Кефір – відомий практично кожній людині напій, який можна вживати у їжу не тільки в чистому вигляді. Є і дуже смачні способи застосування цього кисломолочного продукту в готуванні. Наприклад, бездоганне печиво на кефірі – апетитна страва для всієї родини. Ці нескладні і смачні ласощі об’єднують дітей, батьків, бабусь, дідусів і гостей за одним великим затишним столом. А щоб урізноманітнити своє меню на кожен день і на свята, ми пропонуємо вам дізнатися кілька простих і смачних рецептів цієї закуски.
Печиво на кефірі – апетитна і доступна страва
Будь-яке печиво – прекрасне доповнення до чаю. Але деякі види цієї солодощі – наприклад, вівсяне, пісочне, цукрове – вже приїлися. А ось закуска, зроблена на улюбленому напої багатьох хлопців і дорослих – кефірі, не надто поширена і швидше за все виявиться новинкою на вашому столі.
Смакові якості таких ласощів переоцінити важко – воно м’яке, ніжне і буквально тане в роті. Таке смачне і апетитне блюдо з духовки точно сподобається вам, навіть якщо ви не особливий любитель кефіру.
Але печиво на кефірі – не тільки смачна і вишукана ласощі, але і корисна для здоров’я закуска до чаю, адже кефір по праву вважається основою імунітету. Лікарі вважають густий молочний напій благотворно впливає на організм, адже в ньому містяться корисні для травлення мікроорганізми, незамінні вітаміни і амінокислоти.
Його рекомендують вживати при захворюваннях шлунка і кишечника, для пом’якшення алергії і астми, при уповільненому метаболізмі, набуття спортивної форми. В печиво деякі корисні властивості кефіру зберігаються, так що ця солодкість не зашкодить здоров’ю й фігурі (звичайно, якщо є в помірних кількостях).
Найсмачніші способи приготування печива з кефіру
Незважаючи на те що основа ласощі з кисломолочного напою – кефір, борошно, варіацій такого печива може бути дуже багато. Починаючи від відповідних суворим правилам дієтичного харчування і закінчуючи місцевими національними рецептами з фото — спосіб знайдеться на будь-який кулінарний досвід і будь-які потреби. Ви теж зможете знайти потрібний вам рецепт печива на кефірі.
Печиво з кефіру на швидку руку
Інгредієнти:
- півкіло борошна;
- одне куряче яйце;
- щіпка розпушувача;
- за смаком спецій (включаючи цукор);
- 100 мл соняшникової олії.
Як готувати?
- В одній ємності змішайте борошно, розпушувач і спеції.
- В іншій ємності змішайте яйце і масло з кефіром.
- Змішайте наповнення двох мисок, перетворіть суміш в рівномірний тісто.
- Виріжте печиво і выпеките протягом не більше п’ятнадцяти хвилин.
- Подайте ароматне ласощі до столу!
Такий швидкий і простий рецепт дозволяє будь-якій господині порадувати себе і близьких ніжним печиво до чаю. Він займає не більш за півгодини, але нітрохи не поступається за смаком складним аналогам.
Печиво без яєць
Вам будуть потрібні:
- два склянки пшеничного борошна;
- 200 грамів цукру;
- 200 мл кефіру;
- щіпка розпушувача;
- 50 мл рослинної олії.
Як готувати?
- Змішайте кефір з цукром, маслом і розпушувачем.
- Акуратно додайте просіяне борошно.
- Ретельно перемішайте і приберіть в холодильник не більше ніж на п’ятнадцять хвилин, щоб тісто взялося.
- Виріжте печиво і випікайте не більше десяти хвилин.
- Подайте гарячі закуски до чаю!
Цей рецепт не містить яєць – це може бути корисно тим, хто страждає алергією, або тим, у кого вдома не знайшлося курячих яєць. Крім того, цей варіант тесту може стати в нагоді під час посту.
Рецепт вергунів
Вам знадобляться:
- склянка кефіру;
- 600 грамів борошна;
- половина літра олії;
- 150 грамів цукрового піску;
- по дрібці соди і солі;
- трохи цукрової пудри для посипання.
Як готувати?
- Перемішайте кефір з цукром, сіллю і маслом, борошном з содою, ретельно розмішайте суміш;
- Тісто поділіть на дві частини, доведіть до тонкого стану і виріжте характерні трикутники з хвостиками.
- Підсмажте вергуни на великій кількості олії, дайте надлишків стекти і подайте до столу.
Вергуни – смачні, пишні та соковиті печива, характерні страви української кухні. Щоправда, традиційно вони більш жирні – з часом рецепт переконливо змінився. Такі ароматні і апетитні ласощі, схожі на хмиз, розтоплять серце будь-якого трапезничающего.
Кефірні печива з варенням
Складові рецепту:
- півкіло пшеничного борошна;
- склянка кефіру;
- дві столові ложки вершкового масла;
- одне яйце;
- по дрібці соди, цукру і ваніліну;
- за смаком варення.
Як готувати?
- Змішайте всі інгредієнти, залиште тісто в морозильній камері на годину, щоб воно стало твердим і міцним.
- Розріжте тісто на дві частини і поділіть на маленькі пласти.
- Між кожними двома пластами нанесіть варення.
- Залиште в духовці на півгодини і отримаєте віддалено нагадують бісквіти смачні тістечка.
