Журавлина – кислувата ягода, яка стала символом здоров’я, у народній медицині вважається вкрай корисним для профілактики і дієвим засобом для лікування. Але так як її смакові відчуття в первозданному вигляді залишають бажати кращого (на любителя), журавлинний морс може по праву вважатися корисним і смачним напоєм, який зобов’язана вміти готувати кожна господиня. Морс з журавлини має багато інтерпретацій, гідних вашої уваги.
Недарма про кращих рецепти кажуть «бабусина куховарська книга» — такі класичні страви, як морс, як правило, ретельно перевірені часом. Ще в дореволюційні часи практично в кожній сім’ї на столі можна було побачити теплі ягідні напої. Вони здавна допомагали батькам і старшим в сім’ї ростити дітей загартованими, здоровими, здатними до праці та навчання. Саме завдяки правильному харчуванню нові покоління один за одним виростали здоровими і успішними.
З-за того, що нинішнє молоде покоління страждає частими простудними захворюваннями, так і дорослі не мають особливої загартуванням, журавлинний морс стане гарним доповненням до раціону будь-якої людини. Його оздоровлюючі властивості просто очевидні. Ну а якщо з імунітетом у вас і ваших дітей все в порядку, тоді морс з журавлиною – відмінне ласощі!
Користь журавлинного морсу
За давніми переказами російських лікарів, журавлинний морс – відмінне антипростудні засіб, зігріваючий напій, противірусні ліки. Його традиційно використовують при профілактиці і як доповнення до лікування ГРЗ, ГРВІ, циститу, гіпертонії, підвищеної набряклості. Незважаючи на те, що народна медицина досить поширена в нашому суспільстві, деякі можуть ставитися до її досвіду досить скептично. Однак навіть традиційна медицина визнає користь морсу з журавлини.
Дослідження показали, що в напої з червоної болотній ягоди міститься більше восьми необхідних людині вітамінів – наприклад, В6, С і багато інших.
Також в ягодах журавлини містяться пектини, антиоксиданти, клітковина та інші мікробіологічні благотворні речовини. Лікарями рекомендується вживання журавлинного морсу в період міжсезоння, щоб захистити організм від епідемій і застуд. Більш того, він може допомогти вам тримати форму – морс нормалізує метаболізм і допомагає схуднути.
Загальні правила приготування морсу з журавлини
Приготувати журавлинний морс зможе будь – який-це просто, швидко і дешево. Основним принципом є готування варення ягід журавлини з цукром на плиті. Але при цьому є багато нюансів, без дотримання яких правильно приготувати корисне ласощі не вийде.
«Як приготувати морс з журавлини?» — відповідь на це питання дуже докладний, бо варіацій рецептури цієї страви неймовірно багато. Давайте трохи заглибимося в способи приготування цього напою.
Найсмачніші рецепти журавлинного морсу
Різноманітність, що з’явилося в рецептурі після набору журавлинним морсом загальної популярності, дозволяє кожному знайти рецепт собі до вподоби. Якщо вам, наприклад, ніколи не подобався класичний морс з журавлини, то вам точно сподобається напій з якоюсь з добавок. Ви навіть уявити собі не можете, якими незвичайними барвами грає смак журавлини, наприклад, з медом чи ягодами чорниці. Придивіться, спробуйте – і ви знайдете своє нове улюблене блюдо!
Класичний журавлинний морс із свіжих ягід
Вам знадобляться:
- 500 грамів свіжої журавлини;
- 10 склянок питної води;
- 50 грамів бджолиного меду.
Як готувати?
- Ретельно відберіть з червоних ягід тільки стиглі, промийте жменя журавлини чистою водою, покладіть в ємність.
- Перетворіть ягоди в кашку, відіжміть з них сік. Одержаний макуха відкладіть, а рідина налийте в склянку.
- Суху м’якоть журавлини відваріть на температурі 100 градусів в каструлі протягом не більше шести-семи хвилин.
- Відвар через сито перелийте в нову ємність.
- У гарячу рідину додайте дві ложки меду і раннє віджатого соку. Рівномірний морс остудіть і подайте до столу.
Цей рецепт ідеально підійде любителям смачних, нехитрих напоїв. Продукти життєдіяльності бджіл додадуть напою вишуканості, а сік – свіжості. Це той самий знаменитий правильний «бабусин» рецепт.
Рецепт морсу із заморожених ягід
Необхідні інгредієнти:
- 500 грамів мороженої журавлини;
- 5 склянок чистої води;
- Що-небудь солодке, з того, що вам до вподоби.
Як готувати?
- Залиште заморожені ягоди на повітрі погрітися, поки з них не злізе крижана кірка.
- Надішліть журавлину в блендер, щоб вона стала густою і насиченою м’якої консистенції.
- Змішайте пюре з ягід разом з водою і солодощами, рівномірний морс охолодіть і перелийте в склянку.
Такий нескладний спосіб приготування морсу поза ягідного сезону допоможе, наприклад, у випадку чиєїсь хвороби – адже так зберігаються всі первозданні корисні властивості північної червоної ягоди.
Як приготувати морс з журавлини з імбиром
Потрібні складові рецепту:
- 500 грамів ягід журавлини;
- 1 невеликий корінь імбиру;
- 50 грамів цукрового піску;
- 10 склянок питної води.
