Оладки на кефірі без яєць - як готувати пишні, повітряні, з бананом або яблуком

Повітряні, солодкі і ніжні оладки — улюблений десерт дорослих і дітей. Ця страва належить до традиційної кухні, і немає такої господині, яка не змогла б приготувати її. Не плутайте їх з панкейками, американським варіантом оладок, які готуються на молоці. Наші російські панкейкі робляться на кислому основі. Для тих, хто змушений дотримуватися дієти, підійдуть оладки на кефірі без яєць, які теж виходять пишними, смачними, а спекти їх не складніше звичайного.

Як приготувати оладки на кефірі без яєць

Традиційно готують оладки на сковороді з додаванням соняшникової олії. В основі тесту лежить кисле молоко, цукор. Консистенція тіста повинна бути рідкою, як сметана, тобто густіше, ніж на млинці. Щоб отримати пишність, господині йдуть на хитрість і додають соду, гашену оцтом або лимонним соком. Подають десерт з медом, варенням, сметаною (як на фото).

Рецепти оладок на кефірі без яєць

Існує безліч різновидів рецептів цієї страви, знайомого ще по дитячому саду. Якщо ви з якоїсь причини не їсте яйця, або їх просто не було в холодильнику, а сходити в магазин немає можливості, не турбуйтеся. Якщо додати яблуко, банан або сир, то вийде не гірше.

Пишні оладки без яєць

Час: 40 хвилин.
Кількість порцій: 8 порцій.
Калорійність страви: 180 ккал/100 р.
Призначення: сніданок, полуденок.
Складність: легка.

Це класичний варіант оладок. Набір продуктів нічим не відрізняється від традиційної версії. Перед тим, як вмішувати борошно, не забудьте її просіяти: це запорука успіху пишних і повітряних оладок з кислим молоком, стверджують досвідчені господині.

Інгредієнти:

борошно — 200 грам;
кислий кефір або кисле молоко — 1 стакан;
цукор — 1 ст. ложка;
соняшникова олія — для смаження;
сода — 1 ч. ложка;
сіль — за смаком.

Спосіб приготування:

Змішайте разом кисле молоко, цукор, сіль, соду, гашену оцтом.
Поступово введіть в масу борошно, ретельно розмішуючи. У тесті не повинно бути грудочкою. Якщо грудки вийшли, не панікуйте, то спробуйте збити все міксером.
Добре розігрійте сковороду і налийте рослинне масло.
Викладайте тісто на гарячу сковороду ложкою.
Як тільки низ підрум’яниться, а зверху утворюються бульбашки, переверніть і смажте оладки з іншого боку.

Дріжджові оладки на кефірі без яєць

Час: 1 год.
Кількість порцій: 8 порцій.
Калорійність страви: 190 ккал/100 г.
Призначення: сніданок, полуденок.
Складність: легка.

Наші бабусі охоче ділилися порадами, як приготувати оладки з кефіру без яєць на дріжджах. Рекомендується брати сухі дріжджі, але можна скористатися і звичайними. Тільки не забудьте дотримати пропорції. Головне правило приготування: теплий кефір, інакше тісто буде підходити дуже довго. При дотриманні всіх правил ви через годину зможете порадувати своїх домочадців і гостей повітряним десертом.

Інгредієнти:

борошно — 3-4 ст. ложки;
кисле молоко 200 мл;
цукор — 1 ч. ложка;
дріжджі сухі — 1 ч. ложка;
сода — на кінчику ножа;
соняшникова олія — для смаження;
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Розведіть дріжджі в 0,5 склянці теплої води.
Покладіть у кефір соду, сіль і цукор. Влийте воду з дріжджами і перемішайте.
Вмішайте борошно і збийте дріжджове тісто віночком до однорідної консистенції. Збивати потрібно не менше 10 хвилин.
Залиште в теплому місці хвилин на 15-20.
Спечіть за класичним рецептом.

Яблучні

Час: 40 хвилин.
Кількість порцій: 8 порцій.
Калорійність страви: 160 ккал/100 г.
Призначення: сніданок, полуденок.
Складність: легка.

