Хочете приготувати смачну і апетитну страву на додаток до обіду або вечері? Спечіть пиріг на кефірі з капустою. Він швидко готується, вимагає мінімальних витрат сил і грошей — справжня знахідка для практичних кулінарів!
Пиріг на кефірі з капустою: інгредієнти і секрети приготування
Оскільки ми готуємо простий пиріг інгредієнти будуть з розряду доступних.
Для приготування потрібно:
- 300 мл кефіру;
- 2 яйця;
- 0,5 чайної ложки соди;
- 2 склянки пшеничного борошна;
- 200 г білокачанної капусти;
- 50 г вершкового масла;
- щіпка мускатного горіха;
- сіль за смаком.
Завдяки кефіру капустяний пиріг вийде не надто жирним. Смак тесту буде нейтральним і дозволить зосередити увагу на апетитною начинці.
Замість білокачанної використовуйте пекінську капусту — вона не вимагає попередньої обробки.
Якщо зупинили вибір на білокачанній капусті, відберіть молоді качани. Чим м’якше будуть листя капусти, тим смачніше і ніжніше вийде начинка.
Щоб капуста стала ніжніше, потім нашатковану овоч з молоком на плиті близько півгодини. Для збагачення смаку додайте кмин або інші трави на свій розсуд.
Якщо хочете, щоб у готового страви була пікантна кислинка, використовуйте для начинки квашену капусту.
Тісто на кефірі для пирога з капустою
Родзинка пирога на кефірі — найпростіший рецепт тесту, який освоїть навіть починаюча господиня.
Тісто для пирога готується так:
- збиваємо яйця;
- додаємо борошно;
- додаємо соду і сіль;
- вливаємо кефір;
- все перемішуємо.
Крім елементарного з’єднання всіх інгредієнтів, не потрібно нічого робити. Не доведеться витрачати сили і час на додаткові приготування.
Замішувати, наполягати, чекати, поки тісто зійде, і розкочувати не доведеться: всі ці тонкощі необхідні в роботі з дріжджовим тістом.
А наш рецепт припускає простий і зрозумілий підхід. Важливо лише дотримуватися пропорцій і досягти потрібної густоти.
Тісто на кефірі для пирога повинно мати консистенцію густої сметани або тесту для оладок.
Воно не повинно бути занадто рідким, але при цьому зберегти плинність.
Це властивість важливо для приготування пирога, так як полегшує випічку.
Залити тісто можна будь-яким способом: зверху на начинку, під низ або змішати все разом і викласти у форму.
У будь-якому випадку яєчно-кефірна маса пропечеться, створивши повітряний і ніжний корж.
Як приготувати заливний пиріг з капустою
Приготування складається з простих кроків:
- Готуємо начинку. Перед тим як спекти простий пиріг на кефірі, готуємо білокачанну капусту. Шаткуємо, а потім тушкуємо або тушкуємо на середньому вогні, використовуючи вершкове масло.
- Викладаємо тісто у форму. Виливаємо трохи тесту, щоб воно покрило дно форми. Якщо ви печете в рознімної формі, застеліть її пергаментним папером, щоб тісто розтеклося.
- Додаємо начинку. Викладаємо готову капусту і рівномірно розподіляємо по центру форми.
- Заливаємо все основною масою тіста.
- Випікаємо заливний пиріг з капустою.
Розігрійте духовку до 200 °С і відправте туди форму з стравою.
Час випічки залежить від особливостей вашої духовки. Головний показник готовності — золотава скоринка пирога.
Рецепт тіста підійде і для інших пирогів — як солоних, так і солодких. Експериментуйте з капустяної начинкою — додайте цибулю, терту моркву або м’ясо. Все залежить від ваших смаків і фантазії.
А з чим готуєте пиріг на кефірі ви?
