Всі люблять свіжу домашню випічку, особливо якщо це пиріжки з начинкою з найніжнішого картопляного пюре і пікантною ноткою пасерованої цибулі. Як приготувати пиріжки в духовці з картоплею, розповімо у статті.
Рецепт пиріжків в духовці з картоплею
Страви в духовці менш калорійні. На відміну від пиріжків, смажених на сковороді, пиріжки в духовці не шкодять фігурі, адже вони не жирні і менш калорійні.
Рецепт привабливий і з точки зору економії часу. Немає необхідності довго стояти біля плити, дихати випарами від масла.
Досить приготувати дріжджове тісто на пиріжки, начинку, сформувати пиріжки і поставити в духовку. Ароматна, ніжна, ситна закуска з рум’яною скоринкою не залишить байдужим нікого.
Не бійтеся дріжджового тіста. Дотримуйтесь рецептом і дотримуйтесь зазначені пропорції, тоді тісто на пиріжки з картоплею вийде ніжним, слухняним і повітряним.
З чого готують пиріжки з картоплею?
Інгредієнти для тіста:
- 850 г пшеничного борошна вищого сорту;
- 450 мл теплої води;
- 95 г рослинної олії;
- 1 пакетик сухих дріжджів швидкодіючих;
- 1,5 ст. л. цукру;
- 2 ст. л. солі;
- 1 яйце для змащування поверхні тіста.
Інгредієнти для начинки:
- 800 г картоплі;
- 3 цибулини;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- 10 г вершкового масла;
- 3 ст. л. молока;
- сіль, перець за смаком.
Продукти не дорогі і доступні, а страва, незважаючи на бюджетність, виходить неймовірно смачним.
Як приготувати пиріжки в духовці з картоплею
Приготувати несолодке здобну випічку з начинкою здатний кожен кулінар, незалежно від досвіду і рівня майстерності. Ось покроковий рецепт, як готувати пиріжки:
- Глибоку ємність наповніть теплою водою, додайте сухі дріжджі швидкодіючі і трохи цукру, ретельно перемішайте. Щоб дріжджі подіяли, залиште ємність на 2-3 хвилини.
- Додайте у воду цукор, сіль і олію.
- Просійте через сито борошно, щоб видалити грудки і наситити його киснем. Тоді випічка вийде пишною, повітряної.
- Додайте борошно в воду частинами, замішуючи м’яке, еластичне тісто. Контролюйте кількість борошна, звертаючи увагу на консистенцію тіста. В залежності від якості борошна її знадобиться менше або більше від зазначеної кількості. Вимішуйте тісто до моменту, коли воно перестане липнути до рук.
- Накрийте ємність з тістом чистим рушником або замотайте харчовою плівкою, зробивши в ній кілька дірочок.
- Залиште тісто підходити в теплому місці на 50-60 хвилин. Важливо, щоб у приміщенні було тепло і був відсутній протяг.
- Приготуйте начинку. Картопля промийте під водою, видаліть забруднення, очистіть від шкірки і наріжте невеликими кубиками. Ще раз промийте.
- Відваріть картоплю у підсоленій воді до готовності, знімаючи піну.
- Приготуйте пюре, додавши до картоплі сіль, перець, тепле молоко і вершкове масло.
- Очистіть цибулю від шкірки, дрібно наріжте гострим ножем. Пасеруйте на попередньо розігрітій олії до золотистої скоринки. Прослідкуйте, щоб цибуля не підгорів, інакше начинка буде гірчити.
- Змішайте пюре і цибулю. За бажанням в начинку додайте дрібно нарізану зелень.
- Обімніть тісто, скачайте в колобок.
- Відривайте від великого шматка тіста невеликі за розміром шматочки. Кожен обваляйте в борошні, розкачайте качалкою в плоску корж товщиною 0,7 см.
- Викладіть в центр коржі картопляне пюре (трохи менше столової ложки), защипайте краю.
- Деко застелити пекарської папером, щоб випічка не пригоріла. Розмістіть заготовки, залишаючи відстань 2-3 див. В ході приготування тісто збільшиться в розмірах, тому важливо залишити запас вільного місця.
- Змастіть поверхню кожної заготовки яйцем, щоб утворилася рум’яна кірочка.
- Випікайте пиріжки в духовці при температурі 180 0С до готовності. Час залежить від якості духової шафи. В середньому знадобиться 20-30 хвилин.
- Готові пиріжки залиште на столі на 15-20 хвилин, накривши чистим рушником.
От і все! Ароматна, ситна випічка зі смаком дитинства готова. Подавайте блюдо зі сметаною, гарячим напоєм або рідкими першими стравами. Приємного апетиту!