Додавання яблук в тісто не ново. Це поєднання добре проявило себе і в традиційному російською десерті. З рецепту ви дізнаєтеся, як приготувати оладки без яєць з яблуком. В залежності від сорту яблука можна коригувати і смак десерту. Кислий фрукт додасть кислинку, спілий – ніжність і м’якість. На фото видно, що оладки мають незвичайну консистенцію.

Інгредієнти:

борошно — 0,5-1 склянки;
кисле молоко — 0,5 склянки;
цукор — 1 ст. ложка;
яблуко — 2 штуки;
сода — 0,5 ч. човна;
соняшникова олія — для смаження;
сіль — за смаком;
кориця — на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

Яблука потрібно очистити від шкірки і натерти на тертці.
Змішайте кефір, соду, сіль, цукор. Вмішайте борошно по консистенції сметани.
Додайте натерті фрукти.
Смажте оладки на олії до золотистого кольору з обох сторін.
Перед подачею посипте корицею.

З манкою

Час: 50 хвилин
Кількість порцій: 6 порцій.
Калорійність страви: 190 ккал/100 г.
Призначення: сніданок, полуденок.
Складність: легка.

Особливою популярністю у російських господинь користується рецепт оладок на кефірі без яєць з манкою. Десерт виходить ситним і трохи незвичним. Буде дуже смачно, якщо ви подасте його з варенням і домашньою сметаною, але і просто до чаю такі смачний десерт дуже добре піде. Подивіться на фото, як апетитно виглядають їх рум’яні боки.

Інгредієнти:

борошно — 1 склянка;
кефір або кисле молоко — 1,5 склянки;
цукор — 1 ст. ложка;
цедра лимона – 1 лимон;
манна крупа — 2 ст. ложки;
розпушувач — 1 ч. ложка;
соняшникова олія — для смаження;
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Розігрійте кисле молоко, додати манку, сіль, цукор, сіль і розпушувач.
Залиште на 10 хвилин. За цей час манна крупа набухне. Додайте цедру лимона.
Вмішайте необхідну кількість борошна.
Обсмажте на соняшниковій олії.
Подавайте зі сметаною, варенням.

З яблуком і сиром

Час: 40 хвилин.
Кількість порцій: 8 порцій.
Калорійність страви: 170 ккал/100 г.
Призначення: сніданок, полуденок.
Складність: легка.

З корисного сиру можна приготувати смачні пишні смачні оладки на кефірі без яєць. Якщо до них додати ще яблуко, то страва стане справжнім джерелом вітамінів і мікроелементів. Це ідеальний варіант для ситного сніданку або перекусу протягом дня. Готуються оладки з яблуками на кефірі без яєць з додаванням сиру довше, ніж класичний варіант, але це того варто. Порада: кефір можна замінити на несолодкий йогурт або закваску.

Інгредієнти:

борошно — 7-9 ст. ложок;
кефір — 1 склянка;
сир — 200 грам;
цукор — 1 ст. ложка;
яблуко — 1 штука;
родзинки — 1 ст. ложка;
сода — 1 ч. ложка;
соняшникова олія — для смаження;
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Залийте сир кефіром і ретельно розітріть виделкою.
Яблука очистіть від шкірки і натріть на тертці. Змішайте з кисломолочної сумішшю.
Додайте інші інгредієнти за рецептом.
Обсмажте на середньому вогні в соняшниковій олії.

З бананом

Час: 40 хвилин
Кількість порцій: 6 порцій.
Калорійність: 165/100 г.
Призначення: сніданок, полуденок.
Складність: легка.

Існує кулінарна хитрість: якщо немає яєць, то замініть їх бананом. Цей фрукт не тільки корисний і смачний, але ще володіє терпкими властивостями в тесті. Звичний десерт банан різноманітить, додасть йому м’якості та солодощі. Не тільки діти, але і дорослі члени родини будуть у захваті.

Інгредієнти: