Рибні котлети в духовці — легко засвоювана страва, яка внесе різноманітність в щоденне меню. Рекомендований варіант передбачає збереження поживних властивостей риби, надання їй ніжного смаку та вишуканого аромату.
Рибні котлети: рецепт в духовці
Рибні котлети — відмінна альтернатива м’ясних страв такого роду.
Вони володіють чудовим смаком, харчові і дієтичні, адже для них використовують пісне рибне філе і мінімум рослинного масла для обсмажування овочевих компонентів.
Пропонуємо випробувати класичний рецепт рибних котлет, який став коронним в домашній кухні.
Для його реалізації знадобиться такий набір продуктів:
- рибне філе — 1 кг;
- яйця — 2 шт.;
- велика цибуля — 1 шт.;
- булка — 200 г;
- молоко — 50 мл;
- приправи — за смаком.
Для смаження котлет нагоді рослинне масло (100 мл). Щоб утворилася рум’яна кірочка, обваляйте їх в паніровці або борошні (100 г).
Котлети в духовці слід протушкувати в соусі. Для нього візьміть:
- морква — 2 шт.;
- цибуля — 1 шт.;
- томатну пасту — 2 ст. л.;
- воду — 200 мл;
- жирні вершки або сметану — 4 ст. л.
Орієнтуючись на власні смакові переваги, в соус додайте сіль і цукор.
Як приготувати рибні котлети в духовці
Технологія припускає виконання дій по 4-м основним етапам:
- Підготовка фаршу:
Щоб зробити основу для котлет, подрібніть рибне філе. Для цього використовуйте блендер або м’ясорубку.
- Розмочіть у підігрітому молоці кілька шматочків білого хліба. Якщо необхідно, подрібніть в блендері і додати у фарш.
- Очистіть одну цибулину, наріжте кубиками і спасеруйте на рослинному маслі. Викладіть у підготовлену основу для котлет.
- Для кращої зв’язки всіх інгредієнтів знадобляться яйця. Вбийте їх у фарш. Вимісіть його.
- Доведіть смак котлет до досконалості, додавши сіль і перець.
- Попереднє обсмажування котлет:
- Зробіть круглі котлети.
- Обсмажте їх на рослинному маслі, попередньо обвалявши в борошні або сухарях для панірування.
- Приготуйте соус:
- Поріжте залишився цибулю кубиками, а моркву — соломкою.
- Обсмажте овочі в кількох столових ложках рослинного масла, додайте розведену у воді томатну пасту і сметану.
- Доведіть суміш до кипіння.
- Протушкувати котлети в духовці. Викладіть котлети в термостійку посуд і залийте соусом.
Деко з стравою поставте в розігріту духову шафу. Через 20 хвилин, якщо виберете температурний режим 180 °С, котлети з риби будуть готові.
Таку страву подарує нові смакові враження домочадцям. Тому здивуйте їх, приготувавши це дієтичне блюдо.
Воно відмінно поєднується з овочевими гарнірами і пюре. Котлети можна пропонувати дітям старше 3-х років.