Соковиті печива відмінно доповнює солодке варення. Ніжна, що тане тісто ідеально поєднується з злегка кислуватим джемом з ягід або фруктів.Такі ароматні – і не скажеш, що домашні!
Вірменська випічка Гата
Необхідно:
- склянка кефіру;
- три-чотири склянки пшеничного борошна;
- п’ять столових ложок вершкового масла;
- трохи солі і соди;
- цукрової пудри, ванільного цукру – за смаком.
Як готувати?
- Змішайте борошно, масло і кефір, замісіть тісто і поставте в холодильник.
- В іншій ємності перемішайте масло, пудру і ванільний цукор. Збийте, додайте борошна.
- Дістаньте першу суміш з холодильника, розкачати, а зверху покладіть другу. Скрутіть в рулет.
- Наріжте рулет на дрібні шматочки, запечіть в духовці, а через двадцять хвилин смачна Гата вже буде готова.
Традиційна закавказька солодкість на кефірі – Гата – припаде до смаку далеко не тільки вірменам. У вашій родині вона теж займе важливе місце на столі. Характерна закуска кухні вірмен і азербайджанців трохи нагадує листкові пиріжки, але завдяки кефіру все ж перевершує їх по корисним властивостям.
З яблуком і медом
Вам знадобляться наступні продукти:
- 200 грамів пластівців вівсянки;
- 200 мл кефіру;
- пара яблук;
- 10 грамів меду;
- спеції.
Як готувати?
- Попередньо замочену в кефірі вівсянку змішайте з тертим яблуком, додайте меду і спецій.
- Викладіть отриману масу на деко і запечіть в духовці протягом півгодини.
Такий простий і незвичайний рецепт ідеально підійде не тільки до чаю, але і, наприклад, як легкий перекус дитині в школу або на роботу. До того ж цей покроковий метод відповідає всім канонам правильного харчування, а значить, не завдасть ніякої шкоди фігурі.
З корицею
Складові:
- склянка пшеничного борошна;
- півсклянки густого кефіру;
- дві столові ложки цукру;
- півсклянки масла;
- чайна ложка кориці;
- щіпка солі і стільки ж соди.
Як готувати?
- Змішайте інгредієнти, розкачайте в пласт і поставте в морозильну камеру на п’ять-десять хвилин.
- Стійкий твердий пласт рівномірно посипте корицею.
- Згорніть рулет, наріжте на шматки, скрутіть рогалики і запечіть протягом 20 хвилин.
Смачні класичні рулети ідеально підійдуть до чаю. Та й взагалі, чай і кориця – найкраще поєднання!
Здорові печива-кільця на кефірі
Вам можуть знадобитися:
- півсклянки кефіру;
- дві столові ложки житнього борошна;
- столова ложка кукурудзяного борошна;
- кілька волоських горіхів без шкарлупи.
Порядок дій такий.
- До кефіру додати два види борошна, ретельно і старанно перемішайте.
- Виріжте кружечки з тіста, акуратно приберіть всі серединки.
- Посипте кільця подрібненими горіхами і поставте в духовку на півгодини до готовності.
Такий простий здоровий рецепт нагадує пісочний кільця зі шкільного буфету дитинства. Втім, там вони не зовсім відповідали законам правильного харчування, а ось в цьому рецепті – цілком. Так що у вас є можливість насолодитися ласощами дитинства без шкоди фігурі!
З додаванням какао
Інгредієнти:
- столова ложка цукру;
- 200 грамів борошна;
- дві столові ложки вершкового масла;
- столова ложка какао-порошку;
- щіпка цукрової пудри для прикраси.
Як готувати?
- Змішайте всі інгредієнти (крім пудри) і поставте в холодильник схопитися.
- Розріжте на шматки, скачайте кульки і поставте в духовку запектися до повної готовності.
- Посипте печиво цукровою пудрою і подавайте до столу.
Цей до божевілля солодкий десерт порадує всіх членів сім’ї – будь то на святковому вечері або на повсякденних посиденьках. А ще на ньому можна вирізати незвичайні фігури або малювати розтопленим шоколадом – так печиво перетвориться на тістечко. А ще він буде чудовим доповненням до кави на сніданок.
Корисні рекомендації
- Не перебирайте з печивом, у складі якого є цукор, якщо ви дотримуєтеся здорового харчування або дієти. Такі ласощі далеко не дієтичні, адже зайвий цукровий пісок дорівнює зайвим вуглеводів – а вони далеко не кращим чином впливають на фігуру.
- Експериментуйте! Кращі рецепти народилися не відразу – хто знає, може, ви будете першовідкривачем свого улюбленого печива на кефірі? До речі, і вже винайдених методи можна міняти якісь умови – наприклад, додати новий інгредієнт, посипати спеціями або цукровою пудрою.
- Не ставтеся до новинки скептично. Печива на кефірі вже давно радують багато сімей – це дійсно дуже вдалий десерт, який може з легкістю урізноманітнити раціон, з’явитися за столом як тістечка або навіть торта, сподобатися гостю або одного сімейства.
Висновок
Ми вже перерахували дев’ять кращих рецептів печива на кефірній основі. Сподіваємося, ваш у перспективі улюблений рецепт вже був нами написаний. А якщо ні – то після пари експериментів ви обов’язково його знайдете. Вдалого чаювання в сімейному колі з апетитною закускою!
