Яка начинка для піци обрана, така і її назва. Крім того, начинки дають абсолютно різний смак страви. Дізнайтеся, як готувати популярні начинки для піци в домашніх умовах.
Начинка для піци проста
Традиційні начинки для піци готуються приблизно за одним рецептом. Головне правило — використовувати смачний соус. Найпростіша за рецептурою піца «Маргарита». Щоб її приготувати, потрібні такі інгредієнти:
- помідори (середнього розміру) — 4 шт.;
- часник — 1-2 зубчики;
- сир твердий (моцарела) — 200 г;
- сіль — ½ ч. л.;
- цукор — щіпка;
- спеції — за смаком;
- оливкова олія — 3 ч. л.;
- базилік свіжий — 50 г.
Пропонуємо покроковий опис, як зробити начинку:
- На вимитих помідорах зробіть хрестоподібний надріз. Потримайте їх пару хвилин в окропі і зніміть шкірку.
- Дрібно поріжте помідори або ще краще — подрібніть блендером.
- Подрібнені в пюре помідори покладіть на розігріту з оливковою олією сковороду. Тушкуйте на невеликому вогні протягом 20-ти хвилин, поки не загусне.
- Додайте подрібнений часник, сіль, спеції, дрібку цукру і ще кілька хвилин потримайте на вогні.
- Охолодіть томатний соус. Натріть моцарелу на тертці або наріжте тонкими пластами або дрібними кубиками. Зелень вимийте і висушіть.
- Розкачайте з тіста основу. Рясно змастіть її соусом з помідорів. За бажанням покладіть кілька листочків базиліка або гуртки помідорів.
- Зверху посипте подрібненим сиром. Поставте деко з піцою в нагріту духовку приблизно на десять хвилин.
Начинка для піци з куркою
Щоб приготувати піцу з начинкою з курки, будуть потрібні ті ж інгредієнти, що в описаному вище рецепті, і, звичайно ж, курка. Куряче філе доведеться заздалегідь піддати термічній обробці.
Дізнайтеся, які потрібні інгредієнти для піци:
- філе курки — 400 г;
- цибуля ріпчаста червоний — ½ шт;
- перець салатний червоний — ½ шт;
- помідори — 2 шт.;
- моцарелла — 150 г;
- сіль, зелень, спеції — за смаком;
- олія оливкова — 2 ст. л.
Дотримуйтесь покроковому опису:
- Вимите філе наріжте на невеликі кубики, обсмажте в олії до готовності.
- Помідори Обдайте окропом і зніміть з них шкірку. Вийміть насіння і подрібнити до пюреобразного стану.
- Томати тушкуйте протягом 20-ти хвилин на повільному вогні з сіллю і спеціями. Якщо хочете скоротити час готування, використовуйте магазинний томатний соус (пасту).
- Розкачайте основу з тіста, укладіть її на деко. Добре промажте томатним соусом. Зверху покладіть шматочки курки, кільця перцю і цибулі.
- Моцарелу натріть на тертці або наріжте тонкими пластинками. Посипте зверху на начинку. Випікайте 15 хвилин в розігрітій до 190 °С духовці.
- Посипте зверху подрібненою зеленню (руколою, базиліком, орегано).
Начинка для піци з фаршем і грибами
Щоб швидко приготувати ситну піцу, використовуйте для начинки фарш з будь-якого м’яса (або змішаний) та гриби. Приготування начинки займе не більш 15-20 хвилин. Дізнайтеся, скільки і які саме інгредієнти для неї знадобиться:
- фарш свино-яловичий — 250-300 г;
- печериці свіжі — 400 г;
- цибуля біла — 1 шт.;
- помідор — 1 шт.;
- сир для піци — 200 г;
- томатний соус або магазинний кетчуп — 200-300 г;
- масло рослинне — 4 ч. л.;
- сіль, спеції, зелень — за смаком.
Ознайомтеся з послідовністю приготування начинки:
- Цибулю почистіть від лушпиння і тонко поріжте. Свіжі печериці вимийте і поріжте пластинками.
- Розігрійте сковороду з олією. Обсмажте цибулю до м’якості, додайте гриби, посоліть і тушкуйте 10 хвилин. Щоб скоротити час готування, використовуйте мариновані гриби.
- Фарш поперчіть і посоліть, обсмажте його на іншій сковороді протягом 15-ти хвилин.
- Помідор наріжте тонкими кружальцями, а сир натріть на тертці.
- На основу з тіста нанесіть кетчуп, покладіть цибулю і гриби, потім рівномірно розподіліть шматочки фаршу.
- Зверху прикрасьте піцу кружальцями помідорів і зеленню. Рясно посипте сиром.
- Запікайте протягом 20-ти хвилин в нагрітій до 200 °С духовці.
Щоб навчитися готувати піцу, ознайомтеся з базовими рецептами начинок. З’ясуйте, як готувати томатний соус для піци. Обов’язково доведіть до готовності м’ясну і грибну начинку, і тоді у вас все вийде. Приємного апетиту!