктові кислоти (саліцилова, горобинова, лимонна;
- вона багата мікроелементами: Ca, P, K, Mg, Al, Fe, Na;
- у морошка присутній альфа-токоферол. Він піклується про вагітну жінку і дітей, покращує діяльність серця і стабілізує роботу ендокринної системи;
- у диво-ягоді містяться навіть поліненасичені жирні кислоти, які дуже корисні для краси волосся і молодості шкіри;
- морошка рясніє антиоксидантами. Саме завдяки їм шкіра довше зберігає молодість;
- вона багата на пектин. Потрапляючи в кишечник людини, він вбирає в себе шкідливі речовини (токсини, канцерогени, продукти розпаду), виявляючи тим самим абсорбуючі властивості і очищаючи організм.
Підтримка очей
Містяться в морошка мікроелементи благотворно впливають на гостроту зору. Краще всього використовувати для цього свіжі ягоди, наприклад, з’їдати жменю морошки щодня.
Застосування листя
Вони збираються в липні, висушуються в провітрюваному приміщенні і зберігаються в паперових мішечках.
Допомога при захворюваннях шкіри
Скандинави використовують чудо-ягоду навіть при терапії пухлин.
При інфікуванні коростяним кліщем фіни застосовують сік морошки, змащуючи їм сверблячі ділянки шкіри п’ять разів на добу. Його бактерицидні та протипаразитарні властивості настільки великі, що можна вбити навіть кліща — збудника корости.
Рослину використовують при загоюються ранах: листя дрібно рубають і змішують з риб’ячим жиром, щоб вийшла кашка. Наносять її на марлю і накладають на рану, потім забинтовують і залишають на годину.
В’яжучу дію
Відвар листя усуває діарею. 2 столові ложки заливають двома склянками гарячої води, настоюють і проціджують. Засіб приймають по одній столовій ложці вранці, в обід і ввечері.
Загальнозміцнюючу дію
Щіпку рубаних листя заварити окропом (один стакан) і настояти. Систематичне вживання чаю дарує сили і бадьорість, покращує апетит, піднімає настрій. Особливо добре приймати такий чай в період епідемій грипу і ГРВІ, в холодну пору року, в період браку вітамінів.
Ягода морошка в кулінарії
Плоди вживають свіжими, проте вони зберігаються недовго, тому для приготування страв їх використовують в замороженому або висушеному вигляді.
Заморожена і свіжа морошка була обов’язковою стравою імператорського столу, тому вона отримала другу назву — «царська ягода». Її збирали дбайливо і ретельно, а потім відправляли в палац.
Існує безліч простих рецептів приготування страв з морошки.
Желе тривалого зберігання
Дуже смачний десерт: кисленький і ніжний.
Заготовимо кілька баночок на зиму самі.
Нам потрібні:
- 500 грамів цукру;
- кілограм морошки;
- столова ложка желатину.
Приготування:
- Ягоди подрібнити;
- Влити воду, поставити на вогонь і прокип’ятити;
- Розчинити желатиновий порошок у воді;
- Додати його до приготованої маси;
- Додати цукровий пісок;
- Суміш варити 15 хвилин;
- Розлити в банки, закрутити кришки.
Желе зберігати в темному місці.
Компоти, джеми, киселі, варення
Свіжа морошка кислувата, тому її використовують з цукром. Так досягається баланс солодощі і кислинки. Джеми додаються до морозива, млинців, вафель, тортів і булочкам. Діабетики можуть їсти морошку без цукру: сама по собі вона містить невелику кількість глюкози, тому не заподіє їм шкоди.
Сік
Свіжовичавлений сік з північної ягоди — справжнє джерело вітамінів і мікроелементів. Її смак залежить від ступеня зрілості: від солодощі квіткового меду до пряної кислинки.
Сік володіє бактерицидними властивостями, причому, протягом тривалого часу — 30 днів.
Спробуємо приготувати його самостійно.
Нам потрібні:
- 500 грамів цукрового піску;
- 1,5 кілограма ягід.
Приготування:
- Морошку вимити і просушити паперовим рушником.
- Пропустити через соковижималку.
- Додати цукор.
- Прокип’ятити сік.
- Розлити у банки і закрутити кришки.
Зберігати в темному місці.
Мочена морошка
Незважаючи на простоту, десерт був затребуваний царськими особами. Краще всього він виходить при виготовленні в кедрових бочках.
Приготування:
- Посуд промити і ретельно висушити на відкритому повітрі, краще на сонці.
- Ягоди промити і засипати в бочки.
- Воду прокип’ятити і остудити, залити морошку.
- Помістити в льох.
Соуси до дичини та птиці
Морошку перетирають з іншими ягодами: журавлиною і брусницею і подають до жаркого. Безліч соусів, вироблених в скандинавських країнах, містять морошку і оленяче сало.
