Найкорисніші горіхи: 9 різновидів смачних і корисних горішків

З дитинства ви знаєте, що волоські горіхи дуже корисні для людини, а тепер задумайтеся, чи часто ви їх їсте? Хіба що в кондитерських виробах або в пакетику солоних горішків під пиво. Тим більше, мало хто знає, як вибирати найбільш корисні горіхи.

В часи Радянського Союзу народ не був розпещений делікатесами. Доступні були волоські горіхи, лісові, і з Сибіру привозили кедрові горішки. Трохи пізніше з’явився у продажу арахіс, і народ з подивом дізнався, що земляні горіхи бувають.

Зараз вибір настільки величезний, що часом не знаєш, які вибрати. У Попелюшки було всього три горішка, причому однакові, і їй так і не вдалося їх з’їсти. У вас є можливість побувати в ролі Лускунчика і вибрати корисні горіхи з того різноманіття, що є в російських магазинах.

Користь горіхів для організму і потенційний шкоду

Чим корисні волоські горіхи?

Розширюють кровоносні судини, а значить, стабілізують артеріальний тиск у гіпертоніків.
Великий вміст магнію дозволяє перетворювати жири і вуглеводи в енергію.
Нормалізують обмін речовин, тому сприяють зниженню маси тіла.
Зменшують рівень шкідливого холестерину, тим самим беручи участь в профілактиці серцево-судинних захворювань, атеросклерозу, тромбозу.
Знижують рівень цукру в крові.
Поліпшують загальний стан жінок при гормональних збоях, клімаксі.
Знищують вільні радикали і омолоджують організм.
За рахунок високого вмісту вітаміну Е дозволяють шкірі, волоссю і нігтям мати красивий і здоровий вигляд.
Зміцнюють імунітет і швидко відновлюють після перенесених захворювань.
Поліпшують мозкову активність з-за великого вмісту ненасичених жирних кислот.

Список можна продовжувати нескінченно. Горіхи – це джерело корисних речовин і елементів. Буквально жменьки в день вам вистачить, щоб наситити організм вітамінами і вдихнути в нього енергію.

З’їсте більше, відчуєте дискомфорт і важкість у шлунку, тому знайте міру.

Проте у бочці меду є і ложка дьогтю.

При індивідуальній непереносимості або алергії категорично заборонено вживати горіхи. Алергія на будь-який продукт – це довічно і лікуванню майже не піддається. Горіхи є сильним алергеном, тому з обережністю пробуйте нові сорти.
На жаль, горішки можуть викликати отруєння, якщо зберігалися неправильно. Під впливом вогкості вони частенько пліснявіють, а цвіль, як відомо, здатна накоїти чимало лиха.
З обережністю їжте горіхи, якщо у вас є захворювання шлунково-кишкового тракту.

Аналіз калорійності

У горіхах велику кількість рослинного білка, тому ними практично повністю можна замінити м’ясо. Недарма в пост рекомендують вживати суміш сухофруктів з горіхами – вони чудово насичують і дають організму всі корисні елементи.

Горіхи багаті жирними кислотами Омега-3, вітамінами групи В, а також Е і РР. Корисні мікроелементи магній, кальцій, селен, мідь, фосфор. Великий вміст клітковини і харчових волокон.

Калорійність горіхів висока – на 100 грамів в середньому 500 ккал. Багато тих, що худнуть панянки можуть прийти в жах, але калорії з лишком компенсуються речовинами, здатними зменшувати шкідливий холестерин і запускають механізм спалювання жиру.

В розумних межах горішки не тільки не зіпсують фігуру, але і дозволять привести її до бажаних форм.

Горіховий рай, або різноманітність горіхів

У кожного виду горіхів свій унікальний склад. Які горіхи найбільш корисні і смачні, вирішувати тільки вам, адже у кожного свої уподобання. Давайте проведемо невеликий екскурс по найвідомішим і корисним видам горіхових продуктів.

Фундук

Ліщина, або лісовий горіх. Найпопулярніший вид, який подобається дорослим і дітям. Саме тому його часто використовують в кулінарії і в якості смачною добавки в шоколад і цукерки.

Він дуже калорійний, на 100 грамів доводиться 700 ккал, а в його складі присутні всі 20 так потрібних людині амінокислот, велику кількість вітамінів і мінералів.

При регулярному вживанні лісового горіха вам не страшні варикозні розширення вен, а печінка завжди буде очищена від шкідливих токсинів. Нервова система прийде в норму, сон буде здоровим, а загальний стан бадьорим і енергійним.

Волоський горіх

У давні часи В Вавилоні простим людям було заборонено їсти горіхи. Вважалося, що вони підвищують розумові здібності, а розумна чернь небезпечна. Ви помічали, що волоські горіхи нагадують мозок? Швидше за все, це неспроста!

За вмістом вітаміну С цей горіх перевершує чорну смородину в 8 разів, а лимони – в 50. Він дуже корисний при анемії. Годуючим матусям його рекомендують для підвищення жирності молока, а дітям шкільного віку — для мозкової активності і поліпшення пам’яті.

Мигдаль

Деревце невеликого розміру, що відноситься до сімейства слив, дає довгі продолговаты горіхи, так схожі на сливові або абрикосові кісточки. У мигдалі мало вітаміну С і каротину, але достатня кількість вітамінів групи В і мінеральних речовин. А жирних кислот більше половини – 53 %.

