Найсмачніші салати світу

Обов’язкова складова ситного обіду або вечері, святкового меню — салат. Є безліч рецептів таких міксів. Впору господині розгубитися. Представляємо найсмачніші салати, які готують шеф-кухаря різних країн. Приміряйте ковпак майстер-шефа і здивуйте близьких і гостей цікавою стравою.

Салати — сама проста і популярна закуска. Без них не обходиться ні сімейна трапеза, ні святкове застілля.

Проте господині завжди знаходяться в пошуку цікавих варіантів страв, оскільки хочеться вразити, так би мовити, смакові рецептори гостей і домочадців.

Якщо хочете приготувати щось новеньке, то запропоновані рецепти салатів будуть до речі.

Зробіть оригінальні святкові салати:

Овочі-гриль і житні грінки

У нашій країні прийнято накривати багаті і пишні столи. Зазвичай в меню переважають важкі для перетравлення м’ясні страви. Щоб їх доповнити, приготуйте салати для гостей, в основі яких овочі.

Запропонований варіант підійде і для сімейного обіду. Салат простий у приготуванні і, що важливо, бюджетний.

Ось які продукти знадобляться:

• листя салату — 2 пучка;
• помідори — 6 шт.;
• червоний і жовтий перець — 2 шт.;
• баклажан — 1 шт.;
• картопля — 4 шт.;
• вершкове масло — 1 ст. л.;
• червоний цибуля — 2 шт.;
• житній хліб — 4 скибки.

Для заправки використовуйте:

• діжонську гірчицю — 2 ст. л.;
• оливкова олія — 5 ст. л.;
• сік лимона або бальзамічний оцет — 1 ст. л. або ½ ч. л.;
• базові приправи (сіль і суміш перцю) — за смаком.

Щоб приготувати смачний салат, знадобиться сковорідка-гриль, в крайньому випадку використовуйте духова шафа.

Технологія елементарна:

1. Перець очистіть і розріжте на смужки шириною 2-3 див Збризніть оливковою олією і потримайте на розігрітій сковороді 5-7 хвилин. Видаліть шкірку і викладіть на блюдо.
2. Баклажан порізати півкільцями, присоліть, щоб пішла гіркота і зайва вода. Збризніть його оливковою олією і обсмажте на грилі протягом 2-3 хвилин (залежить від товщини зрізу). Скибочки повинні бути сирими, але і не пересмаженими.
3. Цибулю очистіть, наріжте півкільцями і також припустіть на грилі.
4. Картопля очистіть, поріжте на великі шматочки і відваріть до напівготовності. Розтопіть вершкове масло і обсмажте на сковороді.
5. Скибки житнього хліба порізати невеликими порційними шматочками, приблизно 5 х 7 див. Посушите їх на сковороді або грилі.
6. Всі овочі викладіть в салатницю.
7. Порвіть руками листя салату і доповніть композицію.
8. Приготуйте заправку: оливкове масло збийте з лимонним соком так, щоб суміш побіліла, додайте діжонську гірчицю і приправи. Полийте цією сумішшю овочі і акуратно перемішайте.

Бажано салат викладати в порційні тарілки, доповнюючи кожну кількома грінками.

Якщо такої можливості немає, тоді викладіть салат на плоске велике блюдо, а по краях розкладіть посушенный хліб так, щоб він не торкався овочів.

Грецький салат з італійською душею

Легкий, але ситний грецький салат — страву на всі випадки життя: і для святкового столу, і для повсякденного меню. Цей варіант закуски підкуповує простотою приготування і доступністю інгредієнтів.

Пропонуємо такий варіант цього салату на італійський лад:

• рукола, листя салату — 50 г;
• жовтий і червоний перець — по 1 шт.;
• огірки і томати — по 3 шт.;
• маслини і оливки без кісточок — 10 шт.;
• червоний цибуля — 1 шт.;
• фета — 120 г;
• кедрові горішки — 10 г;
• сіль і суміш перців.

Дивовижний смак цього салату додає оригінальна заправка. Для неї використовуйте:

• оливкова олія — 5 ст. л.;
• бальзамічний оцет — ½ ч. л.;
• сік апельсина — 3 ст. л.

Господині знають, що секрет грецького салату в нарізці овочів:

1. Томати, огірки і перець наріжте кубиками, цибулю — півкільцями.
2. Рукколу і листя салату порвіть руками на великі фрагменти.
3. Змішайте всі інгредієнти, додайте кедрові горішки і заправку. Перемішайте і викладіть в салатницю.
4. Фету поломайте на невеликі шматочки і викладіть поверх салату.