Як приготувати?
- Покладіть половину кілограма ягід журавлини в каструлю, залийте водою і відваріть.
- У відвар потріть імбир і розмішайте.
- Дайте напою настоятися, і він буде готовий до подачі.
Цей рецепт має свою ядрьону родзинку – корінь імбиру. Гострий імбир чудово доповнює кислу журавлину і збагачує напій антивірусними властивостями. Вам однозначно сподобається це поєднання.
Морс з чорницею
Вам необхідні:
- одна п’ята кілограма ягід журавлини;
- одна п’ята кілограма ягід чорниці;
- стакан цукрового піску;
- каструля питної води.
Як готувати?
- Переберіть ягоди і викладіть їх в каструлю, заливши водою.
- Злегка подавіть журавлину і чорницю, насипте цукор і залиште варитися до готовності.
- Після того як морс стане міцним і рівномірним, перелийте його в іншу ємність, остудіть і подайте до столу.
У даному методі приготування морсу з журавлини і чорниці кислий смак болотній ягоди глушать солодкі цукор і чорниця. Цей рецепт доведеться до вподоби ласунам – наприклад, дітям.
Рецепт журавлинного морсу з шипшиною
Інгредієнти:
- півкіло журавлини;
- 200 грамів шипшини;
- трохи цукрового піску;
- 10 склянок чистої води.
Як готувати?
- Чистий шипшина залиште залитих окропом на п’ять-вісім годин для отримання настою.
- Привести журавлину до стану кашки, відіжміть журавлинний сік, а суху м’якоть відкладіть в каструлю. Додайте води і цукру, відваріть не більше шести-семи хвилин.
- Змішайте через сито відвар з шипшиновим настоєм і журавлинним соком. Смачний морс готовий до вживання!
Шипшину – ще одна цілюща ягода, яка, зі слів народних лікарів, здатна вилікувати від застуди або вірусу. У поєднанні з журавлиною може вийти приємний на смак лікувальний напій.
Журавлинний морс з додаванням меду
Вам знадобляться:
- 200 грамів червоних ягід;
- 50 грамів бджолиного меду.
Як готувати?
- Відваріть ягоди протягом двох-трьох хвилин, перетворіть в кашку, залийте окропом.
- Через сито перелийте в нову ємність, додайте меду, остудіть. Ласощі приготовлено.
Цей рецепт дуже простий і не вимагає навіть варіння. А завдяки відсутності зайвого цукру він стає ще й надзвичайно корисним – і не в збиток смаковими якостями!
Журавлинний морс з м’ятою
Основні залишають рецепту:
- 1,5 склянки ягід журавлини;
- кілька листочків м’яти;
- 15 склянок питної води;
- 0,5 склянки цукрового піску.
Як приготувати?
- Пропустіть червоні ягоди через блендер.
- Виготовте м’ятний відвар – гілочки м’яти залийте окропом і дайте настоятися.
- Змішайте журавлинну кашку з настоявшейся м’ятної рідиною, остудіть.
- Пропустіть суміш через сито і додайте цукор. Смачний морс готовий.
Пікантні листочки м’яти додають незвичайну терпкість будь-якого напою, і журавлинний морс – далеко не виняток. Такий гарячий і ароматний напій сподобається всім членам вашої сім’ї.
Морс з журавлини з лимоном
Приготуйте до кулінарного процесу:
- 600 грамів ягід журавлини;
- два склянки цукрового піску;
- лимонна суха скоринка;
- сік лимона – приблизно половина склянки.
Як готувати?
- Перетворіть червону ягоду в кашку і залийте водою.
- Дайте їй настоятися, а потім додайте в морс цедру, сік і цукор, ретельно перемішайте – напій готовий!
Цей метод однозначно підійде любителям кислого – тут його дійсно досить багато. Але також багато тут і вітаміну С, необхідного в холодну пору року. Таке корисне ласощі ідеально для імунітету восени і взимку.
З чорною смородиною
Приготуйте:
- два склянки ягід смородини;
- стакан журавлини;
- 10 склянок чистої води.
Як приготувати?
- Змішайте ягоди, залийте водою і варіть на вогні близько півгодини.
- Процідіть морс, налити в глечик і остудіть.
Цей рецепт теж для любителів кисліші. Однак у ньому з’єднуються корисні властивості журавлини, так і чорної смородини.
Увага, поради!
- Якщо ви набралися достатньо досвіду в приготуванні журавлинного морсу, поекспериментуйте з поєднаннями і добавками. Результат вас приємно здивує.
- Дайте відповідь особисто собі на питання: «Як приготувати морс з журавлини?» Можливо, вам подобається наполягати більше, ніж відокремлювати макуха від соку або навпаки.
- Пийте морс навіть влітку – навіть якщо вітамінів в організмі цілком вистачає, журавлинний напій має відмінний охолоджуючий ефект.
Висновок
Журавлинний морс – класичний домашній напій, який з набуттям популярності набув і багато смачних варіацій приготування. Редакція рекомендує придивитися до всіх запропонованих рецептами і насолоджуватися смаком журавлинного морсу завжди і в будь-яку погоду!