Він є прекрасним профілактичним засобом онкологічних захворювань, нормалізує роботу травної системи, зміцнює судини і покращує кровообіг. Незамінний в косметології.

Смажений мигдаль дуже смачний, особливо в торти і цукерки. Однак це підступний горішок – у великих кількостях їм можна отруїтися із-за вмісту свинцю, щавлевої і синильної кислоти. Але лякатися не варто, навряд чи ви в змозі з’їсти відразу 50 штук – саме це кількість вважається смертельною дозою для людини.

Бразильський горіх

Цей вид практично наполовину складається з жирів, а в двох горішках міститься добова доза селену для дорослої людини.

Бразильські горіхи краще за всіх інших видів позбавлять вас від шкідливого холестерину та нормалізують рівень цукру в крові. Горішок родом з Південної Америки, місцеві жителі давно вивчили його властивості і рекомендують його сімейним парам для поліпшення сексуального життя.

Арахіс

Найбільш часто вживається в їжу вигляд. Росте в землі і відноситься до сімейства бобових, тому з точки зору ботаніки називати його горіхом неправильно. Але так вже повелося.

У смаженому вигляді він набагато корисніше, так і смачніше. Арахіс підвищує імунітет, а завдяки антиоксидантам зберігає молодість і оберігає від розвитку ракових клітин. Арахісове масло чудово загоює рани.

Денна доза дорослої людини не повинна перевищувати 20 горішків, інакше зайва вага вам забезпечений.

Фісташки

Солоні фісташки – улюблене ласощі любителів пива. Ці горіхи найменш калорійні з усіх відомих видів, один горішок містить всього 3-4 калорії. У них багато калію, який зменшує гормон стресу – кортизол.

Годуючим матусям ці горішки суворо заборонені, також їх не рекомендують вживати при високому тиску, хворобах нирок і схильності до набряків.

Кешью

А ось ці горіхи відрізняються малим вмістом жирів, зате клітковини і вуглеводів у них більше, ніж у волоських. Друга назва кешью – індійський горіх, і він схожий формою на кому.

З’їжте 20 горішків і отримаєте денну потребу в залізі, а заодно заповните запаси цинку, кальцію і фосфору.

Кешью рекомендують при хворобах зубів, анемії, проблеми з ШКТ, дистрофії.

Кедрові горішки

Ці маленькі, але такі смачні горіхи з’являються з насіння кедрової шишки.За хімічним складом вони подібні з волоськими, але в кедрових горішках вітаміну А в 3 рази більше, ніж у риб’ячому жирі.

В кедрових горіхах міститься речовина, що відповідає за вироблення гормону мелатоніну, який забезпечує спокійний і глибокий сон. Якщо ви страждаєте від безсоння, з’їжте жменю горішків з медом на ніч.

Пекан

Найближчий родич волоського горіха, але у нього цілісна тверда шкаралупа і немає внутрішніх перегородок. Це справжній горіх Кракатук з казки, який розколоти зможе тільки Лускунчик.

Пекан містить понад 19 вітамінів і мінералів. Серед усіх горіхів він самий жирний – більше 70 %. Добре втамовує голод, корисний і дорослим і дітям.

Які горіхи можна їсти дітям і з якого віку?

Оскільки горіхи присутні в списку алергенів, давати їх дітям слід з великою обережністю. З півтора років можна вводити в раціон у перемолотом вигляді. Щоб корисні речовини добре засвоїлися, горішки треба добре пережовувати, а маленька дитина цього просто не вміє. Знову ж, велика ймовірність проковтування цілком, малюк може вдавитися.

Тому цілими ядерцями годуйте дітей від трьох років і під вашим чуйним наглядом.

Скільки давати? А скільки вміститься в долоньці дитини, стільки й давайте. Не зловживайте, тому що дитячий організм не в змозі виробити стільки ферменти для перетравлення і засвоєння білка. У цьому випадку обов’язково підвищиться навантаження на підшлункову залозу, нирки і печінку, що зовсім не потрібно ні вам, ні дитині.

Іноді мами запитують у педіатрів, які горіхи дуже корисні для організму дитини? На першому місці стоїть волоський горіх. Він славиться великим вмістом йоду, який потрібен для розвитку розумової діяльності і поповнює дефіцит, якщо ви живете в йододефіцитних районах або з підвищеною радіацією.

Інші горішки вибирайте з власних уподобань, але зверніть увагу на фундук.

Корисні рекомендації по вживанню горіхів

Ви вже зрозуміли, що горіхи – це джерело корисних елементів. Але, як і будь-який продукт, вони люблять міру. Як правильно їх є? Скористайтеся кількома порадами.

Жменьки в день вам буде досить – горіхи дуже ситні і довго перетравлюються.
Зараз в магазинах продають смажені або солоні горішки, вони смачні, але вже далеко не так корисні, як сирі. При тепловій обробці корисні речовини випаровуються.
Багато воліють додавати горішки в вівсянку вранці – це не найкраще поєднання. Горіхи без проблем засвояться в організмі, якщо їх їсти з сухофруктами, овочами, зеленню, бананами, яблуками. Додавайте їх в овочеві та фруктові салати або їжте просто так.
Найкраще їсти горішки різних сортів, таким чином ви візьмете від природи більша кількість корисних елементів.
Добре пережовуйте горіхи, таким чином більше корисних речовин засвоїться організмом.