Всі ми знайомі з такою традиційною застільною стравою, як оселедець під шубою. Якщо ви любите цей салат, але втомилися від одноманітності, пропонуємо просте рішення. Приготуйте оселедець під шубою, рецепт якої збагачений яблуком.
Оселедець під шубою: рецепт
Для приготування салату потрібно:
- 1 буряк;
- 2 моркви;
- 8 картоплин;
- цибулина;
- яблуко;
- слабосолона оселедець;
- 200 р майонезу.
Кількість майонезній заправки налаштуйте по своєму смаку. Важливо, щоб оселедець під шубою добре просочилася і не залишилася «сухий» між шарами.
Рекомендуємо вибирати не занадто солодкий, але і не дуже кислий сорт яблук. Тоді салат під шубою вийде пікантним і смачним, але при цьому незвичайний інгредієнт не буде відволікати увагу від класичних складових страви.
Не менш важливий для смаку готового салату і його основний інгредієнт — оселедець. Використовуйте рибу, засоленість власноруч, або готовий продукт перевіреної марки.
Оселедець під шубою з яблуком: як приготувати
Салат «Оселедець під шубою» готується так:
- Відварюємо овочі.
В першу чергу починайте варити буряк, так як їй потрібно більше часу, ніж іншим овочам.
Щоб картопля і морква не забарвилися буряковим соком, варіть їх в окремих ємностях.
Варіть овочі до готовності, поки не буде легко проткнути їх виделкою або ножем.
Заливаємо овочі холодною водою і залишаємо остигати.
- Готуємо оселедець.
Якщо використовуєте цілу рибу, її потрібно очистити від нутрощів, кісток і шкірки, а потім порізати дрібними кубиками.
Філе оселедця з попередньо злитим маслом ріжете на шматочки потрібного розміру і форми.
- Нарізаємо цибулю.
Шаткуємо цибулину дрібними кубиками. При бажанні заздалегідь замаринуйте цибулю в оцті і цукрі, щоб його смак став більш ніжним і соковитим, або обдайте окропом.
- Натираємо яблука.
Рекомендуємо використовувати середню терку. Не намагайтеся терти на дрібній: яблуко перетвориться в пюре, з-за якого салат потече і не буде тримати форму.
- Подрібнюємо овочі.
Остиглі моркву і картоплю чистимо і теж натираємо на середній тертці.
- Шаткуємо буряк.
Можна дрібно нарізати коренеплід ножем, але так як буряк — верхній шар, краще зробити його акуратним і використовувати терку.
- Збираємо салат.
У багатьох господинь, які регулярно готують оселедець під шубою, шари можуть відрізнятися порядком.
Ми пропонуємо класичну черговість: оселедець, цибуля, яблука, картопля, морква і буряк.
Що стосується майонезу, то обов’язковим вважається додавання заправки між картоплею і морквою, а також морквою і буряком. Крім цього, традиційно промащують майонезом бурякову шапку салату.
При бажанні ви можете кожен шар промащувати. Головне — не переборщити з майонезом або для вірності використовувати заправку з мінімальною жирністю.
Деякі промащують також посудину для салату для соковитості перед укладанням шарів.
- Даємо оселедця під шубою настоятися.
Необхідно залишити салат в холодильнику або холодному місці мінімум на кілька годин. Найсмачніше блюдо виходить після того, як просочиться протягом ночі.
- Прикрашаємо салат.
Цей крок не є обов’язковим. Деякі господині прикрашають салати тертим жовтком. Інші викладають зверху зелень.
Якщо ви хочете побалувати близьких шубою не тільки на свято, але і в будні, використовуйте наш рецепт оселедця під шубою з яблуком.
Смачний салат урізноманітнює звичний раціон і стане чудовою знахідкою для оновленого святкового меню.
А як готуєте оселедець під шубою ви?
