Пиріжки з листкового тіста — закуска, що і для щоденного меню підходить, і прикрасить святковий стіл. Хрусткі і повітряні слойки з ніжною грибною начинкою припадуть до смаку кожному. Як їх приготувати?
Пиріжки з листкового тіста: рецепт
Варіантів, що приготувати з листкового тіста, не злічити. Але саме цей рецепт приваблює простотою і доступністю. Приготування займає мало часу, інгредієнтів потрібно небагато, а результат дивовижний.
Деяким господиням рецепти з листкового тіста здаються складними, але це не так. Використовуйте готове тісто, адже працювати з ним легко. Спробувавши приготувати таку закуску хоча б раз, ви неодмінно збережіть рецепт у кулінарній книзі.
Пиріжки з листкового тіста — відмінний вибір на випадок, коли гості вже на порозі, а до чаю немає нічого смачненького. Знадобиться 15 хвилин на формування заготовок, ще трохи часу на приготування — і готова свіжа домашня випічка. А який аромат стоїть в кухні!
Отже, щоб приготувати чудові пиріжки з листкового тіста з грибами, вам знадобиться:
- 500 г готового тіста;
- 300 г свіжих печериць;
- 1 цибулина;
- 50 г сметани або майонезу;
- 2 жовтка;
- 1 ст. л. пшеничного борошна;
- сіль, перець;
- 2 ч. л. кунжуту;
- 2-3 ст. л. рослинного масла для обсмажування.
Пиріжки за цим рецептом виходять однаково смачні з дріжджового та бездріжджового тіста. Вибирайте будь-який.
Як приготувати пиріжки з листкового тіста з грибами
Отже, підготовлені інгредієнти, приступайте до роботи. Дійте наступним чином:
Гриби пустять сік. Дочекайтеся, коли рідина випарується. Додайте перець, перевірте на смак. При необхідності ще раз посоліть. На приготування грибів піде 5-7 хвилин.
- Заморожене тісто розкладіть на столі, присипаному борошном. Поки воно відтає, приготуйте начинку.
- Цибулину очистіть від шкірки, наріжте дрібними кубиками і обсмажте на сковороді до прозорості.
- Гриби ретельно промийте під холодною водою. Переконайтеся, що на ніжках не залишилося землі і піску, інакше в начинку потраплять небажані компоненти.
- Наріжте гриби маленькими кубиками і додайте на сковороду до цибулі. Обсмажуйте на середньому вогні пару хвилин, постійно помішуючи. Підсолити.
Невеликий рада: притисніть краї тіста виделкою, так тісто добре зліпиться, не розкриється під час випікання, а пиріжок вийде з красивою облямівкою.
- В кінці додайте сметану, пшеничне борошно, гарненько перемішайте. Зменшіть вогонь до маленького і прогрійте начинку з соусом 2-3 хвилини. Зніміть сковороду з плити.
- Невеликий рада, який дозволить видалити зайвий жир з начинки: відкиньте її в дрібне ситечко (не друшляк), і масло стече.
- Розмерзається тісто розкачайте і наріжте на невеликі квадратики розміром 10х10 див. Якщо тісто липне до рук, присипте його борошном, але не перестарайтеся, щоб не забити текстуру готового виробу.
- У середину кожного квадратика викладіть начинку так, щоб відстань до краю залишалося не менше 1,5 див. Достатньо 1,5 ч. л. начинки.
- Приступайте до формування пиріжків. Це легко. Складіть квадрат навпіл у формі трикутника. Защипайте краю.
- Гострим ножем зробіть 2-3 невеликих проколи верхівки пиріжка, щоб повітря легко виходив під час приготування, а шов не розкрився.
- Деко застеліть пергаментом, розкладіть заготовки, залишаючи між ними невелика відстань. Тісто в духовці підніметься і збільшиться в розмірах.
- Верхівку пиріжків змастіть жовтком, присипте кунжутом.
- Випікайте вироби 15-20 хвилин при температурі 180 0С.
Страви з листкового тіста однаково смачні в гарячому, і в холодному вигляді. Пиріжки з грибами не виняток.
Ось побачите: така закуска приємно здивує близьких і викличе захват гостей. Приємного апетиту!