Блюдо готове, його з апетитом з’їдять всі запрошені.

Смачний салат «Капрезе»

Якщо вже взялися освоювати середземноморську кухню, то без «Капрезе» не обійтися.

Італійці знають, як приготувати смачні салати з простих інгредієнтів.

Запропонований варіант — один з таких. Переконайтеся самі.

Для його приготування знадобиться:

• моцарелла або бринза — 200 г;
• мисливські ковбаски — 200 г;
• червоні і жовті помідори — 2 шт.;
• черрі — 200 г;
• рукола — 100 г;
• часник — 2 зубчики;
• кедрові горіхи — 1 ст. л.

Приправи додавайте власний розсуд.

Заправка складається з:

• соку лимона — 1 ст. л.;
• оливкової олії — 50 мл

Щоб його зробити, виконайте такі дії:

1. Висипте в блендер кедрові горіхи, покладіть рукколу, часник, влийте 30 мл оливкової олії. Збийте все до однорідності. Вилийте цю суміш в салатницю.
2. Сир, помідори наріжте великими кубиками, черрі — половинками.
3. Ковбаски обсмажте до готовності в оливковій олії на сковороді.
4. Викладіть все в салатницю і перемішайте.

Пікантний ростбіф-салат

Якщо хочете зробити незвичайні салати, тоді ознайомтеся з екзотичною стравою, яку готують французькі шеф-кухарі.

Воно поєднує традиції західної і східної кухні. У ньому по-новому розкривається смак телятини.

Для його приготування знадобиться такий набір продуктів:

• теляча вирізка — 400 г;
• великі томати і огірки — по 2 шт.;
• стебло селери — 2 шт.;
• червоний цибуля — 1 шт.

Для приготування м’яса візьміть 20 мл оливкової олії, для декорування салату використовуйте зелень і скибочки лайма.

Заправка в цьому салаті особлива — паста місо. Щоб її зробити, використовуйте:

• пасту місо — 1 ст. л.;
• корінь імбиру — 1 ст. л.;
• лайм — 2 шт.;
• часник — 2 зубчики;
• цибулю-шалот — 1 шт.;
• тростинний цукор — ½ ст. л.;
• масло виноградної кісточки — 5 ст. л.;
• пасту чилі — 1 ч. л.

Сіль і перець використовувати за власним розсудом, орієнтуючись на особисті смакові уподобання.

Готувати салат слід так:

1. М’ясо помийте. Змастіть оливковою олією і посоліть. Обсмажте на сковороді до бажаної кондиції. Поріжте тонкими пластинками.
2. Овочі і селеру наріжте соломкою. Попередньо очистіть огірки та томати від шкірки. Для цього на томатах зробіть надрізи і обдайте окропом, розріжте навпіл і вийміть серцевину.
3. Помідорну м’якоть подрібніть. Вона буде своєрідним соусом до м’яса.
4. Цибулю наріжте тонкими півкільцями.
5. Зробіть заправку: змішати місо з чилі і цукром, подрібніть цибулю-шалот і часник. Перемішайте отриману суміш, додавши оливкова олія.
6. Викладіть нарізані овочі в салатницю, заправити соусом місо, перемішайте. Зверху викладіть телятину. Прикрасьте шматочками лимона і зеленню.

Салат вийде гарним і ситним.

Рибний салат «Копенгаген»

Якщо хочете зробити легкі салати з майонезом, тоді вивчіть, як зробити закуску по-копенгагенски.

Використовуйте:

• рибне філе (тріски, сьомги) — 200 г;
• квашений огірок — 1 шт.;
• помідори — 2 шт.;
• зелене яблуко — 1 шт.;
• цибуля — 1 шт.;
• картопля — 2 шт.

Для заправки візьміть майонез (3 ст. л.) і гірчицю ( 1 ч. л.).

Технологія приготування проста:

1. Філе або шматочки риби відваріть. Видаліть при необхідності кістки. У цьому салаті можете використовувати слабосолену рибу (сьомгу, форель). Тоді поріжте її на невеликі шматочки.
2. Відваріть картоплю.
3. Томати, огірки, яблуко і картопля очистіть від шкірки і поріжте кубиками. Таким же чином наріжте цибулю.
4. Змішайте всі інгредієнти і заправити сумішшю майонезу і гірчиці.

Подавайте салат до столу.

Запропоновані варіанти салатів виглядають святково і красиво.

Вони оригінальні і апетитні, а найголовніше — незвичайні.

Складності з їх приготуванням у господинь не виникне, тому що всі продукти знайомі і доступні.