Приправа до національних страв
Скандинави поєднують ягоду з розплавленим сиром, тостами, грибів і навіть пивом. Властивості «північного апельсина» настільки широкі, що дозволяють готувати багато страви з додаванням морошки.
Випічка
Скандинави печуть пиріжки та булочки на дорогу — «попутянки». Пишне тісто як не можна краще поєднується з начинкою з соковитою морошки.
Запашний чай
Сіверяни заварюють його так само часто, як чорний чай, насолоджуючись ароматом і одночасно використовуючи її цілющі властивості. Однак чаєм не варто захоплюватися: все ж морошка є лікарською рослиною.
Спиртні напої
Фіни виробляють з цієї ягоди лікер «Lakka» — смачний, ароматний і ніжний. Шведи роблять з неї настоянки, а норвежці — наливки з використанням талої води.
Протипоказання до застосування морошки
Обережність повинні проявляти алергіки, особи з підвищеною кислотністю шлункового соку, з виразкою шлунка, холецистит, панкреатит, гепатит, захворювання сечовивідної системи.
Морошка — ягода для жінок
Вона недарма отримала в народі назву «омолоджувальна ягода». Її олія і сік роблять жінок красивішими.
Допомога в схудненні
Морошка володіє сечогінною дією, що сприяє зменшенню обсягів тіла і зняття набряків, у тому числі з особи.
Вона допомагає підтримувати нормальну вагу. Відомо, що будь-яка жінка любить солодощі — морошка дозволяє зробити це без шкоди для фігури. Вона має кисло-солодкий смак і мінімум калорійності — всього 40 Ккал на 100 грамів, що задовольнить потребу в солодкому і не призведе до виникнення повноти.
Сприяння шкірі і волоссю
Екстракт ягоди додають у косметичні засоби: гелі, шампуні та креми. Вони добре допомагають ніжної шкіри, захищаючи її від вітру, холоду і вологи. Скандинавські країни, особливо Фінляндія, виробляють косметику з екстрактами цієї північної ягоди, досконально вивчивши її унікальні властивості.
Природа наділила морошку регенераційною дією: ягода допомагає клітинам ділитися і оновлюватися. Після застосування масок з морошкою шкіра стає гладкою, ніжною і пружною.
Унікальне поєднання корисних речовин в морошка бореться з сухістю волосся і ламкість нігтів. Для їх зміцнення можна самостійно приготувати живильну маску.
Нам потрібні:
- баночка білого йогурту;
- жменя морошки;
- 1 столова ложка оливкової олії.
Приготування маски:
- Ягоди помити, висушити і розім’яти ложкою.
- Змішати їх з маслом.
- Додати суміш в йогурт і збити в блендері.
Нанести маску на всю довжину волосся і потримати 30 хвилин. Необхідно ретельно вимити волосся теплою водою, щоб позбавити їх від кісточок, наповнюють ягоду.
Культивування диво-ягоди
Морошка любить дикі місця, тому її складно виростити штучно. Вона росте в заболочених лісах, на торфових болотах, в мохових і чагарникових Арктики, саме тому її називають арктичної малиною.
Рослина живе кілька років, досягаючи 35 сантиметрів у висоту. Морошка дає плоди в середині літа. Спочатку вони стають червоними, однак це не говорить про зрілість. Навпаки, вони повинні стати жовто-оранжевими, навіть трохи прозорими — тоді вони будуть найбільш соковитими і смачними. Ягоди приваблюють бджіл, і морошковый мед є справжнім делікатесом.
Необхідно приготувати кислий грунт, на зразок заболоченій, і забезпечити низькі температури. «Болотний стражник» росте лише в прохолодних вологих місцях. Морошка погано переносить заморозки, зливи та вітер. Це зрозуміло: незважаючи на те що вона є північної ягодою, морошка приносить плоди влітку, коли навіть на Півночі немає заморозків.
Рослина розмножується за допомогою насіння, кореневищ і відростків, тобто вегетативним способом. Можна викопати в лісі кущ і пересадити на своїй ділянці.
Припустимо нарізати живці в лісі, після чого укоренити їх, рясно полити і накрити поліетиленовою плівкою.
Грунт повинен бути постійно зволожена, слабокисла, освітлена і добре провітрюваних. Для природного добрива можна додати грунт з лісу, в якій зростала морошка.
Чагарник відмінно приживається в північних широтах, тому в місцевостях з теплим кліматом зберегти рослину важко.
Отже, ми побачили, наскільки незвичайна північна ягода. Її унікальні властивості обумовлені произрастанием на Півночі: виживаючи в суворих умовах, вона увібрала в себе силу природи, навчилася протистояти жорсткому клімату і може допомогти людині при різних недугах. На відміну від засобів косметичної промисловості, вона є натуральним продуктом і не містить шкідливих речовин: консервантів, загусників і парабенів, — тому приносить лише користь.
